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2017-10-25
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常言道，十年人事几番新。但今时今日的香港，要变又何须十年？就像铜锣湾那样，新旧变迁只是等闲。唯一没变的，大概是我们对日本菜的喜爱吧。在香港的日本料理，由酒肴至扬物、甚或刺身寿司至烧物，万变不离其中，难得在铜锣湾的岩盐，不单在餐目里找到釜饭一项，店家更将整个釜饭厨房设于门面，彷佛要用饭香象征他们是釜饭专门店。既然是吃日本菜，竖能只吃釜饭一种？釜饭制作需时，就先点来了刺身及烧物。吞拿鱼腩 $180爱吃吞拿鱼的人，爱的就是其油脂。这份大吞拿鱼腩入口即化，那份丰腴的油香渗满整个口腔，就是喝了几口茶仍能回味那鱼油的感动。活日本帆立贝刺身 $138 (时价)帆立贝色泽通透，质感爽脆鲜甜，绝非急冻货式所能比拟。至于那裙边也不能忽视，那爽弹的口感，实在讨人欢喜。牛油果鱼生他他伴法包 $78近年牛油果入馔大行其道，日本料理自然也没错过这种潮流。这道牛油果鱼生他他将牛油果与三文鱼、吞拿鱼及油甘鱼切成若干大小，在感受清爽鱼鲜与牛油果香之间，还带有三文鱼籽的咸鲜，伴随法包的酥脆，味道层次出众。盐烧三文鱼鲛 $98自从在圆方一家已结业的日本餐厅吃过一道油甘鱼鲛后，对烧鱼鲛有著一份难以形容的钟爱。这里的三文鱼鲛比
在香港的日本料理，由酒肴至扬物、甚或刺身寿司至烧物，万变不离其中，难得在铜锣湾的岩盐，不单在餐目里找到釜饭一项，店家更将整个釜饭厨房设于门面，彷佛要用饭香象征他们是釜饭专门店。
既然是吃日本菜，竖能只吃釜饭一种？釜饭制作需时，就先点来了刺身及烧物。
吞拿鱼腩
$180
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吞拿鱼腩 $180
爱吃吞拿鱼的人，爱的就是其油脂。
吞拿鱼腩
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活日本帆立贝刺身
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活日本帆立贝刺身
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活日本帆立贝刺身 $138 (时价)
帆立贝色泽通透，质感爽脆鲜甜，绝非急冻货式所能比拟。
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牛油果鱼生他他伴法包
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牛油果鱼生他他伴法包 $78
近年牛油果入馔大行其道，日本料理自然也没错过这种潮流。
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盐烧三文鱼鲛
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自从在圆方一家已结业的日本餐厅吃过一道油甘鱼鲛后，对烧鱼鲛有著一份难以形容的钟爱。
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广岛蚝釜饭
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广岛蚝釜饭
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来到这夜的重头戏，看上去简单的广岛蚝釜饭，却有著一饭二食的滋味。
广岛蚝釜饭
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饱满的广岛蚝鲜味十足，那份带点海水味的蚝汁，教人满足。
广岛蚝釜饭
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饭粒的饱满也不比广岛蚝逊色，在吸收了鸡丝、香菇等材料的香气后，饭粒的软绵更是香口。而材料中还有白饭鱼苗，使釜饭提鲜不少。
广岛蚝釜饭
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广岛蚝釜饭
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釜饭伴附有一壶清茶及紫菜，就是为了釜饭的第二食。听过店员的讲解，我们也将茶倒进余下的饭焦里，加上撕成细碎的紫菜，便成了一道清香的茶渍饭。
广岛蚝釜饭
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苹果酢特饮
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苹果酢特饮 $28
有吃，自然也有喝。坊间料理比较少见苹果酢的饮品，所以就心痒痒的点了一杯。
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香桃梳打
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香桃梳打 $28
我家那位则点了香桃梳打，入口浓厚桃香，味道也不算太甜，不错。
最后还有like & share岩盐facebook专页后免费的哈根大师雪糕杯，挺满足呢~
由早年的拉面至近年的沾面，日本菜经常在香港掀起一股股的热潮，眼下香港地已有数家釜饭料理的时候，看来釜饭大有机会是下一个日食热话呢！
题外话，既然店名是岩盐，每张桌上放了一樽岩盐，系好合理的。(笑)
张贴
