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2021-10-03
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今日真系Blue Monday，唔系添！应该话系Deep Blue Monday，点解？天都未光就爬起身返工，搬搬抬抬，仲差不多企足一日，还未收工就已经同自己讲：今晚一定一定一定要食餐好，豪食一餐才对得住自己！临收工时，同事就介绍了这间她激赞的餐厅给我，听到我流晒口水，那就坐言起行，马上坐车去。餐厅门面感觉好低调，又有啲神秘…..按门而入，型格的墙身中间镶了店名「M」字，很酷！眼见一排吧枱和两间独立房，地方不算大，但每个座位挺阔落，坐得舒适。我的最佳位置当然是能欣赏着大厨们精湛厨艺的吧枱啦！以IPad 作为menu，很环保！餐厅只供应一款dinner set，还有一些A La Carte 和 多款Drinks。不用费神，就点Dinner Set 作 Saku （$1580)，一共八道菜，大满足！********************先付 Appetizer 为炸紫苏叶配海胆及鱼子酱，一出场就如此矜贵，赞！紫苏叶炸得香脆，一点也不油腻，跟甘香油润的海胆和咸鲜的鱼子酱一起吃，鲜香、油润、脆口集于一身，滋味得很。好开始！********************哗！刺身 Sashimi 雾着
临收工时，同事就介绍了这间她激赞的餐厅给我，听到我流晒口水，那就坐言起行，马上坐车去。餐厅门面感觉好低调，又有啲神秘…..按门而入，型格的墙身中间镶了店名「M」字，很酷！眼见一排吧枱和两间独立房，地方不算大，但每个座位挺阔落，坐得舒适。我的最佳位置当然是能欣赏着大厨们精湛厨艺的吧枱啦！
以IPad 作为menu，很环保！餐厅只供应一款dinner set，还有一些A La Carte 和 多款Drinks。不用费神，就点Dinner Set 作 Saku （$1580)，一共八道菜，大满足！********************
炸紫苏叶配海胆及鱼子酱
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先付 Appetizer 为炸紫苏叶配海胆及鱼子酱，一出场就如此矜贵，赞！紫苏叶炸得香脆，一点也不油腻，跟甘香油润的海胆和咸鲜的鱼子酱一起吃，鲜香、油润、脆口集于一身，滋味得很。好开始！********************
刺身
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哗！刺身 Sashimi 雾着烟出场，先来视觉的享受。以一块日式藤板盛载，配上花穗紫苏和叶子，摆设相当优雅精美。是日刺身分别有𫚕鱼和牡丹虾。前者色泽红润亮丽，肉质嫩中带微爽，挺油润，鱼鲜味亦浓，优质！牡丹虾色泽透亮，微爽兼富黏性，味道鲜美。********************
金鲷鱼
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下一道本是日本墨鱼，但因我不吃墨鱼，故大厨悉心为我准备另一道菜代替，真窝心！换上竟然是鱼，真好彩！金鲷鱼 Amadai Fish 先蒸熟后炸，炸至鱼鳞都片片竖起，入口相当香脆可口。厚身的金鲷鱼肉质洁白，鲜嫩兼满有鱼香， 炮制时间掌握得恰到好处，能锁住鱼肉汁，再削了些风干的鱼子酱，为其添些咸鲜，美味得很。********************
汁煮鲍鱼
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接着是汁煮鲍鱼 Braised Abalone，配了些米型意粉，配搭挺新颖。鲍鱼鲜香腍嫩，带微爽，本身已煮得入味，再配了以鲍鱼肝制作的肝酱，吃起来味道更浓更甘香，好吸引！
别忘鲍鱼下的米型意粉，口感滑，索汁力强。大厨加了舞茸松、蒜、香草等配料烹调，相当入味，简单而美味，喜欢！*******************
宫崎牛三文治
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面包烤至金黄，外微脆内软熟，而主角吉列宫崎牛外层香脆可口，肉质极之腍嫩，咬出一丝丝，牛味香浓，伴着微爽带酸的红酒桥头渍，一口咬下去，简直脆嫩爽集于一身，难怪师父温馨提示建议三层一齐食，真系啖啖教人回味！*******************
尾崎牛薄烧卷
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第六道菜就是尾崎牛，可选厚烧或薄烧，而我就拣了后者。尾崎牛薄烧卷 Ozaki Beef Roll 经轻烧，呈半生熟的状态，边位有少少香脆的烧焦痕迹，整片肉红润，油脂满布。肉质极之腍嫩油润，牛味极浓，正！
还有那只温泉蛋，一刺开，橙黄色的蛋黄液缓缓流出，弄得刚刚好，蛋香浓郁，用来佐白饭一流！*******************
尾崎牛涮涮锅
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见大厨准备不同架罉，原来轮到尾崎牛涮涮锅 Ozaki Beef Shabushabu。大厨先拎出一碟尾崎牛，两片都鲜红亮丽，油脂如雪花般遍布全片肉，多吸引啊！再来一碟放了日本包菜、日本金菇和乌冬，可开始涮啦！
以牛骨汤做滑底，大厨把牛肉涮几涮，伴上翠绿爽嫩的包菜，再淋上热辣辣的牛滑汤，食得！牛肉腍嫩得很，同样牛味浓，连埋牛骨汤，牛味再进一步提升，够晒滋味！再来就是尾崎牛乌冬配金菇，牛肉同样涮得合时，扁身乌冬亦爽滑，而日本金菇爽而不黐牙，好吃！当然最后一滴牛骨汤都喝光，味道一流手！*******************
甜品
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因为这顿晚餐，令Deep Blue Monday变成Happy Monday，原来辛苦揾来自在食系好岩，我谂….每个 Monday都要好好食返餐，大家等我的食评啦！
张贴
