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2023-03-01
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亨环天后汇集全天后最高质的食府，其中位于顶层的宴主打日式铁板烧，店内宽敞的环境好舒适，一字排开的厨师吧枱可欣赏到师傅席前料理，更看到墙上樱花富士山的油画，坐近窗边更能饱满铜锣湾一带楼景海景，庆祝的不二之选。宴 Special Menu - $1280/位季节前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、铁板烧(6款)、吸物、甜品另收加一服务费季节前菜北海道鳕鱼白子即鳕鱼的精巢，有很高的营养价值，是日本人的美颜补身。咬开如奶油般入口即化，自家制土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。自家制北海道𩽾𩾌鱼肝自家制低温慢煮的𩽾𩾌鱼肝如鹅肝细滑丰腴，酥脆的多士解腻又添口感。先付北海道仙凰趾真蚝牛奶白色的蚝肉肥美饱满，金属味和海水味不重，反倒有著独特的甜味，加上三文鱼籽和土佐啫喱更清新。刺身季节刺身(3款)深海池鱼王肉厚刺少的池鱼王鲜嫩肥美，非常厚的鱼脂有著甘香细腻的鱼油，入口爽脆甜美。北海道银鳕鱼刺身级银鳕鱼较少见，肥美丰腴的鱼油香，鱼味好浓郁，入口细嫩滑溜。赤身色泽红润的赤身是吞拿鱼无鱼脂的部位，风味浓郁，细密的纤维入口弹牙紧致。烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷幼细香滑的吞拿鱼腩蓉软绵绵，配大葱的微辛，加上火灸右口鱼
宴 Special Menu - $1280/位
季节前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、铁板烧(6款)、吸物、甜品
另收加一服务费
季节前菜
北海道鳕鱼白子
即鳕鱼的精巢，有很高的营养价值，是日本人的美颜补身。咬开如奶油般入口即化，自家制土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。
自家制北海道𩽾𩾌鱼肝
自家制低温慢煮的𩽾𩾌鱼肝如鹅肝细滑丰腴，酥脆的多士解腻又添口感。
先付
北海道仙凰趾真蚝
牛奶白色的蚝肉肥美饱满，金属味和海水味不重，反倒有著独特的甜味，加上三文鱼籽和土佐啫喱更清新。
刺身
季节刺身(3款)
深海池鱼王
肉厚刺少的池鱼王鲜嫩肥美，非常厚的鱼脂有著甘香细腻的鱼油，入口爽脆甜美。
北海道银鳕鱼
刺身级银鳕鱼较少见，肥美丰腴的鱼油香，鱼味好浓郁，入口细嫩滑溜。
赤身
色泽红润的赤身是吞拿鱼无鱼脂的部位，风味浓郁，细密的纤维入口弹牙紧致。
烧右口鱼边身金枪鱼腩手卷
幼细香滑的吞拿鱼腩蓉软绵绵，配大葱的微辛，加上火灸右口鱼裙边，逼出那丰溢的鱼脂，入口超浓郁的甘香。
铁板烧
香草牛油纽西兰海蛪虾
香甜的海蛪虾肉质紧实弹脆，鲜味满溢，虾头有少少甘香的虾膏，带微微牛油香，绝不逊色于龙虾。
北海道帆立贝配三文鱼籽
肥厚鲜嫩帆立贝鲜味甘甜，口感极致细腻，铺上一粒粒的三文鱼籽，浸著紫菜汤好鲜甜，可直接饮用。
法国鹅肝配自家制蓝莓酱
一大块邪恶的鹅肝，那满溢的鹅脂被酥脆的多士吸收，咬开扎实又绵密，入口带化，酸甜的蓝莓酱正好解腻。
美国特选牛肉
一份厚烧，另一份则薄烧，师傅很细心帮我们分好。大大片美国牛肉油脂分布平均，刚巧五成熟的口感更软嫩，包裹著炒香的炸蒜和香葱，牛味好浓郁；而厚烧的牛味较突出，软腍的牛柳粒带微嚼劲；可配淡雪盐或蒜片，柚子洋葱沙律有助解腻。
黑松露蟹肉炒饭
每粒圆润饱满的日米珍珠米均匀染上蛋黄汁，变得金黄焦香，一粒粒黑松露散发飘香，丝丝的蟹肉香甜多汁，更有不少蔬菜粒，充满镬气。
炒什菜
椰菜及红萝卜丝等蔬菜以牛油炒香鲜嫩又香口。
吸物
日本淮山鲜浓鱼汤
真材实料的鱼汤长时间熬制，表面凝结一层薄薄的鱼油，鲜甜的鱼味全无腥感，还有爽口的淮山、昆布等等。
甜品
日本雪糕
是日为盐味雪糕，日本雪糕特别幼滑细腻，海盐那独特的咸香令甜味更突出，更中和雪糕的甜腻感。
抹茶布甸
超浓郁抹茶茶香，滑溜的布甸富蛋香，质感绵密细腻，少少黑糖甜而不腻。
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