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2017-07-10
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贵为中国八大菜系之一，湘菜在香港并不算太普及，可能在大家印象中的湘菜大都是用上大量辣椒的菜式，怕会辣得要命，又没有川菜麻辣般刺激回甘，但其实湘菜当中都有很多很美味特色的地道菜，就像是剁椒鱼头、湘西外婆菜和 土匪鸭都是当中较有名的菜式，做法简单细腻，满有乡土情怀。最近来到西环旧区的小巷里的一间湘菜小馆，门外店内吊著中式大红灯笼，以古雅中国风作主调，采用了原木枱櫈，枱与枱之间空间偏窄，装修简约平实，店员大都是带外省口音的阿哥大姐，态度直率亲切，很有内地小店风味。就当天所见，在座很多都是内地客人，相信跟这店的风味够正宗不无关系。打开又大又厚的餐牌，每页均印上大大幅的菜式彩照，图文并茂，清晰吸引。细阅一番，除了特别推介的招牌特色菜外、还有凉菜、炖汤、干锅、铁板、蒸菜和焖锅，当中选择可不少。蚬蒸蛋，蚬只很新鲜干净，吃落完全无沙，约十多只鲜蚬加入到蛋汁内同蒸，蚬汁精华渗入到蒸蛋当中，加上水蛋蒸得十分嫩滑，入口鲜甜滑溜，满有海鲜香，配上自家调制的酱油，味道刚好，连平常冇饭瘾的笔者也都忍不住，立即叫碗白饭捞和著来吃。水煮牛肉，见到满布辣椒干的卖相已令我们两个好辣之徒兴奋起来，那股炸辣椒的红油香，实在闻
水煮牛肉
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贵为中国八大菜系之一，湘菜在香港并不算太普及，可能在大家印象中的湘菜大都是用上大量辣椒的菜式，怕会辣得要命，又没有川菜麻辣般刺激回甘，但其实湘菜当中都有很多很美味特色的地道菜，就像是剁椒鱼头、湘西外婆菜和 土匪鸭都是当中较有名的菜式，做法简单细腻，满有乡土情怀。
最近来到西环旧区的小巷里的一间湘菜小馆，门外店内吊著中式大红灯笼，以古雅中国风作主调，采用了原木枱櫈，枱与枱之间空间偏窄，装修简约平实，店员大都是带外省口音的阿哥大姐，态度直率亲切，很有内地小店风味。就当天所见，在座很多都是内地客人，相信跟这店的风味够正宗不无关系。
餐前小吃
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打开又大又厚的餐牌，每页均印上大大幅的菜式彩照，图文并茂，清晰吸引。细阅一番，除了特别推介的招牌特色菜外、还有凉菜、炖汤、干锅、铁板、蒸菜和焖锅，当中选择可不少。
蚬蒸蛋
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蚬蒸蛋，蚬只很新鲜干净，吃落完全无沙，约十多只鲜蚬加入到蛋汁内同蒸，蚬汁精华渗入到蒸蛋当中，加上水蛋蒸得十分嫩滑，入口鲜甜滑溜，满有海鲜香，配上自家调制的酱油，味道刚好，连平常冇饭瘾的笔者也都忍不住，立即叫碗白饭捞和著来吃。
水煮牛肉
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水煮牛肉，见到满布辣椒干的卖相已令我们两个好辣之徒兴奋起来，那股炸辣椒的红油香，实在闻到都让人流口水，酱汁没有预期中的辛辣，反而是麻辣咸香；内里的牛肉及芽菜份量颇多，牛肉鲜嫩芽菜爽口，跟平时一般只能吃到辣味的货色比较，这道菜确有其独到之处，味道平衡得很好，惹味麻香之余又不会盖过牛肉的肉味，佐著辣椒干同吃，或是将辣汁用来捞饭，味道都很出众，让人不自觉食完一碗又一碗白饭，算是笔者近年试过最出色的一道水煮牛肉。
冰镇蕨根粉
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冰镇蕨根粉，卖相不甚讨好，没有大多的配料，只见一点点椒丝，蕨根粉乌黑中带光泽，据店员透露这面条是以中草药蕨根精制而成，味美刺激兼健康，面条看似十分滑溜，要用筷子挟起都有难度，入口冰凉爽弹，烟韧有嚼劲，起初味道酸辣开胃，慢慢地一股刺激的辛辣袭来，辣度颇高，冰火交融，如果阁下不是太好辣的话，请记紧询问店员试试可否调整一下辣度。
鼎锅子鸡
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鼎锅子鸡以明火鼎锅上枱，鸡件渗满了香料，细嫩幼滑，有点像麻辣鸡煲的味道， 厨师还加入了青红辣椒和薯仔，越滚越出味， 薯仔吸收了辣椒和鸡汁的滋味，顿成了精华所在。整道菜味道虽然不错，但感觉欠缺了点独特风味，质素一般。
这店没有美轮美奂的装潢，环境卫生也是一般，但胜在招呼热情亲切，出品味道不错，份量也颇多，一贯街坊地道小店风情，难怪这么多内地客人都会来此帮衬，至于是否传统的湘菜味道，因笔者实在对湘菜认识不算多，为了公平起见，请恕未能提出意见，但总之味道确实是好就是了，那种吃得满头大汗，两唇变成孖润肠的感觉，对于我们两个好辣之徒来说，实在是刺激过瘾，现还在回味当中呢！
餐牌快拍 :
张贴
