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2012-08-26
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叨到summer intern的光，老板请我们去吃日本菜farewell她的离开，太多日本菜的选择，最后决定来到位于又一城的雪村，对我们来说这里有点远。不过为了吃，即使要我走遍天涯海角，我也要把美食吃尽 有时都觉得自己过份的为食，民以食为天，不管这么多，吃了才算。一行八人来到雪村，幸好提早book位，可以在餐厅唯一一间房用膳，如果在open area吃，一定会嘈得头痛，每开一次房面都觉得出面很嘈吵呢，毕竟餐厅在冰场上方，难免噪音涌进来吧。同事说很喜欢梅酒($480)，所以叫了一支，记得从前喝过一口梅酒，之后都不想再喝了，觉得味道很怪。加上那时年纪还很小，对有酒精的饮品都很抗拒，当然现在也不太接受，但好很多了。阔别多年后的第一口梅酒，感觉很好，酸酸甜甜很开胃醒晨。极力进介!老板喜欢喝sake，所以还叫了一支玉乃光($550)，容量为1.8ml，叫的时候真的很好奇会余下多少。幸好，也喝了大半枝，众人的饮酒量也很强呢。刺鱼(印象中是刺鱼，不太记得了)第一次吃这种鱼，很肥美呀刺身只要新鲜就一定好吃的了，看卖相多么的精美多么吸引的刺身拼盘，看著已经留口水有两盘一式一样的，因为人多，所以待应帮我们
不过为了吃，即使要我走遍天涯海角，我也要把美食吃尽 有时都觉得自己过份的为食，民以食为天，不管这么多，吃了才算。
一行八人来到雪村，幸好提早book位，可以在餐厅唯一一间房用膳，如果在open area吃，一定会嘈得头痛，每开一次房面都觉得出面很嘈吵呢，毕竟餐厅在冰场上方，难免噪音涌进来吧。
同事说很喜欢梅酒($480)，所以叫了一支，记得从前喝过一口梅酒，之后都不想再喝了，觉得味道很怪。
加上那时年纪还很小，对有酒精的饮品都很抗拒，当然现在也不太接受，但好很多了。
阔别多年后的第一口梅酒，感觉很好，酸酸甜甜很开胃醒晨。极力进介!
老板喜欢喝sake，所以还叫了一支玉乃光($550)，容量为1.8ml，叫的时候真的很好奇会余下多少。
幸好，也喝了大半枝，众人的饮酒量也很强呢。
刺鱼(印象中是刺鱼，不太记得了)第一次吃这种鱼，很肥美呀刺身只要新鲜就一定好吃的了，看卖相多么的精美
多么吸引的刺身拼盘，看著已经留口水有两盘一式一样的，因为人多，所以待应帮我们分了两份，方便大家抢食，让我逐一介绍吧
连头的甜虾，其实不连头的更方便，但有头感觉上更加型。
雪村的刺身很新鲜，虾的肉质很甜美，很肥美，黏黏的很美味呢。
海胆很新鲜，这里为半个份量，一只为$600，价格也很合理，入口即溶，配紫菜吃十分的夹，真想把所有海胆扫进口中。`
印象中第一次吃新鲜北寄贝，原来新鲜的北寄贝是如此的爽口，厚薄适中，而且真的很甜美，沾少许豉油更能突出鲜味。
现在回想平时吃的cheap cheap北寄贝，都不知道是从那里来的，有的甚至很胶.....以后都不会特意吃了....
象拔蚌($680/一只)
新鲜是王道，十分爽口鲜甜，很脆，加少少柠檬汁更加开胃，如此美味的食物叫人怎能抗拒
厚切三文鱼腩
很少会赞三文鱼腩好吃的，因为很多时所谓的三文鱼腩真的很"肥美"，肥得叫人吃不下的油腻。
但这个三文鱼腩既肥不腻，一大旧油脂放在口中也不会很肥腻，而且口感非常的好，吃完又想吃。
吞拿鱼腩
我很少吃吞拿鱼的，更何况是腩。很少餐厅的吞拿鱼可以入口，大多都不够新鲜又不肥美，又腥又瘦，吃了会想吐。
但这件很好吃呢，很大件，单看颜色都知道十分的新鲜，一点也不腥，入口便溶掉的感觉真的很棒，真想再吃多件
介绍完那盘刺身拼盘后，现在介绍这只活龙虾吧($500)多么的晶莹剔透，是否很想吃呢龙虾上枱是还在动的，看著牠快将给我们吃掉真可怜呢，不过没有办法吧，谁叫牠天生就是给我们做粮食的。
平日吃龙虾多数都是吃冰冻而不是吃刺身，原来刺身龙虾肉是这样的，质感有点像芦荟，而味道则是甜甜的，充满了海水味呢。
