寿司の神

营业中

休息中

Item: 寿司の神
Rating: 5
Author: Ritakitty

God Of Sushi

4.5

613 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

16179

元朗

$801以上

日本菜寿司/刺身厨师发办少盐少糖食店

549

资讯:
餐厅:	寿司の神

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

Ritakitty

等级4

245

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🤵🏻 服务：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5
🛋 环境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5

庆生之旅第一站，竟然来到新界北区的元朗区「吃好西」！😋 是久仰大名的寿司の神啊！🍣 之前在社交平台经常看到这家有名吃omakase的小店，感觉令人向往。想不到老公有如此心思，特意早早就预约(要先付订金)，平日的中午设12pm和1:30pm两段时间，我们订了后者，餐厅依然满座，足见其吸引人的威力～

很喜欢餐厅的装潢，让人有如置身日本的高级餐厅，12个高台座位可让顾客面向寿司师傅，欣赏师傅熟练的手艺之余，同时在师傅细心介绍每一款食物时，进行面对面更密切的互动 🤜🏻🤛🏻 在轻柔的音乐下，享受著一级的美食，每道菜都用上上乘原材料，而且看到经悉心烹调的细致度，真是人生一大乐事！😍 (我们的午餐由女师傅一手包办，她的话不多，但非常愿意与客人分享所有食材的来源、知识等)

💋 特上お任せ膳 ($780/位)

套餐包前菜、4款刺身、蒸鱼、8件寿司、刺身饭及甜品 🥬🐟🍣🍚🍮

🥬 前菜：
1）牛蒡渍 - 质感爽口、味道偏浓
2）面豉酱蒜头 - 从不爱吃蒜头的我，第一次把生蒜头鲸吞！蒜头吃下去非常爽口，没有一丝辣味，完全不像蒜头！面豉酱味道浓郁，原来是从日本直接入口（店员介绍可提早向餐厅订购此产品）
3）萝卜渍 - 入味软腍，完全没有筋
4）炖蛋 - 超滑的炖蛋，内里有带子粒和蟹柳等，略嫌质感较稀
5）汁煮蛞蜊波菜 - 蛞蜊和波菜都非常鲜甜，味道很不错

🐟 4款刺身：
1）活赤贝 - 活赤贝就是与普通赤贝有很大分别，那新鲜度和爽口感，完胜！
2）深海池鱼 - 深海池鱼与一般池鱼的分别就是肉质带点咬口，一点都不腥
3）胺康鱼肝 - 从来不吃胺康鱼肝的我，又再一次挑战成功！全因它是腌渍过的，汁酱轻轻的把鱼肝味道提升，整体味道变得清甜兼可口，赞～
4）北海道生蚝 - 生蚝本身不算太浓味，但质感滑溜且creamy，不错～

🐟 蒸鱼：
吞拿鱼鲛 - 用特制酱汁烹调的鱼鲛位置，味道甜甜的，入口即溶，口感更有点像肉类，真是新体验！

🍣 8件寿司：
1）元贝 - 厚切的元贝上面洒上柚子皮和岩盐，味道清新之余，新鲜度和口感都非常上乘
2）墨鱼、马粪海胆 - 新鲜墨鱼的胶质感、黏稠度一流，配上马粪海胆同吃，味道升华，非常合适
3）甜虾 - 用上全世界体绩最大的甜虾品种，加上自家虾膏酱，除了夹口弹牙的质感，还有那味道更浓郁的鲜甜味
4）灸烧北海道银鳕鱼 - 银鳕鱼经灸烧后再轻轻洒上岩盐，溢出香浓的油脂就在口里徘徊不散
5）酱油渍赤身 - 赤身相对是吞拿鱼较瘦的部位，加上七色芝麻同吃，整体还不错
6）吞拿鱼腩 - 再来是鱼腩部位，用上野生吞拿鱼(鱼身较深色)，稍微配上鱼子酱和金箔，整体口感、油脂分布和味道都一流
7）脑天 - 套餐中最特别的就是这件吞拿鱼脑后位置的一小块肉，师传说必定要灸烧至半生熟状态，吃下去才不会太韧，它的味道非常浓郁，入口即化，味道真是好吃得难以形容呢！
8）灸烧右口鱼 - 平常只多吃左口鱼，原来右口鱼是不常动的懒惰鱼，所以肉身质感较有咬口，而油脂量比左口鱼更浓郁，吃过以后让人更喜欢～

🍚 刺身饭：
马粪海胆、腌渍三文鱼籽饭 - 小碗子盛载着份量满满的马粪海胆，鲜甜度爆灯，加上三文鱼籽是用自家制酱汁腌渍过，味道带甜，而且每一粒都很饱满，咬下去有脆爆感，还有点点的食用花作点缀，幸福感爆登啊！

🍮 甜品：
柚子啫喱 - 貌似普通的啫喱，夹著淡淡清香的柚子味，感觉清新，底部更有柚子蓉，是用心之作！