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2015-10-02
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中秋节刚刚过去，秋季时节，又是时候食大闸蟹，踏入蟹期，不知今年的大闸蟹质素如何？！ 在上环区工作的我，只有留意到有两间卖大闸蟹的店子，分别是位于上环永乐街的 <广隆行> 及 <成隆行>！前者比较出名，因此，我那天放工后便走来！ 店方供应大闸蟹及参茸海味，是江南名产大闸蟹的香港总经销商！在太湖自设大闸蟹养殖埸，而且通过中国出入境检验检疫，并获得动物卫生证书；真是信心保证！ 而这里的太湖大闸蟹由 $200 ~ $360 一斤，丰俭由人！ 反正，一年一次，就选了价钱大众化的二百四十元一斤那款大闸蟹！ 由于，我带回家跟家人分享，因此四只份量刚好！ 笑容满面的老板为我挑选公乸大闸蟹各两只，放入胶袋同时，还有一包紫苏叶配料包， 内里除了有紫苏叶一叠之外，还有红糖两包，姜一支，蟹醋一支；相当周到又贴心！ 当晚，我没有食饭，只有食水果及一些炒菜打底；先蒸一公蟹及一乸蟹作比较，每只大约 3~4两！ 配料包附上的卡片，温馨提示：将蟹洗净后 (切勿解水草)，放于有盖沸水锅中 (蟹肚向上，少许紫苏叶放于水中)，隔水蒸约 20分钟，配以姜粒及蟹醋蘸食，倍觉鲜
在上环区工作的我，只有留意到有两间卖大闸蟹的店子，分别是位于上环永乐街的 <广隆行> 及 <成隆行>！前者比较出名，因此，我那天放工后便走来！
店方供应大闸蟹及参茸海味，是江南名产大闸蟹的香港总经销商！在太湖自设大闸蟹养殖埸，而且通过中国出入境检验检疫，并获得动物卫生证书；真是信心保证！ 而这里的太湖大闸蟹由 $200 ~ $360 一斤，丰俭由人！
反正，一年一次，就选了价钱大众化的二百四十元一斤那款大闸蟹！ 由于，我带回家跟家人分享，因此四只份量刚好！
笑容满面的老板为我挑选公乸大闸蟹各两只，放入胶袋同时，还有一包紫苏叶配料包， 内里除了有紫苏叶一叠之外，还有红糖两包，姜一支，蟹醋一支；相当周到又贴心！
当晚，我没有食饭，只有食水果及一些炒菜打底；先蒸一公蟹及一乸蟹作比较，每只大约 3~4两！ 配料包附上的卡片，温馨提示：将蟹洗净后 (切勿解水草)，放于有盖沸水锅中 (蟹肚向上，少许紫苏叶放于水中)，隔水蒸约 20分钟，配以姜粒及蟹醋蘸食，倍觉鲜美！
至于姜茶，则是把姜去皮后切片，加入红糖，煮 5分钟便成！简易方便！ 食寒性食物的大闸蟹同时，又可以饮味道清甜带辛的姜茶驱寒，来得正好，配搭得宜！
姜茶
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太湖蟹 $240/ 斤隔水蒸 20分钟后拿出来，镬里的水面只有些小油份；散发一股蟹鲜香及紫苏叶独特的清香！
橙红色的蟹盖色泽鲜明， 蟹肚呈圆形为蟹乸，肚呈三角形则是蟹公；蟹乸比蟹公多蟹膏，前者的蟹膏较软身，后者的蟹膏较挺身！
太湖蟹
$120
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只是洗完手以抹手纸便可抹掉蟹油，连洗手液也用不著！可见蟹膏不多，整体不过不失！令我们有点失望！ 连妈咪尝过之后也觉得质素一般，是她尝过最差的一次啊！ 不知是否此时尚未算时令蟹期！还是一分钱一分货的关系呢？
张贴
