榮發粉麵專家 (已搬遷) 新店位置

Item: 榮發粉麵專家
Rating: 4
Author: 奥志雷

Wing Fat Noodle

已搬遷至寶其利街59-67號寶威大廈地下1號舖

3.5

55 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

751

红磡

$50以下

港式粉面/米线茶餐厅/冰室

奥志雷

等级4

2.1K

想食荣发几日喇，但一直都无机会，晚晚失眠起唔到身迟大到。已经操到散晒劲困都训唔著，请给我睡吧。依然被失眠困扰，再次只训几个钟，唔够瞓个人特别燥架㖞！经常只瞓得三个几钟，昨晚亦不例外。辣一辣，醒一醒先得。琴晚零晨点几已肚饿，终于忍到朝早食早餐喇！

落车时都争札好一段时间想食出前一丁啊﹗最后理性战胜欲望，依原定计划进行。肥婶亲切有礼好温暖，已预料朝早会等耐一点，肥婶主动过黎解释一下，明白的。肥婶非常卖力主动推销，连门口路过的都不放过，真系好有冲劲敬业乐业。香港民的精神本应就是这样，虽然廿年来深受大陆、蝗虫祸害！香港民加油，打不死。

天煞拣饮择食，点解可以茶记唔肯去、大排档又唔肯去呢？连去食碗鱼蛋粉都厌三厌四！您唔喜欢我就自己食，依家分手我可以日日茶记，日日鱼蛋粉添呀！食客阿叔阿婶要求扣底，师傅一个个面底卷好晒，您地玩野咩，虽然扣底老板可以悭返几蚊。

冻奶茶少甜，茶记口味蛮不错，奶味浓加茶味浓，够幼滑饮得过。紫菜牛筋腩面走葱，洒下大量紫菜从不手软，足料无揾笨﹗脆脆咸香无霉味紫菜，染得汤底格外甜美浓郁，精神爽利﹗劲辣麻甩早餐𩙪晒汗，畅快满足。

餐腿蛋面走葱，潮州面档出品既餐腿蛋汤面居然可以如此色香味，完全出乎意料，拍案叫绝好好好味呀 ﹗厚厚餐肉松软肥美，油香甘甜。腿丝滑弹，没半点雪藏异味。即煎热烘烘荷包蛋，蛋白嫩滑，蛋黄甜美黏黏。爽弹幼面挂上辣椒油，夹著餐腿蛋享用，天堂的佳肴。

鱼蛋牛筋腩面走葱，朝早九点的五香牛腩宁舍不同，顶级爽爽带膏牛腩肉，散发清淡五香，跟午后松化软绵浓味反差很大啊，幸好味道还是不错。牛筋轻绵滑溜不硬而微爽，啖啖芳香柱侯非常甜美，食得我津津有味。劲大粒正宗潮州鱼蛋弹滑非凡，阵阵咸香浅浅鱼甜。就连伴碟生菜都毫不马虎，爽甜不苦涩。辣椒油香辣并重，有料到够惹味。爽爽幼面每一啖都要挂满辣椒肉，拖著靓汤大啖啜，腩汁汤底浓郁清甜香喷喷，不浊不咸高质素，没有不好吃的理由。

鲜牛肉粗幼牛丸面走葱，原来真系有粗面及幼面两款牛丸。幼面好滑好弹兼爽口，粗面牛味特浓牛汁超强劲。伴碟水通非常爽甜赵到索索声，浸埋浓汤更美味。鲜牛肉见到个样已心知不妙，劲乸滑潺潺松牛肉，假滑假弹，麻油味霸道野蛮，入得口唔难食。我食鲜牛系要无添加的靓牛肉，这质素完全不是我要的。幼面爽弹汤香浓辣椒油香辣，热腾腾一齐索入口，使得我欲仙欲死辣到滴汗，舒服无比。

云吞牛腩面走葱，松化牛腩拍手叫好，味浓香醇。菜甜汤浓，还有云吞扎实，肉松略咸，盐腌啤水虾爽而不弹。辣椒油质素高香辣均佳，连啪三四羮兴奋滴汗。鱼蛋牛腩面走葱，辣能唤醒您的灵魂！爽弹幼面挂著凶涌辣椒油，豪快地索，啜得太狠，辣油射到只眼，想乸盲我咩！完全唔留手﹗大大笃辣椒油队落去，极香极辣﹗热力由胃部运行全身。牛腩保持高质，牛筋滑腍不棉不弹但入味，腩汁汤香浓美味饮多两啖。

南乳猪手捞粗走葱，猪手有修甲非常好，免除我的心理关口。腍中带微弹的质地，依然食得到乳香，不过损骨有点难度，处理需时。卖相闪令令，光亮耀眼的浅啡色非常吸引。浓浓入味，清爽甜美，不咸不呛不浊，腌味得宜。猪皮炆得松软不散，胶胶黏黏滑滑的，每一口都充满南乳咸香。底下被盖著的是弹牙猪肉及筋腱，同样食得满心欢喜。最后尝几啖浓浓清汤结尾，清清味蕾。早餐食饱一点！辣能赐您无比力量及勇气，骨胶原能赐您青春活力！粗面淋上香辣辣椒渣，兴奋刺激开胃，三扒两拨啜啜啜清得一干二净。

