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2009-11-11
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那天老板朋友（在食评《瞠目结舌》登过场，干脆叫老板朋友就好了）说过来深水埗办点事，顺便约我吃午饭，他说自己心脏有事，明天就要入院做身体检查，今天就约我这个朋友碰个面（说到有点道别的味道！真是令人担心，纵然繁忙，也要出去会一会他）老板朋友问我想吃什么，否则就由他发办（坦白说，深水埗一系列隐世名店，我基本没吃过，老板朋友又熟深水埗，由他发办好了）老板朋友说去「维记」，我们约好了在深水埗地铁站等，接著一起行过去。「维记」原来一连三间舖，我和朋友到了其中较为光鲜的一间，搭枱而坐。朋友心脏不好，就说不吃著名的润系食品，他叫了一个餐蛋面（还指定要太阳蛋）我就当然试试著名的猪润牛肉通了。朋友的餐蛋面先来（我就说他心脏不好还吃蛋黄及午餐肉这些肥腻食品，他却又支吾以对，哈哈）循例也会借朋友的食物拍张写真，访问一下其意见。老板朋友说：味道不错，汤底很正云云。（我则留意到午餐肉切得颇厚，太阳蛋也煎得很像样，面质没有问，但看上去应该是大光面之流吧！）猪润牛肉通我的猪润牛肉通等了好一阵子才来，通粉满满的一碗。通粉，猪润，牛肉，及肉汤特有的泡沫 / 浮渣（Scum）混成一大碗（其实所谓浮渣，就是汆水时常见的，估计
老板朋友说去「维记」，我们约好了在深水埗地铁站等，接著一起行过去。「维记」原来一连三间舖，我和朋友到了其中较为光鲜的一间，搭枱而坐。朋友心脏不好，就说不吃著名的润系食品，他叫了一个餐蛋面（还指定要太阳蛋）我就当然试试著名的猪润牛肉通了。
朋友的餐蛋面先来（我就说他心脏不好还吃蛋黄及午餐肉这些肥腻食品，他却又支吾以对，哈哈）循例也会借朋友的食物拍张写真，访问一下其意见。老板朋友说：味道不错，汤底很正云云。（我则留意到午餐肉切得颇厚，太阳蛋也煎得很像样，面质没有问，但看上去应该是大光面之流吧！）
猪润牛肉通
我的猪润牛肉通等了好一阵子才来，通粉满满的一碗。通粉，猪润，牛肉，及肉汤特有的泡沫 / 浮渣（Scum）混成一大碗（其实所谓浮渣，就是汆水时常见的，估计应该与肉中的血不无关系〔各看官有错不妨指正〕，因此这里的汤有大量泡沫也是意料之内，做的细心的，当然会把泡沫倒掉，但索价只是二十多个大洋，也就不要想太多了）
先吃了块猪润，并非常听见的黄沙猪润，不过煮的时间拿揑准确，猪润仍见爽口，不过略嫌猪润切得较薄（吃起来没有切的厚厚的一片来得爽脆），吃来亦有猪润香。牛肉方面，很香滑，肉质鲜嫩，吃很来颇有肉味。汤底方面，味道非常鲜甜，带颇浓郁的姜味（女朋友最喜欢吃姜，应该会蛮喜欢的）喝得出是无添加（坦白说，这个汤底也不用特别费心，单单煮猪润就能煲出来了）通粉就较为普通，用上一般光身的通粉（而非有坑纹）不过吃起来，通粉爽口弹牙，煮的时间控制得宜。吃过整整一碗，感觉相当饱足；喝了大部份的汤，一点也不口渴，证明无添加不假，这一点实属难得。
吃过面食，老板朋友说想饮杯奶茶，于是大家各叫了一杯热奶茶。
热奶茶
热奶茶用上高身玻璃杯盛载，感觉上没有用传统厚身瓷杯的来得亲切，但总比最令我讨厌的不锈钢杯要好。单看茶色就知道淡奶偏少（一向喝奶茶习惯要求多奶，但今次却忘记了，但看茶色偏深，以正常份量来说仍是偏少）喝了一口，味道甚为苦涩，茶香不彰，我也只是喝了大半杯就放弃了，坦白说这杯奶茶的确令人有点失望。
这间维记应该是新装修，门面比旧铺要光鲜不少，不过内里与旧铺无异，放著数张大圆枱，圆折櫈，搭枱而坐，吃饱即走的格局。维记成名的猪润牛肉系食品，的确令人印象深刻，可以说是抵食夹大件，用料新鲜，不加味精，实在值得一赞。不过茶水方面则有点失色；下次有机会会试试另一人气食品：咖央西多士。虽然今次午餐吃的东西好坏参半，不过单就一个用料新鲜无添加的猪润牛肉通，也值得给上一个笑脸。
希望老板朋友入院检查一切顺利，身体健康。
Berlin
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