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2016-07-28
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午饭时间相约了友人在乐天皇朝用餐。笔者对于这间餐厅并不陌生，因地点方便及价钱合理，之前也到访过多次。菜式选择上大体上和以往差不多，但也有一些新菜式。这款避风塘炒蟹小笼包是其中一款。小笼包以红黄渐变的卖相呈现，视觉效果特别。包点皮薄肉嫩，汤汁量丰。有别于一般小笼包的豚肉馅料，这款小笼包以蟹肉拌上豚肉作馅，另加椒蒜调味，食味上先感受到微微的辣，蟹肉的清甜味道才缓缓溢出。好友嗜辣，对于「幼儿班」辣感的避风塘炒蟹小笼包当然未能满足。奈何笔者又不太好辣品，最后采取了中庸之道选了一味「小学程度」辣感的竹筒剁椒鱼片品尝。故名思义，菜式以竹筒盛载，揭开竹盖可见满满的葱椒。轻轻拨开这些刺激佐料，白滑薄身的鱼肉尽现眼前，数量比预期多。挂上辣汁后的鱼片十分惹味，口感滑溜，好友吃得津津有味貌甚满意。唯一美中不足的是辣汁味道太突出，以致鱼片本味相对偏淡及较难展现出来。麻酱拌手卷油麦菜是笔者必选菜式，原因很简单，因为麻酱与油麦菜皆是笔者喜爱之物，加上菜式是一道冷盘，十分适合当下时节。花素蒸饺是另一素菜美馔，饺皮稍稍厚身，馅料甜中带爽口味不俗。宫廷驴打滚是好友挑选的甜点，口感软糯烟韧，豆蓉甜感合心。因甜点表面洒满果
菜式选择上大体上和以往差不多，但也有一些新菜式。
这款避风塘炒蟹小笼包是其中一款。小笼包以红黄渐变的卖相呈现，视觉效果特别。包点皮薄肉嫩，汤汁量丰。有别于一般小笼包的豚肉馅料，这款小笼包以蟹肉拌上豚肉作馅，另加椒蒜调味，食味上先感受到微微的辣，蟹肉的清甜味道才缓缓溢出。
避风塘炒蟹小笼包
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竹筒剁椒鱼片
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麻酱拌手卷油麦菜
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花素蒸饺
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宫廷驴打滚
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柠檬芦荟桂花蜜
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[28/7/2016; Thu]
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