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2020-01-08
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我最初看见日本鳗鱼饭专门店餐厅「名代宇奈备长炭烧鳗鱼饭专门店」里面的丼饭食品「鳗鱼丼」，里面只得切成一小块的甜味蒲烧鳗鱼，我还以为「名代宇奈」出手这么小气寒酸，连鳗鱼也不愿意提供多点。后来我看过「名代宇奈备长炭烧鳗鱼饭专门店」，原本在日本东京里面的分店「开饭喇」专页。我发现原来东京分店「名代宇奈」卖的「鳗鱼丼」实际制成品，里面的鳗鱼也是体积小得可怜，仅仅得一小段切件鳗鱼而已。所以想在光顾「名代宇奈」的时候，可以享用到名副其实的原条鳗鱼饭，或者真的需要付出更多的钱，点价钱比较昂贵，足足需要港币九十八元一客的「鳗鱼重」，才能食到半条份量的鳗鱼饭。如果想在坑口分店「宇代名奈」里面，食到原条的蒲烧鳗鱼饭的话，可能需要再花更多的钱，点一客售价卖港币二百五十八元一客的原条版本「鳗鱼重」。不过，世事可能就是这么的奇妙，「名代宇奈」位于将军澳坑口商场「东港城」一楼里面的分店，偏偏还有不少食客站在「名代宇奈」外面排队等候入座，我排队等候一段时间才等到入座机会。我一打开「名代宇奈」里面，跟鳗鱼食品相关的餐牌，看完才发现「名代宇奈」跟所有鳗鱼饭有关的食品，订价的价位相对都比较高。与此同时，我还想在星期日的晚
后来我看过「名代宇奈备长炭烧鳗鱼饭专门店」，原本在日本东京里面的分店「开饭喇」专页。我发现原来东京分店「名代宇奈」卖的「鳗鱼丼」实际制成品，里面的鳗鱼也是体积小得可怜，仅仅得一小段切件鳗鱼而已。
所以想在光顾「名代宇奈」的时候，可以享用到名副其实的原条鳗鱼饭，或者真的需要付出更多的钱，点价钱比较昂贵，足足需要港币九十八元一客的「鳗鱼重」，才能食到半条份量的鳗鱼饭。
如果想在坑口分店「宇代名奈」里面，食到原条的蒲烧鳗鱼饭的话，可能需要再花更多的钱，点一客售价卖港币二百五十八元一客的原条版本「鳗鱼重」。
不过，世事可能就是这么的奇妙，「名代宇奈」位于将军澳坑口商场「东港城」一楼里面的分店，偏偏还有不少食客站在「名代宇奈」外面排队等候入座，我排队等候一段时间才等到入座机会。
我一打开「名代宇奈」里面，跟鳗鱼食品相关的餐牌，看完才发现「名代宇奈」跟所有鳗鱼饭有关的食品，订价的价位相对都比较高。与此同时，我还想在星期日的晚餐里面食到牛肉。
所以我最后选择了，点一客同时兼顾到我需要，有一小块的鳗鱼的「鳗鱼丼」，加上有洋葱「和风牛肉」的食品，售价港币八十八元一客的「和风牛肉鳗鱼丼」。
跟著我又在将军澳店「宇代名奈」的餐牌里面，发现只要另外再加港币十元，就可以再点一客甜品的「云呢拿」雪糕球。结果我选择「和风牛肉鳗鱼丼」加「云呢拿」雪糕，最后总价钱收了我接近港币一百元。
「名代宇奈」的晚餐「和风牛肉鳗鱼丼」定食套餐里面，还包括了一碗「赤味噌汤」，加一小碟的「渍物」，「渍物」即是类似我们有时会食到的「腌菜」，「渍物」实际的味道偏向有少许咸味。
「名代宇奈」套餐里面的「渍物」，「渍物」使用的蔬菜材料，其实是类似我们光顾汉堡包食店时，食牛肉汉堡包时有机会食的切片「酸瓜」。原本以为「酸瓜」的实际口感会很爽腍，但是事实上「酸瓜」的口感不怎么样。
事实上「宇代名奈」套餐里面的小食「渍物」，「酸瓜」的口感偏腍之余，还附带了少许韧性，不容易用牙齿直接咬断，需要花牙力去嚼烂「酸瓜」。
至于「宇代名奈」套餐里面的「味噌汤」，「味噌汤」的味道还是我们平日喝的「味噌汤」相差无几，「味噌汤」的主要味道跟「面豉汤」相似，感觉以咸味为主。
至于将军澳分店「宇代名奈」里面的鳗鱼丼饭食品「和风牛肉鳗鱼丼」，店舖的实际制成品没有安排有酱油咸甜味的「和风牛肉」，跟甜味的细小版本烧鳗鱼，放置在同一个盛载白饭丼碗里面。
