譚仔雲南米線 (葵豐大廈)

营业中

休息中

本人好久没有品尝过地道云南菜，某日无心插柳下惊见有一家餐厅的名字颇为欢迎。它是传统的谭仔米线，来到当然每人必点的自选米线，虽然发源于云南及选择不多，未必所有菜式或小吃也专门一个地方的家乡风味。故此平日返工中午用膳时间往往须动辄等候半小时，即使手机应用程式增加无线网上取筹系统不须门口前取票也节省不了多少轮候时间。与其浪费大部份时间等，倒不如找天有空才再试吧了。如果你想一次过同一碗米线中品尝多款材料，本人建议点选过桥米线，它的材料跟粤式的不同，质地较一般粗得多及以米浆精制而成的。份量是双重标准，主要配料包括家禽肉、肝、鱼丸等，肉质脂肪平均细滑，肝没有半点腥味，丸有如细小乒乓球及网球般弹性。配合精心熬制了十多小时的特浓猪骨清汤，可谓把配料的精华渗透汤底中，油而不腻，反而香味更浓。如果有点小食的话，觉得汤底辣度不足? 可变通一下把小食的辣椒油放进里，一次几小滴可加辣至中辣级数，挑战你的味觉。各位品尝完米线仍意犹未尽? 可加点风味小吃「充电」，主要款式包括鸡翅、木耳及家禽可食用的其他器官。制法当然不只云南麻辣口味，还有四川、湖南等其他地方可供选择。本人点了一碟黑木耳及猪耳小吃，木耳韧度十足爽口;