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2017-06-24
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车仔面店一定是颓食？此等观念实在是太落后了。为求格新，草根得知这间位于尖沙咀的「靓靓不一样的车仔面」推出了一系列的分子料理食品。于Ig看到其中一款主打新品黑鱼子酱提子包外型十分吸引草根姐妹便相约一同前往寻觅平民分子料理。星期六7时到达，餐厅几乎全部满座，当中不少是餐厅熟客，亦不乏来自中国大陆的游客。虽然店员姨姨很快安排入座，但座位较狭窄，即使坐四人卡座都不太舒适。但不要紧，只要可以尝到美食，这些小事我们都能忍受店员为我们递上足足有两页全满的点餐纸，选择多得令人惊讶呢！首先必点的当然是新推出的分子料理系列。初榨鱼露鸡（$16）这个是新推出的菜式，最上层是泡泡，拨开泡泡后可以看到下层的鱼露鸡，鸡件应该先经油炸后再加上鱼露调味。一客有约4件鸡，炸鸡肉质颇嫰但味道较咸。分子料理部分应该是指上面的带咸味的泡泡，但其实对味道的作用不大，说是分子料理似乎有点牵强呢。黑鱼子酱提子包（$16）另一个店员姨姨极力推荐的新菜式卖相的确十分吸睛，可算是当晚的重点$16一件不便宜呢！不过外表的确十分吸引，极像一颗晶莹的提子。外层的薄膜包著大量提子汁，一口咬破后，提子汁的甜味马上涌入口腔，接著黑鱼子的咸味亦紧随其
星期六7时到达，餐厅几乎全部满座，当中不少是餐厅熟客，亦不乏来自中国大陆的游客。虽然店员姨姨很快安排入座，但座位较狭窄，即使坐四人卡座都不太舒适。但不要紧，只要可以尝到美食，这些小事我们都能忍受
店员为我们递上足足有两页全满的点餐纸，选择多得令人惊讶呢！首先必点的当然是新推出的分子料理系列。
初榨鱼露鸡（$16）
这个是新推出的菜式，最上层是泡泡，拨开泡泡后可以看到下层的鱼露鸡，鸡件应该先经油炸后再加上鱼露调味。一客有约4件鸡，炸鸡肉质颇嫰但味道较咸。分子料理部分应该是指上面的带咸味的泡泡，但其实对味道的作用不大，说是分子料理似乎有点牵强呢。
初榨鱼露鸡
$16
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初榨鱼露鸡
$16
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另一个店员姨姨极力推荐的新菜式卖相的确十分吸睛，可算是当晚的重点$16一件不便宜呢！不过外表的确十分吸引，极像一颗晶莹的提子。外层的薄膜包著大量提子汁，一口咬破后，提子汁的甜味马上涌入口腔，接著黑鱼子的咸味亦紧随其后地涌现，两鼓味道带来有趣的冲击，的确有新意！味道其实也不错，值得一试！听说还会推出两款新口味呢！
黑鱼子酱提子包
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黑鱼子酱提子包
$16
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不竟今次到访的是车仔面店，还是要点上一碗面食才不枉此行。发现靓靓这间港式车仔面店竟然可以拣选意大利面，有趣！汤底也可以从五款中自选一款，草根选了黑松露汤底。意大利面煮得刚刚好，面条不会煮得过火，保持应有的口感，做得比不少西餐厅更好黑松露虽然只有上面一小匙的份量，但味道浓郁，不错
黑松露阿布素意大利面
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红烧花胶扒
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鹿儿岛猪软骨
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黑毛猪叉烧
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九转大肠
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紫菜 ($9)
牛筋腩 ($17)：份量很多，有筋有肉，肉质软腍，味道浓郁，好好吃
高级墨鱼丸 ($12/3粒): 只有3粒感觉贵了点，而且不特别好吃。
金蒜肉肠 ($12): 就是平日小食店的台湾肠，重口味之选。
鲜虾云吞（$14/3粒): 味道一般，馅料太少。
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冻腐竹薏米豆浆（$22）
草根妹妹最爱豆浆，可惜此处的味道豆浆偏淡，失望啊。
冻腐竹薏米豆浆
$22
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冻洛神花茶好淡味，反而叫了杯热的好饮多了，带点酸味很开胃。
冻山渣洛神花茶
$22
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