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2007-12-01
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7时到达Toscana，餐厅只有几桌客人，8 时过后才逐渐满座，认得贵宾房内有几位女士是酒业人士，而刚巧邻座的客人也是相熟朋友，品酒师协会的Edwin 与几位品酒师友人来吃白松露。「侦测」餐牌和酒单10 分钟，我和主子最终决定豁出去，点时令白松露套餐。酒方面，基于Toscana 开瓶费每瓶$500，而他们的酒单也非常齐全，Markup并不离谱，故没要BYOB。这晚点了瓶2004 Domenico Clerico Dolcetto Visadi Langhe Piedmont：100% Dolcetto。Decanted、初段咖啡、玉桂等木桶香味突出，入口带点樱桃Liquer的味道，酒精显，余韵稍短而带微微的苦涩。简单，宜搭餐。至于白松露，简单的面条和炒蛋已是绝配，厨师在我们面前把原颗白松露薄切，撒在面条和炒蛋之上，香气四溢。白松露的香气= 蒜+ 汽油+ 干菌+ 湿土等气味，蛮特别的。Bombana's Selection with White Truffle from AlbaAmuse-Bouche* * * * * * *Prosciutto of Lobster, Tuma Ch
「侦测」餐牌和酒单10 分钟，我和主子最终决定豁出去，点时令白松露套餐。酒方面，基于Toscana 开瓶费每瓶$500，而他们的酒单也非常齐全，Markup并不离谱，故没要BYOB。这晚点了瓶2004 Domenico Clerico Dolcetto Visadi Langhe Piedmont：100% Dolcetto。Decanted、初段咖啡、玉桂等木桶香味突出，入口带点樱桃Liquer的味道，酒精显，余韵稍短而带微微的苦涩。简单，宜搭餐。
至于白松露，简单的面条和炒蛋已是绝配，厨师在我们面前把原颗白松露薄切，撒在面条和炒蛋之上，香气四溢。白松露的香气= 蒜+ 汽油+ 干菌+ 湿土等气味，蛮特别的。
Bombana's Selection with White Truffle from Alba
Amuse-Bouche
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