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2022-10-09
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第一次听到新汉记是一位喜吃美食的朋友，推介为新界区的大班楼。然后陆续听到朋友话好难订台，所以去之前已满有期待。作为一个港岛人，去粉岭真的路途遥远。幸好店旁有停车场，非常方便。我订了 下午 6:30台，凖时抵达，因要8:00前交回枱。一看餐牌，不得了。太多菜想试，幸好今次人多，就多点一些菜。白烚猪前腿筋软腍，但有㬭劲，沾店自家酱汁，用来送酒一流。白烚第一刀（梅头肉）梅头本身肉质靓，白烚较健康，沾少许酱汁更美味。香煎墨鱼饼是我记忆中最好味的墨鱼饼，比起潮州菜馆更出色，香脆但不油腻，鱼饼弹牙。梅菜扣新鲜猪肉作为一间客家菜馆，梅菜扣肉也是必试菜式。梅菜不会太咸，略带甜美，送饭一流。红葱爆连墨汁鲜吊桶镬气够，吊桶鲜，咬下即有墨汁喷出，很快已整碟清空。鲍汁鹅掌捞虾子面鹅掌炆得够入味，用沙锅上够热，全枱人大赞。猪油渣生炒凉瓜茄子这道菜颇有惊喜，从未吃过这组合，但又出奇的夹。三杯焗新鲜猪肠猪肠用三杯汁的造法，比较冶味，但内脏始终不宜多吃。自家制黑蔗糖蜂巢糕（半份）特色是质感，一般蜂巢糕较chewy, 但这款是松软的，而且用黑蔗糖，感觉甜得柔和，老人家和小朋友吃也合适。服务的女侍应非常殷勤，对餐牌非常熟
作为一个港岛人，去粉岭真的路途遥远。幸好店旁有停车场，非常方便。
我订了 下午 6:30台，凖时抵达，因要8:00前交回枱。一看餐牌，不得了。太多菜想试，幸好今次人多，就多点一些菜。
白烚猪前腿筋
软腍，但有㬭劲，沾店自家酱汁，用来送酒一流。
白烚第一刀（梅头肉）
梅头本身肉质靓，白烚较健康，沾少许酱汁更美味。
香煎墨鱼饼
是我记忆中最好味的墨鱼饼，比起潮州菜馆更出色，香脆但不油腻，鱼饼弹牙。
梅菜扣新鲜猪肉
作为一间客家菜馆，梅菜扣肉也是必试菜式。梅菜不会太咸，略带甜美，送饭一流。
红葱爆连墨汁鲜吊桶
镬气够，吊桶鲜，咬下即有墨汁喷出，很快已整碟清空。
鲍汁鹅掌捞虾子面
鹅掌炆得够入味，用沙锅上够热，全枱人大赞。
猪油渣生炒凉瓜茄子
这道菜颇有惊喜，从未吃过这组合，但又出奇的夹。
三杯焗新鲜猪肠
猪肠用三杯汁的造法，比较冶味，但内脏始终不宜多吃。
自家制黑蔗糖蜂巢糕（半份）
特色是质感，一般蜂巢糕较chewy, 但这款是松软的，而且用黑蔗糖，感觉甜得柔和，老人家和小朋友吃也合适。
服务的女侍应非常殷勤，对餐牌非常熟识，大可叫她们推介。另上菜速度也很快，効率超高。
还有很多菜式想试，要留待下次了。
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