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2024-01-18
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今日老公去咗练跑,即刻约细妹去食怀石料理Omakase。都唔系第一次食呢间,每次都有惊喜,呢度同大家分享下。先黎一个前菜,d泡泡系青萍果味分子料理,几开胃。呢个叫北极光流星,上菜碟系厨师自己画既画背景,几特别,打卡好靓,四样食材,跟建议次序食系带有果香味既龙虾,上面有d似瑶柱既配料,之后紫薯做既果冻、红豆八爪鱼同用樱花虾做既虾芋。跟住呢个系冬天decoration, 有3款鱼生,第一款系䲞鱼配柚子味既酱料,第二款系薄切深海池鱼,入口即化,最后系火炙梭子鱼,d油迫哂出嚟,入口香,几款鱼都好新鲜。再黎松叶蟹盖,d蟹肉份量好多又鲜,够哂热,由中间食,好creamy, 外面炸得金香。呢碟系主厨负责,有四款,跟建议次序咁食,先食高温慢煮北海道既帆立贝,连同野菌酱、意大利青瓜加d米通一口食,味道又脆又鲜,好满足,跟住品尝条叫目光鱼,由尾食番到头,好脆冇骨。有个北海道粟米波,食落唔算特别,最后有个莲藕渍,呢碟整体唔错。食完主菜,一个用北海道糯米配法国黑松露记意大利饭再配一个面豉汤,食落味道都好唔错。最后甜品好有心思,沿用冬天做主题,用碟同放红豆mochi既盒做左漫天飞雪既景象。甜品味道都唔错,有青萍
先黎一个前菜,d泡泡系青萍果味分子料理,几开胃。
呢个叫北极光流星,上菜碟系厨师自己画既画背景,几特别,打卡好靓,四样食材,跟建议次序食系带有果香味既龙虾,上面有d似瑶柱既配料,之后紫薯做既果冻、红豆八爪鱼同用樱花虾做既虾芋。
跟住呢个系冬天decoration, 有3款鱼生,第一款系䲞鱼配柚子味既酱料,第二款系薄切深海池鱼,入口即化,最后系火炙梭子鱼,d油迫哂出嚟,入口香,几款鱼都好新鲜。
再黎松叶蟹盖,d蟹肉份量好多又鲜,够哂热,由中间食,好creamy, 外面炸得金香。
呢碟系主厨负责,有四款,跟建议次序咁食,先食高温慢煮北海道既帆立贝,连同野菌酱、意大利青瓜加d米通一口食,味道又脆又鲜,好满足,跟住品尝条叫目光鱼,由尾食番到头,好脆冇骨。有个北海道粟米波,食落唔算特别,最后有个莲藕渍,呢碟整体唔错。
食完主菜,一个用北海道糯米配法国黑松露记意大利饭再配一个面豉汤,食落味道都好唔错。
最后甜品好有心思,沿用冬天做主题,用碟同放红豆mochi既盒做左漫天飞雪既景象。甜品味道都唔错,有青萍果果冻、宇治抹茶奶冻同红豆mochi。
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