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2015-06-08
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因参加品酒会而到了车氏，好有诚意的菜式，有些不肯定平日有没有，但一些signature dish 大家可以一试。先试 “麻酱吊筒淮山薯“ - 麻酱混合了不同的酱汁，当中有wasabi, 令整个酱汁口感丰富了，刚好配合淡淡的吊筒及淮山。两者爽脆，感觉到新鲜。之后是浓味高一层的 "鱼汤花甲“ , 鱼汤清甜，不吃鱼的朋友亦可以饮到。花甲细小但新鲜，最重要是没有沙。而芹菜亦为整个菜式增加了一点香味。经大地鱼煮过的秋葵，减小了那份 “孱“，亦为秋葵增加了点甜味。而莲藕片切得很薄，炸得刚刚好。不肥的煎肉饼，有点点榄角味。饭以荷叶包住，吃不到糙米的粗，但吃到荷香味。一粒粒不粘连，好味。烟鲳鱼真系好好味，好大条但烟薰得很好，保持鱼的嫰滑，入口时，整个口腔充满烟薰的味。吃完再食一口酸味的日本茄子，中和一下味道，两者的味道都很出色。炆牛尾是车氏其中一道signature dish..。好lam 好 lam的牛尾，汁很浓郁， 米粉煎得刚好，浸一下牛尾汗，软中带小许un, 刚刚，有咬口。正！酥皮x烧包亦是特色菜之一，皮较x好运厚，但味道浓一些，内里的肉份量刚好，我较钟意这个。整体，这间老牌酒家不断创新，期望有
先试 “麻酱吊筒淮山薯“ - 麻酱混合了不同的酱汁，当中有wasabi, 令整个酱汁口感丰富了，刚好配合淡淡的吊筒及淮山。两者爽脆，感觉到新鲜。
之后是浓味高一层的 "鱼汤花甲“ , 鱼汤清甜，不吃鱼的朋友亦可以饮到。花甲细小但新鲜，最重要是没有沙。而芹菜亦为整个菜式增加了一点香味。
经大地鱼煮过的秋葵，减小了那份 “孱“，亦为秋葵增加了点甜味。而莲藕片切得很薄，炸得刚刚好。
不肥的煎肉饼，有点点榄角味。饭以荷叶包住，吃不到糙米的粗，但吃到荷香味。一粒粒不粘连，好味。
烟鲳鱼真系好好味，好大条但烟薰得很好，保持鱼的嫰滑，入口时，整个口腔充满烟薰的味。吃完再食一口酸味的日本茄子，中和一下味道，两者的味道都很出色。
炆牛尾是车氏其中一道signature dish..。好lam 好 lam的牛尾，汁很浓郁， 米粉煎得刚好，浸一下牛尾汗，软中带小许un, 刚刚，有咬口。正！
酥皮x烧包亦是特色菜之一，皮较x好运厚，但味道浓一些，内里的肉份量刚好，我较钟意这个。
整体，这间老牌酒家不断创新，期望有更多的好味菜式。
脆麻花，真是传纯的厚厚脆麻花，现在很多酒家都煮得很薄，没有口感。还有就是这儿的酱汁很够，整件脆麻花都有酱汁而不会感到干争争。
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