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2021-01-02
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经过我多次来到「西湾河」，光顾称得上是「西湾河」主要商圈的「太安楼」之后，我终于发现「太安楼」众多食店恰巧都有一个共通点，就是大部分都有售卖「牛腩饭」食品，只有极少数小食店、饮品店和甜品店没有而已。我甚至发现「太安楼」里面的港式车仔面食店「林记车仔面」，「林记车仔面」竟然也有制作和售卖「咖喱牛腩饭」，恰巧「车仔面」里面有提供「牛腩」作为𩠌菜，所以我先享用车仔面，然后才外卖自取「咖喱牛腩饭」。由于「林记车仔面」把厨房设置在店舖的中，央位置，所以我一开始选择「车仔面」的汤底、面底跟𩠌菜，都站在店舖门口摆放「车仔面」𩠌菜的柜台面前，亦安排在「车仔面」厨房附近位置进行制造「咖喱牛腩饭」的工作。不过我选择了先付款，购买「林记车仔面」的四𩠌「车仔面」，然后享用四𩠌「车仔面」去到一半，才开始付款购买外卖自取性质的「咖喱牛腩饭」食品。至于「林记车仔面」四𩠌「车仔面」食品，我选择「粗面」作为「面底」，味道相对不会太辣的「沙嗲」汁作为「汤底」，至于「𩠌菜」方面，我分别选择了享用「牛腩」、「鸡翼」、「萝卜」和「生菜」。我之所以选择在「车仔面」食品里面，同时加入「萝卜」跟「生菜」作为𩠌菜配料，一来因为发现「林
我甚至发现「太安楼」里面的港式车仔面食店「林记车仔面」，「林记车仔面」竟然也有制作和售卖「咖喱牛腩饭」，恰巧「车仔面」里面有提供「牛腩」作为𩠌菜，所以我先享用车仔面，然后才外卖自取「咖喱牛腩饭」。
由于「林记车仔面」把厨房设置在店舖的中，央位置，所以我一开始选择「车仔面」的汤底、面底跟𩠌菜，都站在店舖门口摆放「车仔面」𩠌菜的柜台面前，亦安排在「车仔面」厨房附近位置进行制造「咖喱牛腩饭」的工作。
不过我选择了先付款，购买「林记车仔面」的四𩠌「车仔面」，然后享用四𩠌「车仔面」去到一半，才开始付款购买外卖自取性质的「咖喱牛腩饭」食品。
至于「林记车仔面」四𩠌「车仔面」食品，我选择「粗面」作为「面底」，味道相对不会太辣的「沙嗲」汁作为「汤底」，至于「𩠌菜」方面，我分别选择了享用「牛腩」、「鸡翼」、「萝卜」和「生菜」。
我之所以选择在「车仔面」食品里面，同时加入「萝卜」跟「生菜」作为𩠌菜配料，一来因为发现「林记车仔面」「车仔面」𩠌菜里面没有什么独一无二，与别不同的稀有食品，所以只选择「鸡翼」跟「牛腩」，其余选择蔬菜。
「林记车仔面」的四𩠌「沙嗲」汤底「车仔面」食品整体味道因为有花生作为汤底材料，所以「沙嗲」汤底「车仔面」实际的味道都偏向比较甜，就连蔬菜也吸收了「沙嗲」汤底花生甜味和辣味。
而且「萝卜」里面完全没有筋，加上「萝卜」吸收「沙嗲」汤底里面的「花生」甜味之后，「萝卜」整体味道变得比较甜，夹杂少许的辣味，口感感觉也煮得很软腍。
车仔面
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至于「鸡翼」本来的味道，就已经有来自「卤水」汁里面的甜味，即使「鸡翼」浸在「沙嗲」汤底里面，「沙嗲」汤底里面的「花生」甜味也没有彻底改变「鸡翼」里面的「卤水」甜味。
至于「林记车仔面」𩠌菜食品「牛腩」，因为没有明显的「牛筋」依附在「牛腩」附近，所以「牛腩」的实际体积变得比较细小，至于「牛腩」的实际肉质也变得相对比较瘦，比较干。
至于「林记车仔面」「鸡翼」的肉质，情况亦跟「牛腩」十分相似，都是相对感觉比较瘦削，只能够透过味道去直接感觉「鸡翼」里面的「卤水汁」甜味。
相反蔬菜浸淫在「林记车仔面」的甜味「沙嗲汁」汤底里面，反而可以比肉类更加如鱼得水，尽情吸收汤底里面的甜味跟辣味，食完「车仔面」的时候，「林记车仔面」亦已经造好外卖「咖喱牛腩饭」。
由于「林记车仔面」没有把厨房收藏在食店内部，所以制作「车仔面」和「咖喱牛腩饭」的实际过程，也都近乎赤裸裸真实呈现在我的眼前，让我发现「林记车仔面」制作「车仔面」和「咖喱饭」期间，原来都会加入大量汤汁。
结果「林记车仔面」的「咖喱牛腩饭」，本来「咖喱牛腩」跟「白饭」分开盛载送上并非什么稀奇怪事，但是「咖喱牛腩」里面的「咖喱」却意外地大幅增加，由「咖喱汁」变成了「咖喱汤」。
「林记车仔面」外卖自取「咖喱牛腩饭」里面本来的「咖喱汁」，最后变成外卖饭盒的时候，意外变成了「咖喱汤」。如果「咖喱汤」有少许甜味的话，我也不介意直接喝一口「咖喱汤」。
但是「咖喱汤」的实际味道，却是出乎我意料地比较辣，味道辣到把「牛腩」的实际肉质也被辣味「咖喱汤」所完全浸泡变成辣味，这种辣味「咖喱汤」甚至可以当作「车仔面」汤底来享用。
咖喱牛腩饭
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「牛腩」浸淫在「咖喱汤」里面，被我携带和乘坐交通工具，经历长时间才能够返回「西贡」之后，「咖喱牛腩饭」「咖喱汤」里面的「牛腩」肉质也都已经被「咖喱汤」浸到完全熟透，口感也变得比较硬。
结果我食完所有的辣味「牛腩」之后，剩下的辣味「咖喱汤」实际份量，仍然多得遗留了外卖发泡胶胶碗里面，最后只能够倒掉辣味的「咖喱汤」。
我光顾完「太安楼」的「林记车仔面」，享用完「车仔面」和「咖喱牛腩饭」之后，发现所有食品的整体味道里面，都意外地夹杂了一层浓厚的辣味，无论是「沙嗲汤」抑或是「咖喱汤」，都避免不了那些辣味和咸味。
但是我却勉强还能够接受到「咖喱汤」里面的辣味，加上「林记车仔面」的「咖喱牛腩饭」售价颇为便宜，只卖港币三十二元，不逊色于连锁店售卖的「咖喱牛腩饭」，又保证有「牛腩」食，值得下次再去「太安楼」帮衬。
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