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2018-08-18
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香港人一年入面，无论几时都会去打边炉我作为一份子绝对唔会例外，更加会带埋女朋友齐齐烚下烚下老码头火锅系内地已经相当有名气嗜辣者公认既火锅作为过江龙黎到香港开店当然要去大食一番啦黎到门口，中国风格既装潢，已经感受到佢传统既气派旁边仲有一对对联，唔记得影埋添😅😅一坐低，未去拎酱料既时候，首先落左个锅先呢到鸳鸯锅底系用内外之分如果一大班朋友黎食，比较少人食到辣既话建议好似我咁，内圈拣红油而外圈拣骨汤因为我另一半对辣既接受度唔高所以辣度更选择左师傅为香港人口味调较过既【香港-小辣】到拎酱料啦～多款香辛料自己配搭成都火锅有分干碟同油碟两款我比较钟意两款都整干碟有辣椒干碎同炸蒜蓉而油碟有生蒜蓉，芫荽碎，葱花，指天粒，蚝油同麻油呢到既麻油仲要系独门配方，比一般麻油香一罐做一只油碟岩岩好唔想自己谂，呢到都有整好左既油碟酱料，一勺就OK啦为怕另一半食辣食到喷火，都系拎定啲生果比佢解辣有西瓜同哈蜜瓜，两种都多汁甜美解辣一流只要食得哂唔浪费可以随便添食添怕火锅热气之余，仲怕生果唔够解辣，点多壶自家熬煮既杞子龙眼菊花蜜比另一半滋润下甜度岩岩好，感觉到系几乎无落糖，只系带有龙眼既甜度，对于我地两个饮开少甜既完全
我作为一份子绝对唔会例外，更加会带埋女朋友齐齐烚下烚下
老码头火锅系内地已经相当有名气嗜辣者公认既火锅
作为过江龙黎到香港开店当然要去大食一番啦
黎到门口，中国风格既装潢，已经感受到佢传统既气派
旁边仲有一对对联，唔记得影埋添😅😅
内红油内骨汤
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一坐低，未去拎酱料既时候，首先落左个锅先
呢到鸳鸯锅底系用内外之分
如果一大班朋友黎食，比较少人食到辣既话
建议好似我咁，内圈拣红油而外圈拣骨汤
因为我另一半对辣既接受度唔高
所以辣度更选择左师傅为香港人口味调较过既【香港-小辣】
到拎酱料啦～多款香辛料自己配搭
成都火锅有分干碟同油碟两款
我比较钟意两款都整
干碟有辣椒干碎同炸蒜蓉
而油碟有生蒜蓉，芫荽碎，葱花，指天粒，蚝油同麻油呢到既麻油仲要系独门配方，比一般麻油香一罐做一只油碟岩岩好
唔想自己谂，呢到都有整好左既油碟酱料，一勺就OK啦
为怕另一半食辣食到喷火，都系拎定啲生果比佢解辣
有西瓜同哈蜜瓜，两种都多汁甜美解辣一流
只要食得哂唔浪费可以随便添食添
杞子龙眼菊花蜜
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怕火锅热气之余，仲怕生果唔够解辣，点多壶自家熬煮既杞子龙眼菊花蜜比另一半滋润下
甜度岩岩好，感觉到系几乎无落糖，只系带有龙眼既甜度，对于我地两个饮开少甜既完全系正中下怀
环球牛魔王拼盘
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一轮准备后，就开始烚烚下啦～
女朋友系牛魔王，无牛不欢
第一时间当然要比佢满足一下先啦～
牛魔王拼盘有六款牛肉，绝对岩哂佢口味
有充满油香同滑嫩既A4和牛既牛颈脊同牛肩胛
仲有质感比较重既澳洲和牛面珠墩，雪花肥牛
再加上安格斯手切肥牛一定有一款岩口味
仲有一款一口牛柳粒比一片片肥牛覆盖住
食落充满肉汁，软糯得黎又不失口感
当我食牛肉既时候会用干碟黎食
可以避免左麻油会同牛肉既油香互相干扰，
少少辣得黎仲可以食到原汁原味
牛胸爽
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食得牛肉，又点可以少得牛胸爽呢
轻轻灼大约6～7秒，见到有卷曲就食得
虽然睇落好似成片都系脂肪，其实食落系爽脆弹牙，甘香而不油腻仲要系有一股好重既牛油香味
滑溜溜鸭血
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鸭血系我近呢几个月既新宠食品
呢到既鸭血非常滑身，滑溜到用筷子夹起都好困难
虽然表面滑溜，但系质感一啲都唔松散
用红油汤煮大概5分钟左右，连内里都会有辣味
怕辣既可以放落骨汤慢慢煮，鸭血会吸收埋骨汤既鲜甜
点一点油碟，再添上麻油既香味
高原雪花绣球菌
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最后一种未试过既菌类激发我既好奇心
只需要煮15秒就已经熟哂，呢种就系高原雪花绣球菌啦
一食就已经有独特既味道出现
有啲似秀珍菇既味道加雪耳既口感
仲要非常吸味，所以强烈建议用骨汤黎烚
红油汤只会盖过所有既菇味同吸油
打完边炉之后，身上会依附左麻辣火锅既味道
系出门口之前系呢部清新机前面企一阵，清除番啲火锅味
张贴
