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2017-05-06
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主打法国菜的Warren, 藏身于大坑华伦街欧陆风格的建筑物内, 这外在因素为餐厅多添一点浪漫气氛。 内里呈长型的空间却走截然不同的简单风格, 令人放下吃法国菜的局促, 简单舒服地享受精致美味的菜式。 晚餐分有3 course跟4 course的选择, 除了固定的前菜、餐汤跟主菜外, 分别在于多了甜品一环, 嗜甜的又怎会放过呢。定价分别为$390及$430, 以法国菜的价钱来说也算是亲民。 先是端上小面包, 蘸上自家制的黑松露牛油, 比一般的黑醋橄榄油来得香口, 水准跟诚意之作的开端。 Starter有三款选择, 有浓也有鲜: 鹅肝、鲍鱼和龙虾, 选择了后两者。粒粒龙虾沙律配XO酱 酱汁画成的图案令摆盘更精致。食法国菜最大的优点就是能保持优雅的仪态, 龙虾早已处理好去了壳, 不用张牙舞爪, 除了一大块的龙虾钳肉外, 还有切粒的龙虾肉, 啖啖龙虾肉直接放进口中非常满足。 龙虾肉粒混和青瓜粒跟XO酱的中西合壁组合起了提味作用, 让人清新味蕾之余更多份辛辣刺激, 挺配合的多重食感, 碟边伴以香甜的芒果酱汁, 跟龙虾又另一清新组合。 秘制矶煮鲍鱼 鲍鱼上加了数条姜丝, 亦中亦西的做法
内里呈长型的空间却走截然不同的简单风格, 令人放下吃法国菜的局促, 简单舒服地享受精致美味的菜式。
晚餐分有3 course跟4 course的选择, 除了固定的前菜、餐汤跟主菜外, 分别在于多了甜品一环, 嗜甜的又怎会放过呢。定价分别为$390及$430, 以法国菜的价钱来说也算是亲民。
先是端上小面包, 蘸上自家制的黑松露牛油, 比一般的黑醋橄榄油来得香口, 水准跟诚意之作的开端。
小面包+黑松露牛油
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小面包
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粒粒龙虾沙律配XO酱
粒粒龙虾沙律配XO酱
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酱汁画成的图案令摆盘更精致。食法国菜最大的优点就是能保持优雅的仪态, 龙虾早已处理好去了壳, 不用张牙舞爪, 除了一大块的龙虾钳肉外, 还有切粒的龙虾肉, 啖啖龙虾肉直接放进口中非常满足。
粒粒龙虾沙律配XO酱
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粒粒龙虾沙律配XO酱
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粒粒龙虾沙律配XO酱
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粒粒龙虾沙律配XO酱
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秘制矶煮鲍鱼
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鲍鱼上加了数条姜丝, 亦中亦西的做法, 姜丝不单平衡鲍鱼的海水味令鲜味提升, 更为鲍鱼带来微微的辛辣。鲍鱼十分入味腍软, 入口弹牙而富嚼劲的质感令这冻盘Starter很不错, 完全以味道取胜。
秘制矶煮鲍鱼
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秘制矶煮鲍鱼
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秘制矶煮鲍鱼
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龙虾汤鲜味突出, 口感十分浓郁, 入口顺滑又不会过稠, 当中加入了炒过的龙虾肉, 同样的嚼劲弹牙外, 更多添份鲜甜香口。汤内更带有炒香了的洋葱跟红萝白, 令浓郁之中又不会有腻感, 甚有惊喜的龙虾汤。
龙虾汤
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龙虾汤
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洋葱丝下暗藏了芝士跟法包, 渗透丝丝的芝士咸香, 不过稠又不过浓的汤, 恰如其分的香气, 入口浓厚香甜。特意留下开首的面包来蘸上汤, 倍加滋味的效果, 就是让人喜欢之处。
法式洋葱汤
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法式洋葱汤
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法式洋葱汤
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西班牙慢煮猪肩配芥末酱
西班牙慢煮猪肩配芥末酱
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因用上慢煮的技术, 令猪肩肉中间呈嫩粉红, 肉质嫩滑, 爽口又惹味, 加上油香和独特的香气令人难忘。
西班牙慢煮猪肩配芥末酱
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西班牙慢煮猪肩配芥末酱
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西班牙慢煮猪肩配芥末酱
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西班牙慢煮猪肩配芥末酱
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海陆盛宴配红酒汁
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即是龙虾加西冷牛扒的组合。
海陆盛宴配红酒汁
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海陆盛宴配红酒汁
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海陆盛宴配红酒汁
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海陆盛宴配红酒汁
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Creme Brulee Cheese Cake方丁大小的蛋糕, 是饱顿肉食后份量刚好的小享受。面层是creme brulee 的做法, 烤焦了的焦糖面轻脆甜美, 跟下层的炖蛋换上作浓厚芝士蛋糕, 原来也是挺配合的。伴随的不是云尼拿或朱古力口味的雪糕, 而是蓝莓! 罕有地遇上的蓝莓雪糕非常甜美, 微酸味又可一解芝士蛋糕的腻, 超级好吃啊! 这蓝莓雪糕是必吃无疑呢！
Creme Brulee Cheese Cake
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Creme Brulee Cheese Cake
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Creme Brulee Cheese Cake
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柠檬慕丝质地轻盈 , 那清酸的味道又是使人畅快地吃下而又不内疚, 配上云尼拿雪糕更是一绝。
Citron Mousse
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Citron Mousse
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Citron Mousse
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尾声来一杯热茶作结尾, 用上Twinings出品的茶包, Earl Grey 的甘涩味道, 舒缓饱顿肉食后的腻感。
餐饮
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