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2024-11-18
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趁著秋冬的日子，好好享受一下大闸蟹的美味吧！今次踏入沙田石门帝逸酒店的逸轩中菜厅。餐厅的运作可是要预订，因大厨可更贴心地为食客设计独特菜单，所以今次亦是由行政总厨李家铤打骰。逸·拼蟹粉蟹肉脆皮云吞天府口水汁鸳鸯鸡卷烧椒酱轻煎去壳富贵虾云吞包得小巧，脆卜卜的很美味，沾上了蟹粉味道更鲜。以乌鸡及龙江鸡肉包压成鸡卷，横看犹如大理石纹，浇上麻辣汁食落更加惹味。富贵虾即是濑尿虾，一般人怕吃其实是因为嫌剥壳麻烦，家阵早已褪壳，啖啖鲜甜的虾肉混和了烧椒酱，多添一份辛辣口感，正。逸·汤原个椰皇浓汤炖花胶椰皇水本身已经劲清甜，加入高汤及花胶一齐炖，真系无得输，尤其是骨胶原满满的花胶，更是可口。逸·艺清蒸江苏大闸蟹(7两)配冲绳黑糖姜茶 平日食到一般都系五两左右，食到六两已经好正，家阵送上七两，更加对蟹迷而言是喜出望外。今年大家都系用江苏蟹，水准稳定，虽然未于狂爆膏，但已经令人吃得心花怒放。配上来的姜茶毫不简单，因为放上了豆腐绣花球，尽见功夫。蒜煎336小时熟成日本猪虽然只得几片，但足以令人回味，豚肉真的好香，咬落柔韧，有时候就算是大闸蟹套餐，都可以加入其他菜色来平衡一下。蟹粉蟹肉烩冬粉蟹粉份量啱啱好，不
趁著秋冬的日子，好好享受一下大闸蟹的美味吧！
今次踏入沙田石门帝逸酒店的逸轩中菜厅。餐厅的运作可是要预订，因大厨可更贴心地为食客设计独特菜单，所以今次亦是由行政总厨李家铤打骰。
逸·拼
蟹粉蟹肉脆皮云吞
天府口水汁鸳鸯鸡卷
烧椒酱轻煎去壳富贵虾
云吞包得小巧，脆卜卜的很美味，沾上了蟹粉味道更鲜。
以乌鸡及龙江鸡肉包压成鸡卷，横看犹如大理石纹，浇上麻辣汁食落更加惹味。
富贵虾即是濑尿虾，一般人怕吃其实是因为嫌剥壳麻烦，家阵早已褪壳，啖啖鲜甜的虾肉混和了烧椒酱，多添一份辛辣口感，正。逸·汤
原个椰皇浓汤炖花胶
椰皇水本身已经劲清甜，加入高汤及花胶一齐炖，真系无得输，尤其是骨胶原满满的花胶，更是可口。
逸·艺
清蒸江苏大闸蟹(7两)配冲绳黑糖姜茶
平日食到一般都系五两左右，食到六两已经好正，家阵送上七两，更加对蟹迷而言是喜出望外。
今年大家都系用江苏蟹，水准稳定，虽然未于狂爆膏，但已经令人吃得心花怒放。
配上来的姜茶毫不简单，因为放上了豆腐绣花球，尽见功夫。
蒜煎336小时熟成日本猪虽然只得几片，但足以令人回味，豚肉真的好香，咬落柔韧，有时候就算是大闸蟹套餐，都可以加入其他菜色来平衡一下。
蟹粉蟹肉烩冬粉蟹粉份量啱啱好，不会令人觉腻，拌和冬粉，令冬粉沾上蟹粉就更惹味。
逸·匠羽衣甘蓝二少爷炒饭
炒得劲干身，仲要有纤维丰富的羽衣甘蓝及嫩滑的带子，层次分明，这个单尾有心思。
逸・尝甜品荟萃
以一碗冰粉来作压轴，滑溜甜美，真的完美。
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