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2019-09-12
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提起越南，总是想起他们著名的牛肉汤底粿粉及春卷。在越南餐厅，都会点这些过过口瘾。素札肉米纸卷：个人觉得素札肉有点奇怪，脆片硬身，完全跟札肉口感及外貌不同。米纸卷皮烟靭，应该是新鲜包的，不然皮放久了会变硬身。纸米卷包裹著新鲜的蔬菜、萝卜丝、粉丝及香叶，本身米卷没有味道，所以适合蘸点伴酱。旁边还有腌箩卜及菜伴碟，酸酸甜甜很开胃。平日总是点牛肉汤粉，原来也有其他肉类及汤底选择。这次就试试鸡汤底吧。特色鸡丝汤金边粉：鸡汤作汤底，比牛骨熬制的汤底清淡，不过鸡汤那股味道够浓郁。吃完不觉口喝。Regular的份量已经很丰富。配料有手撕鸡，鸡肉丸子、鹌鹑蛋。香料、葱粒、洋葱亦很提鲜，另额外可加辣椒、芽菜、青柠、香叶等。鸡肉丸子挺特别的，不是爽口弹牙那种，而是比平日常吃软。友人点了香茅猪扒汤金边粉，也是鸡汤底。香茅猪扒分开碟上，免得浸泡著而影响味道。猪扒皮厚而脆，肥瘦平均，不会太柴口。饮品方面点了椰青喝，冰凉的椰子水加椰肉十分清甜、解喝。
素札肉米纸卷：个人觉得素札肉有点奇怪，脆片硬身，完全跟札肉口感及外貌不同。米纸卷皮烟靭，应该是新鲜包的，不然皮放久了会变硬身。纸米卷包裹著新鲜的蔬菜、萝卜丝、粉丝及香叶，本身米卷没有味道，所以适合蘸点伴酱。旁边还有腌箩卜及菜伴碟，酸酸甜甜很开胃。
平日总是点牛肉汤粉，原来也有其他肉类及汤底选择。这次就试试鸡汤底吧。
特色鸡丝汤金边粉：鸡汤作汤底，比牛骨熬制的汤底清淡，不过鸡汤那股味道够浓郁。吃完不觉口喝。Regular的份量已经很丰富。配料有手撕鸡，鸡肉丸子、鹌鹑蛋。香料、葱粒、洋葱亦很提鲜，另额外可加辣椒、芽菜、青柠、香叶等。
鸡肉丸子挺特别的，不是爽口弹牙那种，而是比平日常吃软。
友人点了香茅猪扒汤金边粉，也是鸡汤底。香茅猪扒分开碟上，免得浸泡著而影响味道。猪扒皮厚而脆，肥瘦平均，不会太柴口。饮品方面点了椰青喝，冰凉的椰子水加椰肉十分清甜、解喝。
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