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2023-05-22
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放假想揾间好少少既fine dine庆祝下，决定试下湾仔呢间fusion菜餐厅。餐厅环境设计舒适，有开放式厨房，可以一边睇表演，一边食嘢。店员既服务 都好好，每一道菜都有chef 详细既介绍，好专业同用心，感受到佢地对食物既要求同尊重。我哋嗌嘅餐$1188 有10道菜，真系好丰富。首先系amuse bouche : honey pea配雪梨酱同鱼子酱青口奶冻，食落好特别，青口好鲜甜。Starter有北海道带子，温泉蛋蛋黄配末来粟米，口感好丰富。Bread系自家制酸种面包，有热石系底，摆盘好靓。我要左杯Marlborough，New Zeland white wine，同啲嘢食好夹。朋友要左个是L但手工啤，浓度都算高，但又唔会太苦。2nd Starter 系北海道海胆同日本紫苏醋米饭，海胆好鲜甜，一啲都唔腥。3rd Course系功夫繁复既三黄鸡，用麦芽糖腌制 风干第三日再烧，好入味，鸡肉好嫩，好好食。之后有杯鲜榨柠檬汁，解一解油腻感，虽然有啲酸但好开胃。4th Course系马友鱼配柚子汁，皮脆肉嫩，好香口 ，配鸭油煮过既青豆，上面嘅鱼子酱都好好食。Main 我地拣左各一。鸡肉卷入面包
都好好，每一道菜都有chef 详细既介绍，好专业同用心，感受到佢地对食物既要求同尊重。
我哋嗌嘅餐$1188 有10道菜，真系好丰富。
首先系amuse bouche : honey pea配雪梨酱同鱼子酱青口奶冻，食落好特别，青口好鲜甜。
Starter有北海道带子，温泉蛋蛋黄配末来粟米，口感好丰富。
Bread系自家制酸种面包，有热石系底，摆盘好靓。
我要左杯Marlborough，New Zeland white wine，同啲嘢食好夹。朋友要左个是L但手工啤，浓度都算高，但又唔会太苦。
2nd Starter 系北海道海胆同日本紫苏醋米饭，海胆好鲜甜，一啲都唔腥。
3rd Course系功夫繁复既三黄鸡，用麦芽糖腌制 风干第三日再烧，好入味，鸡肉好嫩，好好食。
之后有杯鲜榨柠檬汁，解一解油腻感，虽然有啲酸但好开胃。
4th Course系马友鱼配柚子汁，皮脆肉嫩，好香口 ，配鸭油煮过既青豆，上面嘅鱼子酱都好好食。
Main 我地拣左各一。鸡肉卷入面包住既系用鸡肉整既慕丝，层次好丰富。另一个系A3和牛，上面铺满一片片既黑松露。chef介绍呢个系日本牛肉丼饭嘅概念，建议将和牛摆系炸米饼上面食。
Pre-dessert系热情果雪芭，酸酸甜甜咁好正。
Dessert系提子下面有椰子挞，配橄榄油雪糕，仲有啲Crumble 喺底，好特别。
Petite Four 有四种唔同小甜品，而我最钟意系棉花糖。
成餐饭都好enjoy，食得好舒服，好开心，感觉好适合特别日子嚟食饭庆祝。
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