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2016-11-19 1787 浏览
有天, 收音机一个节目讲述屯门区, 屯门听众纷纷打电话到节目中介绍屯门的美食, 其中红桥这小小的地社区最多人推介。 当中一间长期要排队的米线引起我注意, 遂即问问屯门食友查看究竟。 屯门食友表示, 这间过期米线, 噢! 不, 是过桥米线 - 云贵风, 味道不错, 可以一试, 于是星期六中午就动身出发。 红桥这偏离市中心的小小社区, 除上回光顾 过的拉面外, 对这地区颇为陌生。 云南米线隐藏于小巷中, 离远见到门外聚集了一班食客, 几乎就可以肯定食店的位置了。 小店占地不多, 前后不足二十个位, 正值午饭时间, 需要等上段时间。 等候期间发现, 小店近日于元朗区新增了分店, 下回不想跨区觅食时可以到访一下。 食店主打米线, 餐牌清一色都是米线, 并无他选, 非常专注。除一般𩠌菜的米线外, 还有小锅、酸辣和麻辣选择, 更有特别的配菜如: 猪头肉、猪脷、猪肚、猪肠和猪润等。 我喜欢食层次多点的酸辣, 就来一碗: 酸辣米线$27, 配菜选了腩肉$7和鱼腐$7。每碗米线自动配有酸菜、芽菜和韮菜, 而我却把芽菜韮菜撇除。汤底有分5种辣度: 不辣、小辣、中辣、大辣和劲辣, 自命不吃得
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有天, 收音机一个节目讲述屯门区, 屯门听众纷纷打电话到节目中介绍屯门的美食, 其中红桥这小小的地社区最多人推介。

当中一间长期要排队的米线引起我注意, 遂即问问屯门食友查看究竟。 屯门食友表示, 这间过期米线, 噢! 不, 是过桥米线 - 云贵风, 味道不错, 可以一试, 于是星期六中午就动身出发。

红桥这偏离市中心的小小社区, 除上回光顾 过的拉面外, 对这地区颇为陌生。 云南米线隐藏于小巷中, 离远见到门外聚集了一班食客, 几乎就可以肯定食店的位置了。

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小店占地不多, 前后不足二十个位, 正值午饭时间, 需要等上段时间。 等候期间发现, 小店近日于元朗区新增了分店, 下回不想跨区觅食时可以到访一下。

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食店主打米线, 餐牌清一色都是米线, 并无他选, 非常专注。除一般𩠌菜的米线外, 还有小锅、酸辣和麻辣选择, 更有特别的配菜如: 猪头肉、猪脷、猪肚、猪肠和猪润等。

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我喜欢食层次多点的酸辣, 就来一碗: 酸辣米线$27, 配菜选了腩肉$7鱼腐$7

每碗米线自动配有酸菜、芽菜和韮菜, 而我却把芽菜韮菜撇除。汤底有分5种辣度: 不辣、小辣、中辣、大辣和劲辣, 自命不吃得辣的我不敢越级挑战,还是选择小小辣。跟连锁米线店的“执药”不同, 小店是即煮, 要稍稍等一下才有得食。

几乎满泻的汤和料颇为震撼, 尤其对我食量不大的人来说, 所选的腩肉非常之多, 差不多覆盖整碗米线。

酸辣米线
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先尝口汤, 因加入大量肉碎, 称职的酸辣中带点清甜, 比起一滴香的味精成分感觉少一点, 当中的酸菜可不少, 令整体更加惹味。虽然选择了小小辣, 但越吃越辣, 加上酸劲, 简直启动了味蕾和神经!

酸辣米线
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酸辣米线
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酸辣米线
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腩肉, 肉偏多而脂肪较少, 我喜欢这状态, 虽然没脂肪附和, 但腩肉是腍软且入味, 还有点嚼劲, 加上汤汁的带动更加香口。难怪席上多是选择腩肉。

酸辣米线
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鱼腐是打边炉的雪藏货色, 不过同样在汤汁带动下, 吸收了酸辣精华而变得惹味。

酸辣米线
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米线份量十分之多, 虽然酸辣惹味得令人非常开胃, 但一人之力未能完成, 要分点给老公。 米线质感未是腍软糊烂, 弹性中规中矩, 但每口也能夹杂点肉碎, 加上酸辣香, 不由得加点分数。

酸辣米线
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老公不喜欢吃酸, 于是叫了: 麻辣米线 $28, 配菜选择了卤水鸡翼 $11

吃惯谭仔十小辣的老公就挑战小辣。

麻辣米线
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骤眼看, 麻辣的汤底颜色跟酸辣的很相似, 喝下十分辣, 吃惯小辣的老公都说辣, 辣是有但麻就较弱, 几乎被辣掩盖, 让人吃得冒汗, 后来的辣劲只能勉强完成。

麻辣米线
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米线份量感觉较酸辣那碗小一点。 质感同样不糊烂, 保持一定弹性。

麻辣米线
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$11只有2只鸡翼相对下较为昂贵, 卤水卤得入味, 鸡翼肥大肉厚, 算是值回票价。

麻辣米线
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麻辣小辣的辣劲非常, 有必要叫上杯冻饮, 幸好加$5就有一大杯冻柠茶。茶味是怎样? 不晓得了, 辣已占据那段记忆!

冻柠茶
$5
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同是屯门制造的来货支装豆浆$7, 豆味虽不是非常浓郁, 但胜在冰冻和份量可以冷静一下颤动的味蕾。

豆浆
$7
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豆浆
$7
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味道和内容令我突然想起久未光顾尖沙咀乐道的米线店, 虽然水准未及那水平, 但价钱就有天渊之别。 位处屯门区, 米线质素是不错, 至少那美味腩肉叫人留下印象。

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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-10-09
用餐途径
堂食
人均消费
$45 (午餐)
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