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2017-05-25
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自从于好些年前跟朋友回深圳食过粥底火锅之后，一直都想揾机会再试，香港不是没有的，而是名气始终不如传统打边炉或鸡煲大，有供应的食肆自然也不多。因为工作关系，我同同事要入油塘大本型，所以我哋便决定食埋晚饭先返归。上网见倒附近有得打边炉，正正在大本型对面，而且评价不错，便决定一试。我们工作至晚上八点半左右，又时闲日，加上餐厅面积很大，我们不用等位或特别要求便获安排坐四人卡位，感觉特别好。我估星期五、六、日就要book 位先安全啲。放眼所见，大部分食客均是点二层锅，但我见倒餐牌有粥底火锅，而且是海鲜粥，机会难得，便点了原只大蚬虾粥($178)，整整一大锅，够四个人食，比全只鸡煲仲要平，而且真系见倒有好多大蚬及大虾，我哋数过有足足8只大虾同11只大蚬，劲夸张。而且食材的品质很高，新鲜没有臭味，虾肉结实不霉，蚬肉有海水咸味，质素之高及份量之多，老实说两个人来只点这个锅已经足够。至于粥方面，粥水吸收了海鲜精华，味道清甜。由于我哋极肚饿，便叫了尖椒重庆皮蛋($38)作前菜，食住先。重庆皮蛋颜色金黄剔透，有别于普通皮蛋以石灰粉腌制，完全无无苦涩味，加上麻辣酱极有川味，但太正宗，真的很辣。著便到火锅料，我
我们工作至晚上八点半左右，又时闲日，加上餐厅面积很大，我们不用等位或特别要求便获安排坐四人卡位，感觉特别好。我估星期五、六、日就要book 位先安全啲。
放眼所见，大部分食客均是点二层锅，但我见倒餐牌有粥底火锅，而且是海鲜粥，机会难得，便点了原只大蚬虾粥($178)，整整一大锅，够四个人食，比全只鸡煲仲要平，而且真系见倒有好多大蚬及大虾，我哋数过有足足8只大虾同11只大蚬，劲夸张。而且食材的品质很高，新鲜没有臭味，虾肉结实不霉，蚬肉有海水咸味，质素之高及份量之多，老实说两个人来只点这个锅已经足够。至于粥方面，粥水吸收了海鲜精华，味道清甜。
原只大蚬虾粥
$178
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由于我哋极肚饿，便叫了尖椒重庆皮蛋($38)作前菜，食住先。重庆皮蛋颜色金黄剔透，有别于普通皮蛋以石灰粉腌制，完全无无苦涩味，加上麻辣酱极有川味，但太正宗，真的很辣。
尖椒重庆皮蛋
$38
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著便到火锅料，我们点了大量海鲜，一来价钱不贵，二来门口有鱼缸养海鲜，感觉新鲜又安全。首先是金钱肚($42)、新鲜大连活鲍鱼($64)、纽西兰圣子皇($56)、桂花蚌($98)、韭菜饺($40)及西洋菜($32)，样样都好好味，最爱是鲍鱼，一定要点，大大只每只都系$32而已，而且超级生猛，会郁的，放进粥内不断挣扎，看到著实有点残忍，我再也不敢多望，不过食落真系爽甜弹牙，大大一只，好富贵的感觉。另外圣子皇、桂花蚌亦见新鲜，略嫌桂花蚌份量较少，始终最贵嘛!至于韭菜饺亦令我有惊喜，看得出是人手包的，而且馅料足，一只抵平时两只。而有西洋菜亦令我好感动，真心不是间间有提供西洋菜，而且菜绿油油，即时觉得健康晒!
金钱肚、新鲜大连活鲍鱼、纽西兰圣子皇、桂花蚌、韭菜饺及西洋菜
$332
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另外亦点了滋补花胶($78)，放于粥内制成了花胶粥，材料不差，非常见的平花胶仔或甚至花胶碎。
滋补花胶
$78
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最后是自家手打墨鱼滑酿青瓜($78)，我和同事均十分惊喜，因其卖相精致极了，而且墨鱼滑酿在青瓜，不用自己分鱼滑，省却了麻烦。食落青瓜同墨鱼滑好夹，青瓜的清爽感可中和墨鱼滑的粉感，而且口感亦有趣，青瓜是硬的，配上软软的墨鱼滑，极具层次。
自家手打墨鱼滑酿青瓜
$78
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我和同事于晚餐后，均大呼好彩，竟可遇上此有质素之餐厅。值得一提是最后粥吸收了所有食材的精华，非常好饮，但无奈我们真的很饱，不能整锅喝完。另外店员多是亲切的妇女，笑容满脸，是发自内心的服务态度，而非强迫而成的，我印象特别深刻。
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