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2011-06-15
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科学园环境是优美，但若不是在这里工作的话，很小会有专程走入来，而我对上一次来，大概是六、七年前到园内的某大公司见工。最近，有食友表示他朋友在科学园里开了一间餐厅，问大家有没兴趣入去试试。有得吃，当然就是有兴趣的了。餐厅装修设计简约，一边全即落地大玻璃，对著无敌大海景，轻轻松松的品尝大厨Ron为我们专门设计的菜色，是令人期待的时刻。大家为了保持神秘感，事前亦没有要求先看餐牌。等了好一后时间，晚餐正式开始。餐包也有两款，均是自家制的，以面包篮盛著的那款，是微暖，属普通水准；反之另一味长面包，热暖松软可口，出色得多。涂面包的牛油，软滑够香，更为吸引，小公主吃不停口。面包之后，尚有芝士条。以水杯盛著的芝士条，似是Grissini的变奏，质感香脆，带有芝士香味，细食的我都食了好几枝。前菜以一只长碟放上三种不同的食物，按位上的，分别是带子沙律、三文鱼他他以及蜜汁田鸡腿，卖相精致。带子算不上很弹牙，味道却是对劲，沙律菜亦新鲜爽口；中间圆形的，是把三文鱼切成一粒粒，混了香草去做成他他形式，面头有点柠檬皮及红椒丝，引出鱼的鲜味，也是可以；田鸡腿则十分嫩滑，又多肉，跟蜜汁又很匹配。还有大大兜的凯撒沙律。菜
科学园环境是优美，但若不是在这里工作的话，很小会有专程走入来，而我对上一次来，大概是六、七年前到园内的某大公司见工。最近，有食友表示他朋友在科学园里开了一间餐厅，问大家有没兴趣入去试试。有得吃，当然就是有兴趣的了。餐厅装修设计简约，一边全即落地大玻璃，对著无敌大海景，轻轻松松的品尝大厨Ron为我们专门设计的菜色，是令人期待的时刻。大家为了保持神秘感，事前亦没有要求先看餐牌。
等了好一后时间，晚餐正式开始。餐包也有两款，均是自家制的，以面包篮盛著的那款，是微暖，属普通水准；反之另一味长面包，热暖松软可口，出色得多。涂面包的牛油，软滑够香，更为吸引，小公主吃不停口。
面包之后，尚有芝士条。以水杯盛著的芝士条，似是Grissini的变奏，质感香脆，带有芝士香味，细食的我都食了好几枝。
前菜以一只长碟放上三种不同的食物，按位上的，分别是带子沙律、三文鱼他他以及蜜汁田鸡腿，卖相精致。带子算不上很弹牙，味道却是对劲，沙律菜亦新鲜爽口；中间圆形的，是把三文鱼切成一粒粒，混了香草去做成他他形式，面头有点柠檬皮及红椒丝，引出鱼的鲜味，也是可以；田鸡腿则十分嫩滑，又多肉，跟蜜汁又很匹配。
还有大大兜的凯撒沙律。菜疏故然是新鲜爽口，还有芝士的香气，以及香口的鱼干增强口感。重点更是蕃茄干，没有太酸，也不是干柴柴的，仍保留著一定水份，吃时感觉更好。
法国洋葱汤，精华所在是面头的香浓芝士，里头的洋葱汤因被厚厚的芝士盖著，温度充足，味道浓郁，配合松软的面包吃最好。之不过实在太腻，无法完成，只能把澎湃的芝士清掉。
吃至此时，其实已开始饱，但主菜才正式上场。招牌牛肋骨，份量又是大得惊人。吃一口，质感相当弹牙，满有肉香，无得顶；近骨位是另外精彩的地方，看见大家尽情的用手拿起吃，滋味无穷。不要走漏配角的一大堆菠菜，嫩口没有「骨」吸收了酱汁，同样好吃。
第二味主菜是鲜鲍双色大虾，用上的是大虎虾，肉质爽口弹牙，虾头则弄至香脆，虾羔甚多，又是美妙，而垫在虾头底下的薯茸，吸了虾头的羔，很收便被抢清光。反而鲜鲍鱼，只是爽弹，鲜味却稍逊。
有牛有虾有鲍鱼，再来便是鸡了，香茅烧鸡。香茅的味道未算很出，还好鸡肉唔会嚡口，亦有点肉汁，也可以接受。
接著，是香草牛油纽国大龙脷。起了肉，把骨做成像船身的样子，上面再放回大量的鱼肉。大家都喜欢船身，贪其松脆，至于船员(鱼肉)，其实都滑的，不过柠汁下得比较凶，略嫌酸了一点。
正当以为主菜要完结之时，服务生再奉上劲大煲的浓汤青口扁意粉，我是看得目瞪口呆的。几十只的青口，只只鲜美，我更喜欢的是垫底的面条，爽口好吃，水准颇高。
咸的真是完了，不过仲有几款甜品。面包布丁，质素未如想像中好，不过云尼拿酱几好，弥补了部份不足，而这面包布丁，其实也只是热身，好戏还在后头。
再来的，是合桃批以及芝士蛋糕。前者很足料，有几多香脆的合桃，亦有提子干在内，几得的；芝士蛋糕，质感是软滑，富芝味，只不过实在太饱，只浅尝了半件而已。
最后上场，竟然是超巨型的苹果批，甜魔都有举手投降之时，真的无可能完全清掉。新鲜的焗出来，热呼呼，非常香口，也是超级松脆，甜度则是刚刚好，批底的牛油皮亦是我最爱的地方。呢个苹果批，可以俾满分。
以香浓的咖啡作晚宴的总结，想不到杯咖啡都是咁有水准。多谢KK安排这顿有钱都食唔到的精彩菜色。是晚，超额完成！
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