肥媽屋

营业中

休息中

肥妈屋车仔面，在荃湾可算是历史悠久，她在从前的大河道，即旧泰林电器旁则，入内的后卷大排挡时，那时候经常看见排长龙吃车仔面⋯⋯反而搬了过来香车街街市已多年，由于她收得早，搬到这里之后，笔者很少过来。餐牌一目了然，价钱大众化，所以繁忙时段经常排长龙。肥妈两母女出名眼明手快，笔者觉得女儿还有一点气势，所以落单时段切勿犹豫。反观从旁协助的那位男士，未知是肥妈儿子还是女婿，有时候带点幽默及友善，相信这是他们的策略，一刚一柔，以柔制刚，还是以刚制柔⋯⋯务求更有效率。在排队等候点餐期间，会看到大大个牌写著今日时菜: 通常都有四种蔬菜选择，有时候笔者会选择两种蔬菜，健康一点。由于他们有一般的车仔面(即汤面) 和捞面之分，所以每张枱调味也算齐全: 醋、豉油、辣酱。如果当日吃捞面配点点辣酱更味美。鸳鸯菜豆卜大肠捞粗面~鸳鸯菜即选两份菜，食店捞面的秘制酱汁有点点蒜蓉，相当香口，如不喜他们秘制酱汁可改𧐢油代替。猪大肠:此乃是车仔面之灵魂，够粗壮，点点肥膏，刀法选用斜切，卖相和味道同样吸引。醸豆卜~感觉如自家制的醸鱼肉豆卜，够入味。