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2024-01-18
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今日老公去咗练跑，即刻约细妹去食怀石料理Omakase。都唔系第一次食呢间，每次都有惊喜，呢度同大家分享下。先黎一个前菜，d泡泡系青萍果味分子料理，几开胃。呢个叫北极光流星，上菜碟系厨师自己画既画背景，几特别，打卡好靓，四样食材，跟建议次序食系带有果香味既龙虾，上面有d似瑶柱既配料，之后紫薯做既果冻、红豆八爪鱼同用樱花虾做既虾芋。跟住呢个系冬天decoration, 有3款鱼生，第一款系䲞鱼配柚子味既酱料，第二款系薄切深海池鱼，入口即化，最后系火炙梭子鱼，d油迫哂出嚟，入口香，几款鱼都好新鲜。再黎松叶蟹盖，d蟹肉份量好多又鲜，够哂热，由中间食，好creamy, 外面炸得金香。呢碟系主厨负责，有四款，跟建议次序咁食，先食高温慢煮北海道既帆立贝，连同野菌酱、意大利青瓜加d米通一口食，味道又脆又鲜，好满足，跟住品尝条叫目光鱼，由尾食番到头，好脆冇骨。有个北海道粟米波，食落唔算特别，最后有个莲藕渍，呢碟整体唔错。食完主菜，一个用北海道糯米配法国黑松露记意大利饭再配一个面豉汤，食落味道都好唔错。最后甜品好有心思，沿用冬天做主题，用碟同放红豆mochi既盒做左漫天飞雪既景象。甜品味道都唔错，有青萍
先黎一个前菜，d泡泡系青萍果味分子料理，几开胃。
呢个叫北极光流星，上菜碟系厨师自己画既画背景，几特别，打卡好靓，四样食材，跟建议次序食系带有果香味既龙虾，上面有d似瑶柱既配料，之后紫薯做既果冻、红豆八爪鱼同用樱花虾做既虾芋。
跟住呢个系冬天decoration, 有3款鱼生，第一款系䲞鱼配柚子味既酱料，第二款系薄切深海池鱼，入口即化，最后系火炙梭子鱼，d油迫哂出嚟，入口香，几款鱼都好新鲜。
再黎松叶蟹盖，d蟹肉份量好多又鲜，够哂热，由中间食，好creamy, 外面炸得金香。
呢碟系主厨负责，有四款，跟建议次序咁食，先食高温慢煮北海道既帆立贝，连同野菌酱、意大利青瓜加d米通一口食，味道又脆又鲜，好满足，跟住品尝条叫目光鱼，由尾食番到头，好脆冇骨。有个北海道粟米波，食落唔算特别，最后有个莲藕渍，呢碟整体唔错。
食完主菜，一个用北海道糯米配法国黑松露记意大利饭再配一个面豉汤，食落味道都好唔错。
最后甜品好有心思，沿用冬天做主题，用碟同放红豆mochi既盒做左漫天飞雪既景象。甜品味道都唔错，有青萍果果冻、宇治抹茶奶冻同红豆mochi。
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