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2013-07-26
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在资讯尚未发达的年代，想跟另一半来一个Fine Dining，似乎遥不可及，从用餐的礼仪，对食物的认知，甚至于收费，都是一个谜，往往令人错失了不少机会。但自从饮食网页的崛起，加上有心人的分享，大家都乐于四处寻觅新的菜馆；不过在收费方面，依然是一个令人头痛的问题。近年香港推出了Hong Kong Restaurant Week，而今次是由DiningCity 及美国运通银行携手合办，并将于8月5日至11日举行，大家可以通过参与的超过七十间餐厅，以固定的价钱，来品尝店方的菜色；而顾客在签帐时，如果以运通卡结帐，银行方面更会捐出部份收益给乐施会，可说是一举两得。面对这个利人利己的活动，当然要大力支持，而订台的详情，是可通过网上预订，方便好用，大家可以在相关网页中找到（http://www.restaurantweek.hk/lang/cn/cities），价钱竟然由$98至最贵的$438，丰俭由人。在大会的安排下，率先在Harvey Nichols品尝一下店方，特意为餐厅周提供的菜色。Harvey Nichols位处中环核心地段，方便就脚，只不过隐身于百货公司之内，晚上时份游人渐少，宁静秘
在大会的安排下，率先在Harvey Nichols品尝一下店方，特意为餐厅周提供的菜色。Harvey Nichols位处中环核心地段，方便就脚，只不过隐身于百货公司之内，晚上时份游人渐少，宁静秘谧，相信是聊天谈心的好地方。今次要试就是Category A的菜色，即是$438，而由头盘开始直至甜品为止，都会提供两种选择，跟另一半来分享最好不过。
餐前先来一份面包篮，微温的面包，散发丝丝麦香，涂点牛油，让牛油慢慢软化，很好吃，挺不错的前奏。
头盘先来Beef Steak Tartar With Classic Garnish And Crispy Potato，其实是牛肉他他插上一片脆薯片，肉质细致柔嫩，内藏少许辛辣的味道，可以说是多了一层变化，但似乎影响了牛肉的香味。
另一款是Crab Meat And Avocado With Tomato Sauce In Raw Scallop Ball, Served With Red Pepper Coulis And Caviar，卖相亮丽可爱，片片带子将蟹肉、牛油果粒及蕃茄酱包裹成一个球形，球面再放上鱼子酱，令整个菜色更添名贵，将牛油果粒及带子肉蘸点一下旁边的红椒汁，入口清新，个人较喜欢这一道菜。
汤亦有两种选择，Cream Of Roasted Apple And Parsnip Soup With Scallop是一道比较特别的餐汤，喝起来带有丝丝的苹果香味与及微酸的口感，质地更是似喝了混和忌廉的苹果汁，汤内更加有带子粒，多了一份嚼口。
只要用料足、时间够，这道Classic Lobster Bisque可以说是没得输，浓稠的质感，喝一口便感受到龙虾的香味在口腔内游走，余韵悠长，其实两款汤各有优点，不妨跟同行的另一半分享吧！
主菜中最喜欢Pan Fried Lobster Tail And Abalone With Parsnip Puree, Served With Caviar And Shellfish Bubbles，虽然龙虾尾肉质偏实，但其实整道菜的灵魂在于以带子拨打的泡泡，只消蘸点一下，登时提鲜了，鲍鱼烟韧有嚼劲，同样配上泡泡sauce，的确令人耳目一新。
另一款Pan Fried Wagyu Beef Sirlon With Mashed Potato And Morel Sauce就大路得多，如果和牛可以更生肉一点会更好，因为切开时血丝不多，也许顾客落单时多关照一声，置底的薯茸带有Morel Sauce的清幽香味，令味觉不至于太油腻。
甜品中以Lemon Confit With Honey Parfait And Lemon Meringue, Served With Grapefruit Maple Syrup Coulis最特别，清香的柠檬味，柔滑的质感，上面放了几枝柠檬蛋白脆条，整体布局归一，就连柠檬皮都给在下吃光，很到位、有水准。
至于Mango Napoleon With Fresh Fruit And Mango Sorbet反而有少许失望，未够酥化松脆，咬落有点韧，配以芒果雪芭，鲜甜可口，相信对女孩子的吸引力较大吧！
总共四道菜而各自有两款选择，当中大厨亦花了不少心思，在菜色上力求变化，就算加一亦不过$500以内，再翻看Wine Menu，最平宜的红酒亦不过$400左右，以这个环境及食物质素，的确有其优胜的地方，不妨在Restaurant Week，加添一个考虑的好地方。
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