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2020-02-02
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前排我和同事一齐收工之后，佢话想一齐食饭，所以就同佢一齐去左食油麻地的滖得栈，因为佢话食过个汤底好正，无落味精但一样浓味，所以我们就试下了。我们拣左个鸳鸯汤底，潮州汤拼海底椰，之后就叫火锅料了，我们拣左皇帝菜、鱼皮鲛、自制虾滑、西班牙黑豚肉、赞岐乌冬、黑牛柏叶。豉油会预备一些配料可供选择，有蒜蓉、干蒜蓉、葱、辣椒。首先讲下个汤底先，海底椰比较清甜，入面有红萝卜、粟米，仲有好足料的肉，只系望汤料都知真系真材实料，而潮州汤主要系加左潮州紫菜、豆腐等，但只是饮汤底，已经好好味，两者我比较钟意潮州汤。西班牙黑豚肉方面，佢系薄片来的，但是渌完之后一样好滑，和肉味依然好足好浓。鱼皮饺食得出个皮和出面的唔同，系比较烟韧一点和得滑，而且入面肉的size唔会太大，渌起来刚刚好。黑牛柏叶都几爽，基本上渌一阵就已经可以今，口感不错，加上汤底够味，唔加豉油都ok。皇帝菜都唔少，渌左好多转都仲有，都几抵食。乌冬系真系人地一个个冰个种乌冬，唔系系街平平一包包的个啲嚟，平时食乌冬一定要有𩠌先好食，但系佢索左汤已经够味，可以直接食。最后就系重头戏，我觉得最正的自制虾滑，佢除左打左成胶之外，仲有放返原只虾粒入去，增加口
我们拣左个鸳鸯汤底，潮州汤拼海底椰，之后就叫火锅料了，我们拣左皇帝菜、鱼皮鲛、自制虾滑、西班牙黑豚肉、赞岐乌冬、黑牛柏叶。
豉油会预备一些配料可供选择，有蒜蓉、干蒜蓉、葱、辣椒。
首先讲下个汤底先，海底椰比较清甜，入面有红萝卜、粟米，仲有好足料的肉，只系望汤料都知真系真材实料，而潮州汤主要系加左潮州紫菜、豆腐等，但只是饮汤底，已经好好味，两者我比较钟意潮州汤。
西班牙黑豚肉方面，佢系薄片来的，但是渌完之后一样好滑，和肉味依然好足好浓。
鱼皮饺食得出个皮和出面的唔同，系比较烟韧一点和得滑，而且入面肉的size唔会太大，渌起来刚刚好。
黑牛柏叶都几爽，基本上渌一阵就已经可以今，口感不错，加上汤底够味，唔加豉油都ok。
皇帝菜都唔少，渌左好多转都仲有，都几抵食。
乌冬系真系人地一个个冰个种乌冬，唔系系街平平一包包的个啲嚟，平时食乌冬一定要有𩠌先好食，但系佢索左汤已经够味，可以直接食。
最后就系重头戏，我觉得最正的自制虾滑，佢除左打左成胶之外，仲有放返原只虾粒入去，增加口感，所以真系好正，同出面一般食到的虾滑唔同，而且都好大份，几抵食。
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