吃完生的，开始吃熟的。先上来的是鳗鱼($80)，鳗鱼烤得很好，配上甜甜的鳗鱼汁很惹味，而且这盘鳗鱼切得十分厚身，非常肥，很够喉，自此都要吃厚切鳗鱼才可以。
再来4只烧帆立贝(每只约$80)很大只呢，上面两只是牛油蒜蓉烧，而下面两只则分别是紫菜和酸汁。
平日自家吃烧帆立贝多数是牛油蒜蓉，其实也颇闷的，也很易弄，今次来到这里，可以试试用紫菜和酸汁烧的帆立贝。
我觉得酸汁的最好吃，海鲜与酸汁其实很配的，那些酸更能带出海鲜的鲜甜，而且酸酸的很开胃，食欲大增下可以吃得更多。
而紫菜烧的效果也很好，咸咸的，不错。
到我最爱吃的带子刺身了，虽然经常都吃，但是百吃不厌。带子的肥美度是其他刺身不能媲美的，又滑又肥的带子放进口中，令人十分的回味。
烧鸡串，烟肉蕃茄串，牛肉和猪串我对串烧感兴趣的程度远远不及刺身，所以也只是浅尝。
这里的烧物也算不错，烧得很干身，可能因为把油都烧出来，所以这些串烧都被一层油整整的包围著，感觉有点肥腻。
第一次吃如此高质素的和牛，$380只有数块，多么的矜贵呢。和牛油脂分明，烧得很脆，入口便溶，火喉控制得很好，又脆又软又嫩，教人如何不爱牠。
一客四件，每件$15，颇化算的，外表很脆，内里则是快溶掉的蚝，油炸温度控制得刚刚好，不会过干，不错。由于吃得太多款了，所以要把照片合并才可以看尽
左上鲜炸吉列海鲜盛($95)
看看只虾多么的大只，够2人share吃吧。我也吃了一小口，那只虾真的很大，并不是金肉其中，败絮其中的，应该是用上大只的虎虾炸成的。
其余则有鲜蚝和尤鱼等。
右上
烧鸡软骨
我对鸡软骨兴趣不大，每粒软骨中间都有著脂肪，不易入口，但还是吃了一串。
如果不是脂肪作怪，其实软骨都不错吧
左中
余下的两只龙虾头，一份用来煮龙虾汤，另一份则用来煮乌冬。
我对龙虾汤的兴趣比较大，因为乌冬经常都吃，实在不想外出用餐也吃乌冬。
龙虾汤十分清甜，而随汤也有很多菜，以减低吃这么多肉的罪恶感呢。
如果餐厅能够把龙虾头煮粥，相信会更加吸引。
右中
只试了一条乌冬，我还是喜欢吃很粗很圆那种，那种乌冬是非常的弹牙，这种扁乌冬是比不上的。
左下
北海道烧粟米，虽然好吃，不过只吃了一件浅尝。
真的很甜，很脆，而且烧得㶶㶶的，更加香口。
右下
芝士软壳蟹卷
我喜欢芝士也喜欢软壳蟹，这个配合多么的完美。
芝士的香浓，软壳蟹的脆身，再加上少少寿司饭，虽然已很饱，但都要吃一小旧才能满足。
左上:很久没有吃过美味的牛舌($35)，最近几次吃的牛舌都是非常的干，没有牛味。
这里的牛舌味道很好，牛味足，烧干外层，锁著肉汁，可以一试。
右上:
这个羊架($70)是近期吃过最好的，成数刚刚好，半生熟的，羊膻味也刚好；
而肉质则是非常的嫩，肉汁丰腴，配上红酒汁，甜甜的，很开胃，如果不是太饱，一定会吃多口。
左中:
怎能不叫我爱吃的三文鱼子军舰($70)
军舰上铺满了三文鱼子，粒粒晶莹剔透，每粒都包著了很多汁，每咬一口，内里的汁都爆了出来，很好吃。
右中:
玉子寿司($20)
早几天的千両的食评已说吃玉子是很笨的，但都想试试这里做得怎么样。
这个份量都算多，玉子很长，价格上算不错吧；而玉子也做得很好，软绵绵的，很好吃。
左下:
吃完这么多的咸点后，怎能缺少甜点，但这里令我有点失望，竟然没有green tea ice cream............
只有cookies n cream & red bean.........................
幸好cookies n cream也是我其中一样喜爱的味道，收货吧.........
待应说是自家制的，不过不失吧，因为吃了太多咸点，所以我要吃两球才可以为此餐画上完美的句号。
右下
便是那枝梅酒
总括来说，食物是偏贵的，质素则很视乎当天的刺身是否新鲜，始终现在天气很炎热，如果在运送过程中出了差错，那不但食物不够新鲜，更有机会吃坏肚子。
幸好这里的新鲜程度也不错，食物种类也有很多，服务态度也很好，最重要要可以在房中进食，自成一角，不会被其他食客骚扰著。
见到餐牌有$950的二人餐，情侣不妨一试。今次因为叫了酒和这么多的刺身，所以要$1000/位。
这次的用餐经验令我十分满意呢，最感谢老板如此的慷慨，请我们吃了一顿如此丰富美味的晚餐
张贴
