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2013-10-04
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以往一说起Tapas，大家都会不期然联想起西班牙菜；但九龙香格里拉酒店，近日与土耳其领事馆合作，在旗下酒吧Tapas Bar，举行只得为期十二天的土耳其Tapas活动。土耳其酒少接触，Sparkling Rose (Pembe Kopuk Rose Brut, Kavaklidere, Anatolia, Turkey, NV)(By the glass $78，By the bottle $330)差点给骗倒，原来有近14.5的酒精度，气泡够幼细，但上升时不够绵密及毕挺，还可以更好。Red Wine (Pendore Bogazkere, Kavaklidere 2009) (By the glass $128，By the bottle $540)反而有点惊喜，入口平和，单宁轻柔，果香未至于丰盈，但极易入口，而且即开即饮，丝毫不用透气，作为table wine不错。Fruit Cocktail (Pomegranate juice, Apple juice, Rose Water, Honey, Raspberries, Strawberries)($85)喝起来真的感觉不到一丝酒
土耳其酒少接触，Sparkling Rose (Pembe Kopuk Rose Brut, Kavaklidere, Anatolia, Turkey, NV)(By the glass $78，By the bottle $330)差点给骗倒，原来有近14.5的酒精度，气泡够幼细，但上升时不够绵密及毕挺，还可以更好。Red Wine (Pendore Bogazkere, Kavaklidere 2009) (By the glass $128，By the bottle $540)反而有点惊喜，入口平和，单宁轻柔，果香未至于丰盈，但极易入口，而且即开即饮，丝毫不用透气，作为table wine不错。
Fruit Cocktail (Pomegranate juice, Apple juice, Rose Water, Honey, Raspberries, Strawberries)($85)喝起来真的感觉不到一丝酒味，在深邃的红色下，真的很清甜，既有raspberries的清香，又有蜂蜜的甜美。
餐单分作三个不同价钱，在指定菜式中选择，最基本是$95一碟，$270三碟。
土耳其乳酪芝士炸金条 (Traditional Turkish Cheese Pastry)非常香口，夹杂了芝士吃起来更丰富，不过很容易便会觉得腻。牛肉烧饼 (Ground Beef Pastry)是一个美丽的误会，其实应该是芝士馅饼，yufka是搓揉奶油及鸡蛋而成，酥化可口，蘸点少许乳酪，十分惹味。
乳酪洋芫荽泡芙 (Cheese and Parsley Puff)不论外形及口感，都跟中国过年时吃的油角近似，同样的香口。
羊肝馅饼将会改成苋菜芝士馅饼
其次是$115碟，$330三碟
土耳其牛奶核桃鸡沙律 (Circassian Chicken)其实是冻上，核桃早已毃成碎粒，加上淡淡的牛奶香，只嫌鸡肉有点轻盈。事后番看照片，才发现炸茄子配香蒜蕃茄酱 (Dried Fried Aubergines in Tomato Garlic Sauce)是其中一种没点的tapas，要看看别人的评价了。
当麦米沙律 (Bulgur Salad)放上台时，还以为是饭粒，放入口才知是冻的，细细碎碎的，很特别，混和了香草，更有西亚地区的风格。
如果喜好内脏的朋友，炸羊肝 (Spiced Mutton Liver)一定不可错过，极强烈的膻味，吃起来比较结实，伴碟的洋葱清爽鲜甜，吃少许用来中和一下油腻的口感。
鹰嘴豆沙律 (Chickpea Salad)比预期中有出入的卖相，吃落完全没有鹰嘴豆的坚实口感，很喜欢这种癫覆常理的手法。最后是$125一碟，$360三碟
烤肉配茄子酱 (Kebab with Eggplant Puree)没点，但在餐牌上，大家可以加入考虑之列。
早前说过，完全意想不到卖相可以如此精致，茄子包鸡 (Chicken Coated with Eggplant Slices)用上茄子将腌好的鸡肉包裹再烤焗，外层茄子软腍入味，鸡肉却又保持幼嫩，可以说是今晚亮点之一。
嫩烩牛肉 (Fried Beef with Vegetables)真的比想像中嫩滑得多，虽然大厨未有说明位置，但感觉上应该是用上牛柳位，否则肉质不会这么柔软，伴碟的车厘茄亦经烤过，味道可不错。
很少机会吃到烧剑鱼串 (Broiled Skewered Swordfish) ，肉味很独特，咬落有点结实，浇少许柠檬汁来提鲜，增添香气，值得一试。鸡卷 (Chicken Roll)其实是鸡肉打成浆再混和香草及青椒，吃起来带有辛劲，鸡肉味似乎都给盖过。
牛肉丸 (Beef Meat Ball)在卖相及味道上都跟中式牛丸十分相似，只不过相对地肉味较浓而且偏咸，有点重口味feel。焖羊肉 (Lamb Stew with Vegetables)羊味当然不及羊肝的霸道，但相对地平易近人得多，肉质柔韧，置底的薯蓉亦非常吸引。
蕃茄酱鲜虾 (Tomato Scampi)吃起来不觉有蕃茄味，虾肉挺爽口弹牙，又有香草的气味，很好吃。如不是放入口，很难分辨小麦扁豆肉饭 (Bulgur Pilaf with Black Lentil)与麦米沙律，相对地，吃到了扁豆的甜味道及质感，当然是有层次得多。甜品是$85一碟，$240三碟
点了三款甜品，土耳其布丁 (Blackened White Pudding)不论口感及卖相，都像学生时期，在街边买的夹饼，吃著吃著，有点儿时的回忆，不过又是偏甜。
乳香米布丁 (Milk Pudding wirh Rice)软绵绵的，又有奶香，甜度又不会太高，卖相虽然一般，但反而很喜欢这一款。
甜品爆灯的土耳其开心果千层酥 (Layered Pastry with Pistachio) ，酥皮之间满是开心果，极之澎湃，爱甜的朋友想必喜欢，但对在下而言似乎多了点。土耳其菜在香港是少之又少，Tapas更是有一层神秘面纱，加上落地玻璃窗外，可以看见黄昏景色，难怪越夜越是多人，看来懂门路的人真不少。
P.S : 大家更可以在facebook打卡，然后上载相关照片，并各服务员展示，就可以获得土耳其软糖一盒，只是数量有限，心动倒不如身动吧！
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