火鍋撚 (雲明行) (已結業)

最近火锅瘾发作得越来越频密，无时无刻都记挂著打边炉，同事告知原来酒吧林立的中环云咸街都有得打边炉，个名仲要生动有趣叫：「火锅撚」，就一于放工后立刻起行。店舖采用古色古香的设计，一出䢂就见到一比一咁大的兵马俑，枱与枱之间阔落，有些枱更设有屏风间格，感觉好有私隐。餐点选择好多元化，锅底方面无论选择什么锅底（祖传秘制麻辣锅、蜂巢豆腐白汤锅、一品酸菜白肉锅、妈妈滋补老火汤锅、素之滋润汤锅），锅料都是非常丰富。配料也多元化，有精选牛肉、海鲜刺生、活海鲜、海产、肉类、香卤类、点心配料、炸物、手打丸类、饺子、豆制品类、素类、面食类，还有自家制鲜饮品、手工啤酒等，琳琅满目，目不暇给。这里的锅底实在非常足料，好有灵魂，今次选择了妈妈滋补老火汤锅及一品酸菜白肉锅。妈妈老火汤锅真材实料，采用淮山、杞子、圆肉、猴头菇、红萝卜、粟米、红枣、蜜枣、陈皮、海底椰及鸡等煲成老火汤，汤头清甜，每喝一口都好似饮紧屋企的老火汤，我唔客气地饮了几碗汤先开始打边炉，十分推介比钟意饮老火汤的人。一品酸菜白肉锅用上新鲜白菜腌成的酸白菜、猪五花肉、以猪骨淆制成而，配上少量的红薯宽粉，酸酸咪咪，又有浓郁的猪骨汤味，开胃美味。极品安格斯