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2023-05-31
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朋友话天后有一间高质海鲜蒸边爈超正，叫我一定要试，呢位朋友识饮识食，佢强烈推介，我又咁钟意食海鲜，我当然要同朋友去试啦~。餐厅位置放便，天后地铁站一出行5分钟就到，餐厅走日式路线，装修以至食材配料都是日式的，我地叫咗佢个海鲜蒸气刺身套餐，好抵食又试到最多海鲜，全程都由店员帮我地计时蒸海鲜，完全不需要自己动手张罗，而且会按我地进食既进度去蒸海鲜，不会赶赶赶，不限时间真的超开心！ 同老板闲谈期间知道餐厅真系好用心去经营，以提供最优质的食材比顾客，食材每日都新鲜由老板去街市挑选，将最好最大的给顾客，而且仲要唔限时，真心优质的小店，值得推介！海鲜气刺身套餐(HK$558)： 🥢餐前小食-枝豆🥢刺身头盘（油甘鱼、北海道带子、鲑鱼、油渍赤虾、北寄贝、龙虾）一开始先上刺身，刺身新鲜鲜甜，龙虾肉爽甜，另外最令我惊喜的是油渍赤虾，鲜味到不得了，酱油腌渍，将赤虾的鲜味再提升，味道较浓郁，所以店员都提醒先吃白肉的刺身，最后才吃油渍赤虾，果然无错👍🏻蒸海鲜： 🥢龙虾（每人半只）龙虾size适中厚肉，肉质爽脆弹牙，清蒸最食到佢既鲜味，无腥味又新鲜，啖啖肉好满足🥢原只海道扇贝（海草配西京面豉） 扇贝超大，加上少许
餐厅位置放便，天后地铁站一出行5分钟就到，餐厅走日式路线，装修以至食材配料都是日式的，我地叫咗佢个海鲜蒸气刺身套餐，好抵食又试到最多海鲜，全程都由店员帮我地计时蒸海鲜，完全不需要自己动手张罗，而且会按我地进食既进度去蒸海鲜，不会赶赶赶，不限时间真的超开心！
同老板闲谈期间知道餐厅真系好用心去经营，以提供最优质的食材比顾客，食材每日都新鲜由老板去街市挑选，将最好最大的给顾客，而且仲要唔限时，真心优质的小店，值得推介！海鲜气刺身套餐(HK$558)：
🥢餐前小食-枝豆
🥢刺身头盘（油甘鱼、北海道带子、鲑鱼、油渍赤虾、北寄贝、龙虾）
一开始先上刺身，刺身新鲜鲜甜，龙虾肉爽甜，另外最令我惊喜的是油渍赤虾，鲜味到不得了，酱油腌渍，将赤虾的鲜味再提升，味道较浓郁，所以店员都提醒先吃白肉的刺身，最后才吃油渍赤虾，果然无错👍🏻
蒸海鲜： 🥢龙虾（每人半只）
龙虾size适中厚肉，肉质爽脆弹牙，清蒸最食到佢既鲜味，无腥味又新鲜，啖啖肉好满足
🥢原只海道扇贝（海草配西京面豉） 扇贝超大，加上少许西京面豉酱及海草，蒸熟后可以先饮汤汁再吃扇贝。因为是刺身级的扇贝，所以我地只将扇贝蒸到刚刚熟，内嫩还是软腍粉嫩的的！
🥢海葡萄配原只鲍鱼、哈哈螺
鲍鱼肉质弹牙，配上有少少咸味的冲绳海葡萄又几夹，鲍鱼蕟的时间刚好，肉质弹牙，而哈哈螺软身鲜甜
🥢牛肉福袋、鲜制墨鱼滑墨鱼滑细细粒但爽口弹牙，非常鲜味，真系好足料！至于个福袋就好有日本feel，入边有自家制牛肉饼及鱼仔，增加鲜味！
🥢蒸海虾- 海鬼虾肉质新鲜弹牙，味道鲜甜，讲过老板会每日落街市选购食材，因为今期是海鬼虾当造，所以就食海鬼虾，之前就系花竹虾，诚意同成本都十足！
🥢一夜干石特鱼（黄花鱼）、山椒豉油白鳝石特鱼即香港叫的黄花鱼，以一夜干的放式处理，鱼味更鲜味浓郁，鱼肉嫩滑；白鳝爽口弹牙，配上少许山椒豉油，少少辣好惹味！
🥢蒸原只宫崎县生蚝生蚝新鲜大只，蒸的时间刚好，生蚝刚刚熟，肉质仲好细嫩，蚝味浓郁。
🥢日式芝士乌冬呢个又系超赞菜式，芝士加上樱花虾配乌冬，芝士有少少咸香，配上樱花虾好夹，份量刚刚好，食完唔会太漏！
🥢新鲜野菜盛盒海鲜新鲜好正常，连蔬菜都鲜嫩鲜甜，足证老板为客人提供最好的食材，今次野菜盛盒有沙葛、粟米芯、秋葵同灵芝菇，全部都新鲜鲜甜，当中最出色系沙葛，食落没有泥味之余仲系清甜的，完全没有渣，而粟米芯都好嫩，粟米味道浓郁
🥢日式杂炊呢个超级鲜甜，因为一开始店员就将龙虾头、米及白鱼仔放入去，然后蒸海鲜的精华完全落到粥到，仲有龙虾头D膏，乜都唔使加已经超鲜甜，好饱都食咗2碗
🥢日式甜品伯爵茶，草莓芝士蛋糕，芝士蛋糕口感细滑，雪到好冻后食落似雪糕，伯爵茶味浓郁，其实都好好味，但草莓味唔系人工既草莓味道，再加上有草莓肉系入边，大加分！
🍹饮品：叫咗冻乌龙茶同自家制洛神花茶，大大杯好够饮，而且仲有可爱动物冰，用番原味去做冰，唔会越饮越淡
食后感：感受到餐厅老板的热诚及用心，餐厅没有限时，唔会食到好赶，而且要预早预约，因为小店地方有限，walk in 随时摸门钉。
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