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2017-04-24
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尖沙咀餐厅多，但有些总会被人忽略了，其中一间坐拥美丽夜景的意大利餐厅非Angelini莫属，一边欣赏住维港夜景，一边品尝美食，实在是一生一大乐事。其实这间意大利餐厅一向评价不俗，只是较为低调，之前曾品尝过一次，食物质素水准都几好，于是就相约在此吃饭。 很久没有与友人见面，一见到自然话不停口，所以看了一看餐牌，发现大厨有制作Degustation Menu，就想也不想点了，皆因大厨会将最好的食材及烹调方法用在此餐单上，令食客可以品尝到他的厨艺之余，也可吃到招牌菜式。餐单有四道菜至六道菜的组合，由$728至$950，当晚不算太肚饿，便挑选了五道菜，感觉份量应该适中。 餐前小吃是【蜜瓜甜汤配香脆巴马火腿蓉】率先送来，味道清甜，冻冰冰的，非常适合现时渐渐回暖的天气。同时，热辣辣的面包篮也送来了，蘸上橄榄油来吃，好好地打开是夜的美食之旅。 第一道前菜是【UOVO】，由慢煮63度低温蛋、羊奶忌廉芝士及牛肝菌组成，起初的确有点担心羊奶忌廉芝士会很膻，可是出来的效果却很好，感觉不到膻味，只会感到很软滑，而且将蛋黄刺破，看见蛋汁流出来，再拌匀来吃，口感烟烟韧韧，蛋香甜美，更散发出牛肝菌的
很久没有与友人见面，一见到自然话不停口，所以看了一看餐牌，发现大厨有制作Degustation Menu，就想也不想点了，皆因大厨会将最好的食材及烹调方法用在此餐单上，令食客可以品尝到他的厨艺之余，也可吃到招牌菜式。餐单有四道菜至六道菜的组合，由$728至$950，当晚不算太肚饿，便挑选了五道菜，感觉份量应该适中。
餐前小吃是【蜜瓜甜汤配香脆巴马火腿蓉】率先送来，味道清甜，冻冰冰的，非常适合现时渐渐回暖的天气。同时，热辣辣的面包篮也送来了，蘸上橄榄油来吃，好好地打开是夜的美食之旅。
第一道前菜是【UOVO】，由慢煮63度低温蛋、羊奶忌廉芝士及牛肝菌组成，起初的确有点担心羊奶忌廉芝士会很膻，可是出来的效果却很好，感觉不到膻味，只会感到很软滑，而且将蛋黄刺破，看见蛋汁流出来，再拌匀来吃，口感烟烟韧韧，蛋香甜美，更散发出牛肝菌的幽香，层次感十足。
刚品尝完第一道之后，第二道的【ASTICE】也适时送到。以黑醋辣味啫喱配龙虾沙律，没有违和的感觉，突出了龙虾肉的鲜甜，并且与下面的水牛芝士很合衬，蘸上少许罗勒酱，更添清新。
意大利菜的编排总会在主菜前送上一道意粉，然而这个【RAVIOLI ALLA CARBONARA】绝对别出心栽。不再局限于框框内，将卡邦尼的酱汁注入云吞内，营造出流心的效果，外面则以有机蔬菜煮成酱汁淋在珐吞上，配合炸得香脆的烟肉，三者合而为一，变奏成一个份子料理般的卡邦尼意粉，非常好吃。
整个餐单中，除了可旗吃几道菜外，就只有主菜可选择，碰巧大家都选上了【MAIALINO】，即是慢煮猪腩，大家对香煎八爪鱼都兴趣不大。当我切下时，发现它没有香脆的猪皮，而是烟烟韧韧的感觉时，大感惊讶，难道可以吃到类似韩国烧猪皮的质感，于是急不及待放进口里，在软滑腍身的肉质衬托下，猪皮部份果然是充满嚼感，烟烟韧韧的感觉，配合起来真是不错，再淋上由黄菌煮出来的酱汁，好吃得令人陶醉，很久没有吃过有如此质感的猪腩了，加上有正值时令的雅枝竹来作配菜，绝对成为了是晚的焦点。
来到甜品之际，大家也想要点甜酒令是夜更为美满，便由餐厅经理推介，他介绍了这支甜酒给我们，甜度不会太过强烈，不会有种甜腻的感觉，配合清爽的酒体，经理更说无论配合芝士及甜品都适宜，碰巧我们各自点选了芝士及【TIRAMISU】。芝士虽美，但小弟不好，所以专注在TIRAMISU身上，它没有传统的外型，但却很吸引，由焦糖脆片、mascarpone cheese、咖啡啫喱及杏仁酒雪糕组成，味道不太浓厚，但却胜在适合现时享用，在甜酒的衬托下，变得更为美味。
是晚过得真是非常开心，尽在不言中，这儿既有景又有美酒佳肴，确是被人忽略了，不过也好，感觉不会嘈吵，又舒服，下次再相约朋友来吃饭。Degustation Menu ($880 ＋ 10%)
好味指数 (★★★★1/2) 【5★为最高】
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