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2014-07-13
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最近小弟很有吃西班牙菜的运，这次就到访了精品设计酒店「Mira Moon」吃到了一顿非常有创意的 crossover 西菜。大家有没有发觉现在香港越来越多精品设计酒店，即是酒店地方不算非常大，但室内设计非常 stylish，而且食物亦非常有新意，给食客与住客都有更年轻及有活力的感觉。此酒店共有约90间独特设计的客房，都是以月亮有关的设计作为概念呢。这天到访的西班牙餐厅「Super Giant」，环境有室内及室外的部分，悉随尊便：「Duck Habana Cilindro」$79食番口大雪茄。。。先来的春卷外貌像雪茄，铺底用了普珥茶叶扮「烟灰缸」，春卷入面是Duck Confit 鸭肉丝，吃的时候可以沾一些海盐：春卷皮炸得不油不腻，鸭肉甘香，而且肉的份量也相当多，不论味道或玩味都令人有惊喜。「Garlic and Chilly Shrimp」$79开头我以为是普通「蒜片虾」，原来它是像打边炉式的一个 tapas ! 吃的时候要用牙签叉起虾仁，放在滚著的蒜粒辣椒橄榄油内烫熟，叫做有得食又有得玩，挺过瘾。另外下酒小吃我们点了「Calamari and Onion Rings」$79 及「Ta
大家有没有发觉现在香港越来越多精品设计酒店，即是酒店地方不算非常大，但室内设计非常 stylish，而且食物亦非常有新意，给食客与住客都有更年轻及有活力的感觉。此酒店共有约90间独特设计的客房，都是以月亮有关的设计作为概念呢。
这天到访的西班牙餐厅「Super Giant」，环境有室内及室外的部分，悉随尊便：
「Duck Habana Cilindro」$79
食番口大雪茄。。。先来的春卷外貌像雪茄，铺底用了普珥茶叶扮「烟灰缸」，春卷入面是Duck Confit 鸭肉丝，吃的时候可以沾一些海盐：春卷皮炸得不油不腻，鸭肉甘香，而且肉的份量也相当多，不论味道或玩味都令人有惊喜。「Garlic and Chilly Shrimp」$79
开头我以为是普通「蒜片虾」，原来它是像打边炉式的一个 tapas ! 吃的时候要用牙签叉起虾仁，放在滚著的蒜粒辣椒橄榄油内烫熟，叫做有得食又有得玩，挺过瘾。另外下酒小吃我们点了「Calamari and Onion Rings」$79 及「Tafu and Mushroom」，前激烈后温和：
「"Yin-Yang" Squid / Garlic Frog's Legs / Egg Waffles」
这个 tasting menu的份量，一次过网罗了这里三款的 tapas，以下价钱是正常份量的正价供大家参考。中间的「鸳鸯鱿鱼」$90 是用墨鱼汁去煮鱿鱼，再用墨鱼汁在碟上画上花纹，尤于山水画一样。鱿鱼质感爽口，还有亚支竹以及露笋以增强口感。
「蒜蓉田鸡腿」$95 就是中西混血儿的好例子，田鸡腿很壮肉厚，加入蒜蓉、菇粒及调味料一同爆炒， 香口带点辣，用来送果香重的甜 sangria 甚有化学作用。
这个是令我印象非常深刻的一个「鸡蛋仔」$85，西班牙人喜爱窝夫伴火腿吃，大厨就干脆用了港式的鸡蛋仔来代替窝夫，配上咸香的 Serrano Ham一同吃，既保留了西班牙 tapas 的灵魂，也加入了本地食材的元素，我想这就是Fusion 菜的正确理念，没有不伦不类，却有味蕾惊喜。
「"Che Che" Ravioli」$170
就是「车仔意大利云吞」，个创意概念都几爆！一大碗的车仔面， 面条换上咖哩鱼肉Ravioli，味道像吃咖喱鱼蛋，葡式血肠质用来取代猪红及大肠，另跟辣肉肠、萝卜、酿鸡翼、甜豆等，其实味道的确几似港式车仔面，汤头清甜，不得不赞大厨大胆的思维！「Risotto」$195 ，这个我就没有吃，我光是吃我的「车仔面云呑」已经吃得超饱。。。
这件只有我们两个人吃饭，实在饱到吃不下甜品，但如此有创意的餐厅，我是会和朋友再来的，起码我要来吃 Suckling Pig！
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