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2015-06-10
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我总是觉得，道理是先镶进脑海裹然后再用人生慢慢细味到一个时刻便会明白。这次，用身体直接非常透彻地吞下祸不单行的感觉，在键盘旁那一大堆的药物惊红骇紫地摊在一侧，整个人松散得快要与世界脱节，一些上了轨道的事，被逼着再次脱轨。我们那个时代的「小宝与康熙」超级极级好看，改编自「鹿鼎记」的它让我喜欢上了张卫健，和「至情至圣」，和「身体健康」、和「你爱我像谁」。现在想起来，有多久，没有和父母坐在沙发旁追看过连续剧呢。上星期，那还是未曾抱恙的日子。那是我久久欠了他们的一餐，就拉上了Y先生、K小姐和E小姐到铜锣湾的登龙街，餐厅就定在红极一时的BBQ7080，听着友人们的推介已久，今天就来试一下其虚实。BBQ就是烧烤的意思，而7080就代表着来港十收载的韩籍老板李先生对七八十年代的一份怀念，儿时的一些玩意，一些回忆，所以到处都会充斥着独树一格的旧物和壁画。不过我倒有些好奇，那每家分店都必有的吹气娃娃公仔，是否也代表李先生儿时和我一样的天真无邪呢？莞尔过后，我不讨厌那锋利狂狷的自我。甫进店内，映入眼㾾的几乎清一色的圆桌，那些伸缩烟囱和烧烤炉全是韩国进口，而我们坐的那些汽油桶，都能把手袋背包收纳进去，倒是非
我们那个时代的「小宝与康熙」超级极级好看，改编自「鹿鼎记」的它让我喜欢上了张卫健，和「至情至圣」，和「身体健康」、和「你爱我像谁」。现在想起来，有多久，没有和父母坐在沙发旁追看过连续剧呢。
上星期，那还是未曾抱恙的日子。
那是我久久欠了他们的一餐，就拉上了Y先生、K小姐和E小姐到铜锣湾的登龙街，餐厅就定在红极一时的BBQ7080，听着友人们的推介已久，今天就来试一下其虚实。BBQ就是烧烤的意思，而7080就代表着来港十收载的韩籍老板李先生对七八十年代的一份怀念，儿时的一些玩意，一些回忆，所以到处都会充斥着独树一格的旧物和壁画。
不过我倒有些好奇，那每家分店都必有的吹气娃娃公仔，是否也代表李先生儿时和我一样的天真无邪呢？莞尔过后，我不讨厌那锋利狂狷的自我。甫进店内，映入眼㾾的几乎清一色的圆桌，那些伸缩烟囱和烧烤炉全是韩国进口，而我们坐的那些汽油桶，都能把手袋背包收纳进去，倒是非常体贴的设计，始终手袋不像衣服般要洗便洗，非常贴心。
那伸缩烟囱的设计也很好，就算是晚几乎满座亦看不到污烟瘴气的情况，这样的设计除了能有效吸油烟之外，还能借此令火势更猛，让肉汁锁得更好一些，增添肉味。
先上前菜，其包括腌洋葱丝、腌萝卜丝、辣泡菜、豆角和豆腐，选择相对比较少，特别值得推介的是洋葱丝，吃下去会有些Wasabi味道，挺过隐的，而且不知为什么没了韩国芝麻菜，让我有点失望，芝麻菜其实就是西班牙餐常见的火箭菜，只是产地为韩国，现在只有生菜代之。前菜整体来说无新鲜感，只是一般。
因为E小姐和K小姐皆不吃牛，所以在点餐上我们要了一个二人套餐B外加一份烤什锦猪肉，所以在不知不觉下就成为了猪的盛宴。这裹的餐牌很详尽地会说明肉的原产地，那是很棒的主意，增加了透明度，又能显示出店家对所有肉质的信心，何乐而不为？
