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2014-03-03
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那天晚上约了太太去逛年宵，去之前当然要准备晚饭，我们心知铜锣湾的素食馆，又贵又人多，又茹素的一个夜晚，我想起了早已成为楼上舖的湾仔《Loving Hut》。以健康为目的，以环保为目的，《Loving Hut》当中也有他们所属教派的独特理念，所以他们对素食的称谓非常严谨，食物形似不太紧要，名字就不能提及到《肉》这一个字，所以他们大都以《玉》来避讳。在《Loving Hut》饮食，可以很简单，一人一份餐，简单方便亦不用争吵。梅香扣扣饭，名字上把《肉》扣起，就变成了一个完全没有争议的素食饭。以素食的五花腩来做形似的《玉》，虽然都是斋口不斋心，但我们注重的是味道而非其形。味道，全由梅菜带领，入口咸香，亦散发到梅菜的独有香味，红米饭及沙律，令人感觉很健康，只是我点选的素汤较为啖口而已。日式咖喱吉列扒饭，素食扒配上咖喱汁，香口而不辣，素玉扒是传统用猴颈菇加面粉做出来的扒，焗得皮脆，味道香口，而且我们发觉，湾仔爱家的厨房是一名印籍大厨，难怪他们做出的咖喱特别好食。太太点选了豆浆，豆味一般。贪心多要了一份甜品，我们点下一个无奶版的 Tiramisu (爱家是 Vegan，没有蛋奶的)。好多人会问，没有
以健康为目的，以环保为目的，《Loving Hut》当中也有他们所属教派的独特理念，所以他们对素食的称谓非常严谨，食物形似不太紧要，名字就不能提及到《肉》这一个字，所以他们大都以《玉》来避讳。
在《Loving Hut》饮食，可以很简单，一人一份餐，简单方便亦不用争吵。梅香扣扣饭，名字上把《肉》扣起，就变成了一个完全没有争议的素食饭。以素食的五花腩来做形似的《玉》，虽然都是斋口不斋心，但我们注重的是味道而非其形。味道，全由梅菜带领，入口咸香，亦散发到梅菜的独有香味，红米饭及沙律，令人感觉很健康，只是我点选的素汤较为啖口而已。
日式咖喱吉列扒饭，素食扒配上咖喱汁，香口而不辣，素玉扒是传统用猴颈菇加面粉做出来的扒，焗得皮脆，味道香口，而且我们发觉，湾仔爱家的厨房是一名印籍大厨，难怪他们做出的咖喱特别好食。太太点选了豆浆，豆味一般。
贪心多要了一份甜品，我们点下一个无奶版的 Tiramisu (爱家是 Vegan，没有蛋奶的)。好多人会问，没有用奶，没有用酒，怎能造出美味的 Tiramisu? 其实，没有酒是没有问题的，另自从接触过 Vegan 食品之后，发现到原来没有奶也是没有问题的。原因是什么? 就是中国人伟大的发明，豆浆。用豆浆代替牛奶，早已被严谨素食者采用，利用了豆浆，可以重新做出一些别人以为一定要用奶才能做出来的东西。而是日的无奶Tiramisu，味道上较为淡口，而且散发出来的，是带有豆味的 Tiramisu。可是这Tiramisu是冰硬版，入口的质感无法兴真正的Tiramisu相比。
是爱家进步了，还是我对素食的接受及认识程度高了? 从前的我对《Loving Hut》的出品永远都是一般，但今昤今日的《Loving Hut》，令我的认受同接受程度高多了。这一餐，感觉清淡健康而不失味道，不错。
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