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2022-01-05
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晚市突然又禁堂食，幸好前几晚来到位于科学园的Briketenia，以一顿轻奢风西餐吃出生活仪式感。内里环境宽敞，极高楼底充满空间感，云石设计展现出高贵气派。餐厅装修时尚流丽，甚有格调，坐得舒服自在。晚餐时段有Set Dinner 供应，包括Starter、Main Course及餐饮。点菜后，侍应就会奉上烘得暖暖的自家制餐包拌以鳀鱼酱。法国干邑龙虾汤 $50一上桌就有专人缓缓倒出色泽红润油亮的龙虾汤，加点干邑酒香熬制而成，牵引出浓得化不开的虾鲜味。来自法国西南部度假胜地Guéthary的BriKetenia在当地拥有米芝莲一星，严选时令食材入馔，丰腴层次与微醺醉意是烹煮龙虾汤的最高境界。汤头浓郁鲜甜而又带点黏口，里面更是真材实料，吃到粒粒已去壳的龙虾肉。三文鱼酱法式多士 法式肉酱极之多元化，Rillettes意指熟肉抹酱，三文鱼酱保持软绵滑嫩，鱼鲜十足而又不会过腥。将三文鱼酱抹上薄脆的法包多士，一嫩一脆的质感呈现极端对比，清新健康又开胃。香烤多宝鱼伴带子及新鲜蔬菜 $338以多宝鱼的新鲜食材糅合酸甜醒胃的蕃茄他他，调味不过重，最能表达食材的原始鲜味。大粒肥厚的刺身级带子煎至表面微焦，肉
内里环境宽敞，极高楼底充满空间感，云石设计展现出高贵气派。
餐厅装修时尚流丽，甚有格调，坐得舒服自在。
晚餐时段有Set Dinner 供应，包括Starter、Main Course及餐饮。
点菜后，侍应就会奉上烘得暖暖的自家制餐包拌以鳀鱼酱。
法国干邑龙虾汤 $50
一上桌就有专人缓缓倒出色泽红润油亮的龙虾汤，加点干邑酒香熬制而成，牵引出浓得化不开的虾鲜味。
法国干邑龙虾汤
$50
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来自法国西南部度假胜地Guéthary的BriKetenia在当地拥有米芝莲一星，严选时令食材入馔，丰腴层次与微醺醉意是烹煮龙虾汤的最高境界。
汤头浓郁鲜甜而又带点黏口，里面更是真材实料，吃到粒粒已去壳的龙虾肉。
三文鱼酱法式多士 法式肉酱极之多元化，Rillettes意指熟肉抹酱，三文鱼酱保持软绵滑嫩，鱼鲜十足而又不会过腥。
三文鱼酱法式多士
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将三文鱼酱抹上薄脆的法包多士，一嫩一脆的质感呈现极端对比，清新健康又开胃。
香烤多宝鱼伴带子及新鲜蔬菜 $338
以多宝鱼的新鲜食材糅合酸甜醒胃的蕃茄他他，调味不过重，最能表达食材的原始鲜味。
香烤多宝鱼伴带子及新鲜蔬菜
$338
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大粒肥厚的刺身级带子煎至表面微焦，肉身光滑细致，味甜富弹性，香煎厚切多宝鱼丰厚细嫩，每口都是啖啖肉，富有白身鱼的清爽鲜甜。
加拿大猪扒伴薯蓉及新鲜蔬菜 $328
平时食到的煎猪扒通常都是又韧又干，但这里的加拿大猪扒经过慢煮，不怕高温破坏食材的蛋白质而影响口感。
煮至粉红色的猪扒留有肉汁而油花又不会过重，伴以口感绵滑、富牛油香的薯蓉。
加$68就有一支Acqua Panna天然矿泉水。
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