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2014-06-25
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对上一次来这里烚下烚下经已是约一年多前的事吧。今趟重来之最大原因，主要是为了试试店方新近推出的两款鸡煲汤底....一向对吃鸡煲没大兴趣，主因乃在于其实自己一直是不太热衷于吃鸡的(反而鸡翼就除外) ---- 甚么白切鸡又或是烧腊中的豉油鸡都不属于我的心头好。而若要用鸡煲来打边炉的话，那就更非小弟的那杯茶了....那为什么今趟我又会来试呢 ? 我想可能是上次在这里曾有个一次不错的用餐经验，好吃的东西能给予人一个信心的保证吧....第一个要尝的是古早柑桔鸡锅。举目看见最抢眼的当然便是那舖在鸡件上的大量青葱粒。有了它的存在香味自然是大大的提升了。颜色上是呈迹近深黑色的一看就知是超味浓之作。呷一口，味是一如所料酸酸的能起著醒胃的作用。店员称一锅内有大约半只鸡的份量，说老实话光只吃完这个人已大半感到饱足了，故此为了要留肚吃其他东西，所以自己只是吃了约一半的量便收了手....鸡肉是颇滑嫩的，难得的是就连胸也不太觉特别嚡口。在不断被火滚炙底下肉是越加软淰了。锅内除了有正常有的胸、肶及翼位之外，其他的还有一大只的鸡脚。掌心部份的肉甚是爽弹肉够厚，不过令人有点不爽的便是大大的脚趾是没有预先除掉，洁净度是差
一向对吃鸡煲没大兴趣，主因乃在于其实自己一直是不太热衷于吃鸡的(反而鸡翼就除外) ---- 甚么白切鸡又或是烧腊中的豉油鸡都不属于我的心头好。而若要用鸡煲来打边炉的话，那就更非小弟的那杯茶了....
那为什么今趟我又会来试呢 ? 我想可能是上次在这里曾有个一次不错的用餐经验，好吃的东西能给予人一个信心的保证吧....
第一个要尝的是古早柑桔鸡锅。举目看见最抢眼的当然便是那舖在鸡件上的大量青葱粒。有了它的存在香味自然是大大的提升了。颜色上是呈迹近深黑色的一看就知是超味浓之作。呷一口，味是一如所料酸酸的能起著醒胃的作用。店员称一锅内有大约半只鸡的份量，说老实话光只吃完这个人已大半感到饱足了，故此为了要留肚吃其他东西，所以自己只是吃了约一半的量便收了手....
鸡肉是颇滑嫩的，难得的是就连胸也不太觉特别嚡口。在不断被火滚炙底下肉是越加软淰了。锅内除了有正常有的胸、肶及翼位之外，其他的还有一大只的鸡脚。掌心部份的肉甚是爽弹肉够厚，不过令人有点不爽的便是大大的脚趾是没有预先除掉，洁净度是差不多扣了全部的分数....
另一味上品花雕鸡锅一向都不是我所好的故此主要是让给老朋友去品尝。不过自己为了试味最后还是趁仍属原汁原味的时候也掏了一点点汤来喝。相对前述的那个柑桔鸡锅这一个就味淡了些。花雕酒是上桌后才加进去的，酒味及香似乎是来得较表面而未能尽情的融入汤内，不过在加上配料渌入及在不断翻滚下酒香反而越见发浓，这就因而挽回了少许分数....
及后吃至中段，我和老友已发觉那柑桔鸡锅是已变得味咸得不得了，之后无论是放了甚么进去，最后都只换来同一个味道 ---- 那就是一个咸字...我想这亦是自己为什么不喜用鸡煲来打边炉的主要原因吧....
在火㶽配料方面，自选的肉类仍是上次吃过的牛小排及日本黑豚梅花肉.....
两者皆片得如纸般薄。肉经在汤灼后放入嘴内瞬间便溶掉了。尽管是丰腴肥美非常但却由于是薄切的关系故此也因而令肉味未能彰显出来。而且在摆入口后便发觉两个汤底是浓得将应有的肉味及香全然盖掉....那竟是如此，我那预先调校的，加入葱、蒜、麻油及酱油的混酱，似乎是完全无用武之地了....
在丸类上种类和上趟见到的差不多，总共约有十来款。有其中的几款是今次第一趟见到的，例如甚么的樱花虾片、幸福包及麻辣包等等都是首次遇到。吃过后在一众丸类中较令人留下印象的就是那外表涨卜卜，而馅内有的确呈现出麻与辣的麻辣包，味道是十分刺激而带少许攻鼻至微微出汗，令人吃得过瘾；至于樱花虾片则够弹牙也带著虾的甜鲜；反而那所谓的幸福包就只是用一层层厚厚又极黏牙的皮包著丁点的碎肉而成的一个像福袋的东西。这绝对是一个只中看但却全不中用的表表者....
其余的菜蔬类如冬菇、白萝卜及莲藕等都维持著上次来时吃到的水准 --- 前者厚肉易嗦汤入囗自然够滋味；后两者则爽至嗦嗦声的甚有咬头....
为了不浪费那自家调的浓郁酱汁，最后决定拿些翠绿的西生菜、娃娃菜及油麦菜来醮酱食，实甚滋味...
吃了那么多上火的东西，此时来一罐入囗自宝岛的冰冻凤梨水果啤酒以及一小杯呍呢嗱雪糕.....之前的火热登时便烟消云散了....
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