二人套餐B ＄788烤牛排骨（调味）、济洲岛黑毛猪五花腩、韩国烤鳗鱼（韩国统营）、烤牛脷、烤鸡肉（调味）、煎泡菜饼、韩式炒粉丝、石锅什锦饭、烤蔬菜拼盘。
用来配肉的醮酱料在这会提供面豉酱、生蒜和芝麻油。前两者其实是用来把肉包在生菜或芝麻菜上吃的，所以其实一般肉只能醮芝麻酱，对于很多人来说那难免有点过腻。在此给一个解决方法：你可以叫侍应给一两碟用来醮烤鳗鱼的酱汁，那和普通韩烧的甜酱油类似，绝对能满足「醮酱控」们那无味的替代。
先谈烤物，比较出色的是烤牛排骨、烤鸡肉和烤鳗鱼。烤牛排骨作为韩烧不可或缺的东西，味道依旧的松软味美，调过味的它偏甜了一点点，幸而并无因此影响其肉味，那切过的牛排骨口感是众多烧物中最好的，弹牙有劲，而且滑嫩；烤鸡肉我必须承应倒是让我意想不到，可能E小姐耐心的烧烤亦是加分原因（就只这个她有兴致烧一下），甜而不腻的鸡肉放进口裹化开，其实店家选择过调味的烧物，猪没调味实是因为要包上生菜，鸡肉周上味倒是刚好，嫩滑有致。
韩式烤鳗鱼是在香港实在不常见，一整条放在烤炉上烤的感觉挺新鲜的，也许太过鸡手鸭脚，旁边的侍应哥哥看不顺眼，走过来帮我们烧完它，烤过的鳗鱼但见爽口，比之超市的多了一份韧性，鱼肉因猛火而收缩，所以份外动人。
五花腩本是和生菜包成最好的一对，但当你尝过芝麻菜包就回不了头了。虽然芝麻菜的喜好因人而异，但五花腩的丰满油脂、蒜香和面豉酱包在一起却又是另当别论，可惜今天只余下生菜伴我。五花腩其实有点过肥，不过用来韩烧差不多，七八成肥属正常，那油腻感被一点蒜和生菜所取去，就只余下满腔的肉香。
烤什锦猪肉 $350梅头肉、五花腩、猪排骨、 特级猪颈肉
怎么说呢，无味还是挺严重的问题，如果女生不在当然可以叫一个牛肉拼盘，但偏偏两位美女都不吃牛，可怜我和Y先生舍命陪巾帼。店家不可能要我每块猪肉都包在生菜裹吃吧？不过猪排骨和梅头肉的确是好吃，肉的品质比很多地方都要高，雪花分布平均，令烧出的肉香更浓，更为嫩滑，其实中国所谓半肥瘦叉烧就是梅头肉做的。
石锅什锦饭、韩式炒粉丝、煎泡菜饼我反倒觉得这些熟食没什么可取之处，什锦饭配料不足，饭气微湿，炒粉丝的吸汁能力完全无法发挥，味道偏淡，煎泡菜饼软糯味道很普通，层次不够味道太过薄弱。
BBQ7080其实用料绝对是我到过的韩烧店当中最好的，但很多时候还有很多地方需要多加着眼。服务上虽然听闻多请韩国来港Working Holiday的人，但所有侍应都从来不笑，而且无论换炉、送食物或是卖单几乎都不发一言，只有在询问时才会回应两句，令人感觉不太有礼貌，不过不得不赞，在一个多小时用餐中一共换了九次炉，实在是非常细心周到。而且熟食还差一段距离，并不是不好，只是不够好。原材料的来源是值得自傲，但不值得因而生骄。这家店的基础好实，在地上扎得紧的根，努力浇水的成果必然丰盛。
我不怕病，只怕要别人担心。我不怕死，只怕要亲友流泪。
所以我想尽力去令身体健康，那怕药味多浓，那管拐杖多重。
杜汶泽说：我不怕死，只怕老来身体差，辛苦自己时，亦难为了别人要去照顾你。
我不要千金百银，也祈求这小小的福荫。
张贴
