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2014-03-26
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话说我早前曾到过旺角登打士街分店，当晚气温只有十多度，吃辣暖胃之外，麻辣小甜甜的魅力足以令我和另一半决定再到总店回味一下。当晚订台七时，食店内已接受半满，伙记有效率地带领我们到偏厅入座。位置于偏厅门口旁边雅座，相比起食店中央位置，增添少许宁静感。伙记落单速度快，最先点选的是珍宝青柠树($30)，上次曾尝试过番石榴特饮，味道虽清新鲜甜，但会将番石榴连核打碎，连核碎饮用口感一般，有如甜味沙粒于口中的感觉，于是今次饮用珍宝青柠，将青柠和冰打碎，乳白色状的青柠份量十足，口感冰凉之外，味道带酸甜，今次醒目地点选青柠为其后麻辣口感可以得以舒缓。另一半对薯仔喜好一般，唯独此店的土豆丝令他打破惯例，令他一而再、再以三点选此小菜，外表平凡的它却能显出师傅不凡厨功，淡黄色土豆丝炒得有镬气，将土豆丝炒至近乎全熟，入口爽口，没有使用过多调味料炒出薯仔的原汁原味。避免吃出一双性感朱唇，今次和另一半决定点小辣的麻辣田鸡煲($82)，鲜红色的汤底十分吸引眼球，微滚后香味随热气慢慢渗透出来，我从少已爱吃田鸡，但面对田鸡恐怖实体及屠宰过程，未必每个人都能勇敢面对，所以每次以欣赏及敬佩师傅的心，以吃清光的姿态回馈师傅的用
当晚订台七时，食店内已接受半满，伙记有效率地带领我们到偏厅入座。位置于偏厅门口旁边雅座，相比起食店中央位置，增添少许宁静感。
伙记落单速度快，最先点选的是珍宝青柠树($30)，上次曾尝试过番石榴特饮，味道虽清新鲜甜，但会将番石榴连核打碎，连核碎饮用口感一般，有如甜味沙粒于口中的感觉，于是今次饮用珍宝青柠，将青柠和冰打碎，乳白色状的青柠份量十足，口感冰凉之外，味道带酸甜，今次醒目地点选青柠为其后麻辣口感可以得以舒缓。
另一半对薯仔喜好一般，唯独此店的土豆丝令他打破惯例，令他一而再、再以三点选此小菜，外表平凡的它却能显出师傅不凡厨功，淡黄色土豆丝炒得有镬气，将土豆丝炒至近乎全熟，入口爽口，没有使用过多调味料炒出薯仔的原汁原味。
避免吃出一双性感朱唇，今次和另一半决定点小辣的麻辣田鸡煲($82)，鲜红色的汤底十分吸引眼球，微滚后香味随热气慢慢渗透出来，我从少已爱吃田鸡，但面对田鸡恐怖实体及屠宰过程，未必每个人都能勇敢面对，所以每次以欣赏及敬佩师傅的心，以吃清光的姿态回馈师傅的用心烹煮。田鸡体型较少刚熟，肉质较为嫩滑，而我更喜爱食田鸡身，一来比起田鸡腿部更有口感，二来更多肉汁储存在肉质与骨之中，鲜甜美味。
麻辣鸡子煲($78)，鸡子虽则未必每人都接受得了，幸好，另一半同属爱吃鸡子之人，此为我们必点菜式，真好。小麻辣鸡子煲，鸡子份量不多，师傅会将每粒介一刀，令其烹煮时间缩短，经过麻辣烹煮后，鸡子变得入味且口感嫩滑，其实卖相跟一块鱼春差唔多，不过口感滑溜，与猪润口感相约，口感嫩滑的鸡子配以麻辣汤汁加白饭成为我们一再赞叹的菜式。
而且麻辣汁底布满青瓜、白萝卜、薯仔做底，三者经过麻辣汁浸泡下至淋身，咬开满满麻辣香入味非常，薯仔烹煮至变粉再带有麻辣，甜味与辣味互相搭配成为我的最爱。张贴
