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2015-12-12
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相信近期 like 爆社交网站的多半是这班猪八戒又或是这个睇住流奶 look造型确实人见人爱，那个女生不想亲亲佢哋呢？一家名叫 "Yum Cha" 的中菜店静静地在尖沙咀启业了，刹那间已经吸引了我们一众 blogger 的注目，相机先吃是我们的嗜好，难得有好题材，我当然不甘后人，找到两三个志同道合的，下班后到访。原来餐厅位于一家尚未启业的 Boutique Hotel "Altitude" 内，未到步已见型格，彩色lego积木状的入口，进入如逛画廊，但所谓画廊只是错觉，它们只是手绘图画及照片而已！酒店内置两家餐厅，中式的Yum Cha 及 西式的 Urban Park，目标清晰，我们不多心，先试前者。电梯抵达三楼，即见开放式厨房，马上可见偶像们的真身，趣致点心准备就绪。餐厅食品完全中式，并不 fusion，只在是在玩嘢，利用造型及刀功，把本来大家熟悉但外表见惯不怪的菜式重新包装，以美仑美奂的姿态演绎，果然焕然一新！据说点心师傅非常年青，八十后果然热衷创新。餐单上选择不少，除了点心外，有小吃、汤、小菜及面饭，是套完整的餐单；菜式取名有心思，文雅得很，贴切，亦别有用心，详情下文有述；而且强
又或是这个睇住流奶 look
造型确实人见人爱，那个女生不想亲亲佢哋呢？一家名叫 "Yum Cha" 的中菜店静静地在尖沙咀启业了，刹那间已经吸引了我们一众 blogger 的注目，相机先吃是我们的嗜好，难得有好题材，我当然不甘后人，找到两三个志同道合的，下班后到访。
原来餐厅位于一家尚未启业的 Boutique Hotel "Altitude" 内，未到步已见型格，彩色lego积木状的入口，
进入如逛画廊，但所谓画廊只是错觉，它们只是手绘图画及照片而已！
酒店内置两家餐厅，中式的Yum Cha 及 西式的 Urban Park，目标清晰，我们不多心，先试前者。
电梯抵达三楼，即见开放式厨房，马上可见偶像们的真身，趣致点心准备就绪。餐厅食品完全中式，并不 fusion，只在是在玩嘢，利用造型及刀功，把本来大家熟悉但外表见惯不怪的菜式重新包装，以美仑美奂的姿态演绎，果然焕然一新！据说点心师傅非常年青，八十后果然热衷创新。
餐单上选择不少，除了点心外，有小吃、汤、小菜及面饭，是套完整的餐单；菜式取名有心思，文雅得很，贴切，亦别有用心，详情下文有述；而且强调不用味精，只用健康的芥花子油，是潮流健康饮食之概念。
环境是个光猛简约的饭堂，有说仿似英式茶室，不花巧，却有品味，整齐有序的酒杯茶壶已经是协调的装饰品。
坐下来看看此小碟，当中加贴小鱼，设计似层相识，想起唐宫小聚的苍蝇，原来有共同股东。
先来一道茶，是薏米绿茶，净化肠胃去水肿，女生恩物。三款凉菜，各有特色：
小花青瓜
小花青瓜
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末端有朵黄色小花，貌似菊花，瓜之中它可以说是最漂亮的了，这道菜式再加上紫色的姜丝，倍增色彩；配以蒜醋汁，可蘸可不蘸，看你是否喜欢酸味。橙掍冬瓜
橙掍冬瓜
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刨冰醉鸡
刨冰醉鸡
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冰凉的刨冰，成功令鸡件降温，尤其就在其下的几片，鸡皮更加超爽，鸡肉嫩滑，热胀冷缩的原理，肉质倍增实，以补雪鸡之缺，酒香亦浓，杞子亦是凉凉的，美味的前菜。主角相继出场
鸽舌凤梨
鸽舌凤梨
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对不起了，你们始终只是个凰梨酥，我残忍地一口咬头，两口清场；馅料是凤梨及糯米粉做的蓉，香甜味道口内翻腾，酸香讨好，不厚的酥饼松软，迅速溶化，吃罢更加开胃。一笼八戒
一笼八戒
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形态符合食品，此乃蚝油叉烧包，包子非常软熟身轻，叉烧馅料湿润充足，肥瘦肉比例平衡，咸甜糅合，一口一只吃得轻松，滋味在心头！睇住流奶
睇住流奶
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大家皆喜欢用筷子头替它做一侗嘴巴，然后按出流奶状，有趣地，它又真是看似痛苦呕奶，睁大眼睛望我这个行刑的坏蛋！奶黄包蛋黄味浓郁，幼滑有奶香，配合软熟的包包用吃，口感棉花般的舒服。
有色虾饺
有色虾饺
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虾爽甜有汁，饺皮烟靱够薄，有様有内涵。尖筒糯米
尖筒糯米
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小菜不及点心精彩
黑椒和牛
黑椒和牛
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麦皮塘虾
麦皮塘虾
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花腿娃娃
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味道对办，娃娃菜煮至腍嫩，云腿并非最好但咸香适中，身软易嚼，汁酱调味恰当。
羽衣金兰
羽衣金兰
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它不是不嫩但比菠菜粗，口感似芥兰菜，外表短身寛大绉绉的，别树一格，配以洋葱及杞子，以中式上汤丶姜汁及调味料炒之，如一般炒菜，因为叶多更加吸收姜味，亦成功添加新意。
近墨者黑
近墨者黑
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因为外表似意大利饭，本以为是 fusion 菜，会有忌廉或芝士成份，原来完全没有的，只用墨汁炒饭，以虾调味，所以米饭并非如期中湿润，反而颇干身，幸好不罕；虾粒也许未有炒香，米饭不觉添上多少虾香；混合蛋白同吃多一分润泽，是匹配的，炒饭缺不了蛋。高潮迭起，到了甜点的时段。
杨枝金露配棉花云
杨枝金露配棉花云
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棉花糖下是正常的杨枝金露，棉花糖要卷起来吃，否则满面黏糖有失仪态；杨枝金露芒果味香，柚子肉丰富，甜度宜口，清凉爽口，吃得开心。苹果花挞
苹果花挞
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精工细作，金黄颜色吸引，浓郁肉桂香芬诱人，苹果酸甜味讨好，
入口酥脆，用手拿著吃份外满足，五官皆讨好的甜品，并非矜贵之物，只凭心思，粗丝刨苹果片卷起于圆型挞底、洒上肉桂，焗烤便成。小菜点心，无论是造型及名字皆花下不少心思，又并无影响食味，配搭大胆尝试，服务员皆年青有动力，价钱尚算合理，绝对值得一试。
得知港岛将有分店，定必再访。
张贴