香菇贡丸墨鱼丸河粉加腩汁走葱，河粉有点散碎不完整，用筷子十分难应付，转用羮吧。不会一早烚好个河粉底，再等丸煮熟挂？所以搞到河粉散散腍腍，有点失水准㖞。墨丸外购面粉味极重，墨味非常弱，黏黏的没有墨鱼肉，平庸一般。香菇贡丸都非常普通，不过比墨丸好味，爽爽弹弹，菇味香肉味浓，微微肉汁。

凤城水饺面走葱，水饺外观十分标致，凤眼形好靓女。饺皮白滑，入口结实不散。啤水虾仁爽爽爽，虽然有点假，强烈盐香重口味。除咸左少少外，有虾有肉有木耳，味道质素都合格的。爽弹碱水面混上大量辣椒油，激香激辣连汤齐齐食，转眼消灭。

鱼角炸鱼皮粗面走葱，非常爽弹浓味炸鱼角，炸过既鱼角外皮特别香口。炸鱼皮脆卜卜，鱼香咸香适中不过火不呛喉，浸浸汤半脆半脆半滑更加可口。汤底清香甜美，饮两两啖顺顺喉先。自家辣椒油真材实料，够香够辣，大爱﹗啜入大量辣椒渣，额头微微冒汗，爽晒！

紫菜四宝面走葱，重量级早餐 ﹗估您唔到劲多丸既，好饱饱㖞。餐牌上没有四宝的，无𠮶样点𠮶样果然非常冒险。跟我食开的紫菜四宝面分别甚远，基本都会系系猪肉丸、鱼皮饺、牛丸、鱼蛋各 1 粒，但眼前竟然 8 粒巨丸！不过真系抵食㖞。墨丸质量低下，肉少成口都系粉，无墨味无墨肉。幼牛丸爽滑弹，粗牛丸味浓咽韧劲多汁，贡丸香菇味浓。紫菜厚韧，紫菜清汤甜美无得顶。

京都炸酱捞面走葱，难得食粉面不添辣椒油，破例一次清清地食原味啦。加入草菇有创意。炸酱味道甜甜的，似有点鲜茄味道，再连肉丝食多次啖，散发少许香辣味道，联想到五香肉丁及回锅肉，辣味温柔含蓄。

牛筋米线加腩汁走葱，虽然米线装得满满，不过食后始终感到唔够饱肚，似乎幼面粗面份量较多。米线质地太腍，只剩下微弱弹力，阿婆米线唔洗赵，直接啜落肚都可以。米线预先烚好，有订单再拖拖出货一定搞到腍劈劈啦﹗腩汁汤汁浓郁香甜，混入大量辣椒油更惹味刺激。跟米线一齐扫入口，味道一流，只系质地欠嚼劲。

牛腩鱼片河加腩汁走葱，考虑段长时间到底比多次机会河粉好无呢？我本善良，就试多一次！有惊喜的完整结实不散碎不过腍，可以轻易地用筷子一束束夹起大啖啜，合格满意。鱼片竟然比鱼蛋更可口味美，外皮香口咽韧，雪白鱼肉充满弹性有鲜味有咸香。牛腩高质松化软滑，牛筋棉棉味香浓。辣椒油够香够辣，两大羹大啖连河粉连肉入口，冒汗刺激。

紫菜猪肉丸面走葱，极高质终极肉丸，爽弹无比，幼滑细致、肉味甜美、肉汁温柔，竟然比牛丸更好食。幼面爽弹索索声，腩汁汤底香浓甜美，挂上大量劲辣辣椒油大注大注地吸啜，辣汤爽面紫菜同时嘴嚼，美味万分够刺激！牛筋腩捞面走葱，荣发辣椒油特上顶级，没有给我挑剔的机会！晨早劲辣醒一醒，顺道消一消怨气！牛筋腩捞面走葱，忘记要求走筋，不过筋同腩都同样美味超出色！

牛腩鱼皮饺粗面走葱，非常明显的自家鱼皮饺，特大鱼皮饺，甜而不腥，咽韧带弹，比外购货好食多倍。鲜牛肉牛筋腩捞粗走葱，大大碟真的实在太饱﹗仲谂住叫碟油菜食添。鲜牛肉牛筋腩捞粗走葱，鲜牛跟粥档滑牛一样味道一样质地。滑潺潺假弹，幸好没有松到腍劈劈呢。劲辣刺激辣椒渣，挂在蛋香弹滑粗面，食得滋味大满足。

腐乳通菜，翠绿爽甜多汁，平凡合格无特别。腐乳酱味浓偏咸，捞匀再食好好多。紫菜汤走葱，阿姐唔记得走葱打回头叫师傅挑走，莫非求其捞匀睇唔到就算？眼不见为干净吗？还是葱花一早已经沉底不知道呢？最后都要我衬手兜均匀，检查清楚续粒挑走。爽爽甜甜，汤底清香不浊不咸，满意可口，全数一滴不漏消灭掉。