相反地，将军澳分店「宇代名奈」把连同金菇的「和风牛肉」，放置在店舖的另一个小餐碟里面，「和风牛肉」里面的牛肉类似是有少许脂肪的肥牛肉，有连着脂肪的肥牛肉口感硬极有限。
由于「名代宇奈」在制作「和风牛肉」的时候，加入了口感有少许韧度的金菇，所以金菇间接令到肥牛肉的实际口感，口感也都变得有点韧，不是入口即化的牛肉。
至于「和风牛肉」里面的主角牛肉，牛肉本身的实际口感，被「名代宇奈」厨房里面的店员煮到近乎熟透，所以「和风牛肉」制成品的实际口感，就变得有一点点韧。
至于「和风牛肉」旁边的酱油煮金菇，金菇实际上的口感，竟然煮得没有「和风牛肉」制成品那么韧，金菇竟然反而比肥牛肉更容易咬断嚼烂。
不过，不得不承认「名代宇奈」「和风牛肉」里面的牛肉味道，完全吸收了来自酱油里面的咸甜味道。所以把已经煮至全熟的肥牛肉，连同口感偏腍的金菇一起享用，口感虽然不是一咬即断，但是味道却很浓厚，很适合送饭。
至于将军澳分店「名代宇奈」「和风牛肉鳗鱼丼」里面的主角「鳗鱼丼」，「鳗鱼丼」里面的鳗鱼份量虽然少得可怜，但是鳗鱼跟旁边的白饭，都已经完全吸收了，来自蒲烧鳗鱼汁里面的甜味。
和风牛肉鳗鱼丼
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至于「和风牛肉鳗鱼丼」里面的主菜食品「鳗鱼丼」，「鳗鱼丼」制成品虽然只有一个小饭碗左右的容量，但是「鳗鱼丼」却庆幸地，还有味道偏向浓厚的甜味蒲烧鳗鱼汁，为白饭临场作出支援。
所以「鳗鱼丼」里面的白饭，白饭完全吸收了来自蒲烧鳗鱼汁甜味，加入蒲烧鳗鱼本身，也有甜味的鳗鱼汁调剂味道，所以鳗鱼也有为「鳗鱼丼」制成品增加应有的甜味。
由于「名代宇奈」「鳗鱼丼」旁边的「和风牛肉」，牛肉底层也有味道偏向咸和甜的和风酱汁，所以「和风牛肉」跟甜咸酱汁本身，也能够为「鳗鱼丼」的白饭里面，注入少许咸味跟甜味味道。
至于「鳗鱼丼」里面的原本的白饭味道，本来就已经拥有来自鳗鱼汁的甜味，所以即使「和风牛肉鳗鱼丼」里面的鳗鱼实际份量不算很多，单是食到甜味的鳗鱼汁白饭，已经不是最差。
当然了，如果「名代宇奈」的「和风牛肉鳗鱼丼」，「和风牛肉鳗鱼丼」里面已去骨的软嫩口感切件鳗鱼，跟甜味鳗鱼汁份量可以再增加多一点的话，对「和风牛肉鳗鱼丼」制成品的实际味道效果，可能会变得更佳。
至于「鳗鱼丼」里面的米粒，我试食过「鳗鱼丼」之后，觉得米粒口感应该是正宗日本「珍珠米」的浑圆弹牙感觉，而且「鳗鱼丼」里面的米，已经完全吸收来自鳗鱼汁里面的甜味。
至于「名代宇奈」套餐里面的其他追加部分，包括可以另外加港币十元追加购买的「云呢拿」雪糕球，「名代宇奈」竟然把雪糕球预先挖出来，应该雪糕球连餐碟放在冰柜里面保存。
结果「名代宇奈」里面的套餐追加甜品「云呢拿」雪糕球，被冷冻雪柜冷藏雪到，变成完全冰封僵硬状态，我要花很长时间，才能稍为让雪糕球表面僵硬部分稍为融化，然后才能安心享用。
雪糕
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经过被「名代宇奈」雪柜完全冷藏，口感变得僵硬的「云呢拿」雪糕球，雪糕球里面的实际甜味，没有因为雪糕球曾在没防护下被雪柜雪到变僵和变质，「云呢拿」雪糕球里面的甜味完全没有褪色走样。
至于「名代宇奈」餐牌里面向食客提供的饮品，饮品的实际售价，售价比坊间售卖的同类饮品价钱稍为昂贵了一点点，所以我最后没有追加选择饮品，反正「名代宇奈」也有在餐台上提供免费的饮用水。
而且「名代宇奈」实际上在餐牌里面提供的饮品，跟坊间大部分食店提供的饮品相若，而且定价比坊间更昂贵。所以我就对「名代宇奈」里面的饮品，完全提不起任何兴趣了，亦没有选择饮用。
另外我亦发现「名代宇奈」「鳗鱼」饭食品的相关价钱，跟「鳗鱼」饭食品实际制成品体积划上了等号，想食大条点的鳗鱼就需要花更多的价钱，比我上次在筲箕湾食到的鳗鱼更昂贵，令我对下次再光顾「名代宇奈」可能性打了折扣。
张贴
