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2017-07-10
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话说为食朋友近期工作非常辛苦, 要食餐好咁话, 陪食系我既强项, 零难度, 今晚一于揾间正嘢开餐, 找来位于铜锣湾方便就脚的鉄人旨花。出电梯门前是惊艳的花花装饰, 有美感, 赏心悦目, 让我们怀著轻松的心情进入餐厅准备享用晚膳。餐厅座位阔落, 空间感充足, 有一张长长的寿司吧台及两张铁板烧半圆形台。全餐厅均以粉系花花做主题, 充满大自然气息, 感觉很舒服。连牙签都切合花花主题, 难怪餐厅名叫鉄人旨花。开餐前先介绍我跟为食友今晚选的餐单, 厨师发板与伊势海老之争, 结果今晚又系豁出去之选......伊势海老铁板烧, 睇完个餐单已经在吞口水了, 有新鲜日本龙虾及宫崎A5和牛, 万分诱人。伊势海老铁板烧 $1988/2人前手作前菜（每人二款）西京味噌银鳕鱼伊势海老配海胆汁宫崎A5和牛白鱼汤炒饭甜品手作前菜 ~ 沙律配醋汁爽脆沙律菜配醒神醋汁, 酸酸甜甜极度清新开胃。手作前菜 ~ 紫菜蛋卷感觉很花之卷呢西京味噌煎银鳕鱼银雪鱼扫上西京味噌煎得皮脆肉嫩, 银鳕鱼高油份, 入口嫩滑, 配埋清香的日本玫瑰花瓣, 花香跟鱼油香非常融合, 京西味噌豆味清香, 轻咸, 喜欢。伊势海老新鲜生猛的伊势海老, 虾
出电梯门前是惊艳的花花装饰, 有美感, 赏心悦目, 让我们怀著轻松的心情进入餐厅准备享用晚膳。
餐厅座位阔落, 空间感充足, 有一张长长的寿司吧台及两张铁板烧半圆形台。
全餐厅均以粉系花花做主题, 充满大自然气息, 感觉很舒服。
连牙签都切合花花主题, 难怪餐厅名叫鉄人旨花。
开餐前先介绍我跟为食友今晚选的餐单, 厨师发板与伊势海老之争, 结果今晚又系豁出去之选......伊势海老铁板烧, 睇完个餐单已经在吞口水了, 有新鲜日本龙虾及宫崎A5和牛, 万分诱人。
伊势海老铁板烧 $1988/2人前
手作前菜（每人二款）
西京味噌银鳕鱼
伊势海老配海胆汁
宫崎A5和牛
白鱼汤
炒饭
甜品
手作前菜 ~ 沙律配醋汁
爽脆沙律菜配醒神醋汁, 酸酸甜甜极度清新开胃。
手作前菜 ~ 紫菜蛋卷
感觉很花之卷呢
西京味噌煎银鳕鱼
银雪鱼扫上西京味噌煎得皮脆肉嫩, 银鳕鱼高油份, 入口嫩滑, 配埋清香的日本玫瑰花瓣, 花香跟鱼油香非常融合, 京西味噌豆味清香, 轻咸, 喜欢。
伊势海老
新鲜生猛的伊势海老, 虾壳非常醒目鲜艳, 外形又靓仔, 一直以为伊势海老是日本伊势这地方沿海出产的龙虾便叫”伊势海老龙虾”, 哈哈.....我的理解完全错误了, 师傅话伊势海老即日本汉字的龙虾咁解, 伊势海老同澳洲龙虾、加拿大龙虾、中国龙虾....最大分别是什么？伊势海老是没有龙虾钳的, 兼壳薄肉多。
开边后的伊势海老放在铁板上, 还跳跳扎, 挣扎求存。
龙虾头内的虾膏加上海胆调配而成的金黄海胆汁
伊势海老配黄海胆汁
呢只海老卖相诱人, 系咪睇见都想食呢?
龙虾肉只用白葡萄酒提香去腥, 啖啖鲜甜爽口, 加埋龙虾膏的浓香及海胆的鲜甜, 极之鲜香甜美, 美味爆灯。
伊势海老由日本新鲜活虾运港, 师傅话铁板最好食状态系肉心半生熟, 较滑口, 果然无错, 海老肉鲜嫩滑溜。
蕃茄冻汤
清喉咙之过塲恩物, 粒粒脆口青瓜粒, 蕃茄味清淡, 微酸, 喝后清心凉快。
呵呵....师傅正在为我哋准备和牛, 呢位师傅煮嘢好有耐性, 手势纯熟, 出品控制得好好, 赞！且十分健谈, 佢成日去日本, 所以对日本食嘅行情十分熟悉, 今晚跟佢套咗好多料, 谢谢指教。
宫崎A5 和牛
师傅问我哋要几成熟？我答 : [要最好食嘅成熟度, 唯一要求系冇血水。] 师傅真系好劲, 将和牛表面煎得金黄焦香, 内里却嫩红娇艳又能保存丰富肉汁。
见师傅煎和牛只简单磨了少许黑楜椒碎及岩盐调味, 宫崎和牛确系唔同, 牛油之香气...香飘飘的飘入鼻子, 入口爆汁, 肉味浓郁, 肉质嫩滑无比, 却不会食到满口油, 完全没有油腻感觉, 也没有渣或根之类, 好正
配菜有澳洲大菇、澳洲蕃茄及日本青椒, 配菜都好食, 菇肉爽口, 菇汁清香。
呢碟真系人间极品, 世间上最邪恶之物, 和牛扒边的肥糕和带少许根部份, 用清酒煎至表面焦脆, 𠮶阵牛油香十里之外都闻到, 配埋炸蒜片食, 极级香口, 好美味, 佐酒一流。
白鱼汤
用鱼骨及鱼头烠成奶白色的汤底, 加埋昆布、菇片及蟹脚等材料番滚, 汤头非常清鲜甜美。
师傅对烹调真系好认真，见佢炒饭也功架十足， 时慢时快地炒, 时厚时薄地炒, 总之就好有心机咁炒
炒饭
鸡蛋、烟肉粒、甘荀粒再加大量葱花, 唔香有鬼。
炒饭粒粒炒到圆润干身， 又香又有咬口， 最紧要系唔咸， 只带淡淡的酱油香
樱花啫哩生果
食埋清香的糖渍樱花及解腻顺喉生果， 我跟为食友今晚都好满足地走人， 明天又充满力量地努力工作赚钱, 有钱才能再食好的。
张贴
