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2017-11-01
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今日朋友话要带我去食日式既烤鱼。话好有日本既味道，一定要一试。我怀着呢个半信半疑嘅心去睇下，铜锣湾嘅闹市之中系咪真系有好正宗嘅日本人海鲜食！餐厅门面都好有日本居酒屋既感觉，用左好多木，感觉好日式同好整洁！门口仲有好多日文字既木板，入左去问先知系时令既鱼名。入到去佢系吧枱形式，中间既系煮食既地方，真正open kitchen!咁就睇下menu ，种类唔算多。所以我地第一时间拣左鱼先，因为烤鱼需时，拣完鱼再拣小食！拣鱼既时候，师傅有行过黎话比我地听咩鱼有咩特色，同边几种鱼今日比较新鲜！我地拣左最高个条赤鯥($680)同埋左下角鱼身比较黑既个条梭子鱼($280)!!咁系等鱼既期间，我地就食下小食，饮下清酒。酒煮文蛤蚬($58)依个清酒煮蚬，一上枱好香酒味。但食落完全另一回事！识落时候嘅酒味忽然变得好淡，但系有好甜既海鲜味，今晚日式嘅干葱，个中感觉好清甜好新鲜！险肉都好细粒可能就系因为咁好联络咬落去好似好快就会融化咁，全碟食到底一粒沙都冇！烧明太子伴青瓜片($88)太子本身咸好咸新单佢用呢一个窿窿地嘅烧法烧起嚟佢嘅层次感多咗，加上佢配埋青瓜，帮你每一啖都加上清新既感觉。依个菜式送清酒一流！就等
餐厅门面都好有日本居酒屋既感觉，用左好多木，感觉好日式同好整洁！门口仲有好多日文字既木板，入左去问先知系时令既鱼名。
入到去佢系吧枱形式，中间既系煮食既地方，真正open kitchen!
咁就睇下menu ，种类唔算多。所以我地第一时间拣左鱼先，因为烤鱼需时，拣完鱼再拣小食！
拣鱼既时候，师傅有行过黎话比我地听咩鱼有咩特色，同边几种鱼今日比较新鲜！
我地拣左最高个条赤鯥($680)
同埋左下角鱼身比较黑既个条梭子鱼($280)!!
咁系等鱼既期间，我地就食下小食，饮下清酒。
酒煮文蛤蚬($58)
依个清酒煮蚬，一上枱好香酒味。但食落完全另一回事！识落时候嘅酒味忽然变得好淡，但系有好甜既海鲜味，今晚日式嘅干葱，个中感觉好清甜好新鲜！险肉都好细粒可能就系因为咁好联络咬落去好似好快就会融化咁，全碟食到底一粒沙都冇！
烧明太子伴青瓜片($88)
太子本身咸好咸新单佢用呢一个窿窿地嘅烧法烧起嚟佢嘅层次感多咗，加上佢配埋青瓜，帮你每一啖都加上清新既感觉。依个菜式送清酒一流！就等我讲下枝清酒。
金纹世界鹰($198)
酒我唔系好识，但依枝同我以前饮过既清酒好唔同！佢入口系冇好浓嘅酒精味，有好纯嘅感觉。入口好舒服，吞左之后有种回甘嘅感觉，但𠮶种回甘系有种淡淡既米香味！饮左几多都系只有一种好舒服既感觉。
莹光鱿鱼冲渍($58)嘅时候唔知点解佢叫萤光鱿鱼问咗师傅原来落去水底入边佢系会发光的！一食落口，好香鱿鱼味，食左两啖，忽然噗一声，好似咬开左粒珠咁，爆出左劲多鲜甜味！食过咁多间日式嘅餐厅从来冇试过有呢个口感！原来佢果粒鲜甜嘅来源就系佢发光嘅位置。好食到难以置信，必试！
食小食既时候老师傅穿住两条鱼摆系个炉上面，以为佢未开始煮，原来佢系已经烤紧！佢用专制既机器，系鱼下面用热力烤鱼。
食左咁多小食同埋饮左咁耐清酒开始入戏玉啦！
先讲条赤鯥，师傅话今日依条够晒大条，又新鲜。
听师傅介绍嘅时候，佢话呢条鱼系来自陆儿岛，属于刺身级数，所以鱼身好滑，肉质好滑而且油份高！识落第一弹个感觉系好甜而且好滑身，个中甜味系有种好似带子嘅味道。系佢亦都有好多鱼油所以好多油香。份量都好大，真系算系我食过首屈一指嘅日式烤鱼！
最后依条梭子鱼($208)
同上一条完全系两回事！肉质好结实，油脂比较少，但好重鱼腥味。个种浓郁既感觉好唔同，但都拍得住！
张贴
