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2013-10-14
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「慈母手中线, 游子身上衣。 临行密密缝, 意恐迟迟归。 谁言寸草心, 报得三春晖。」 以上就是 唐代诗人 孟郊 最为脍炙人口的诗作；凭著回忆母亲缝衣的场景, 去抒发对母爱的感激以及歌颂了母爱的伟大与无私。 在日本, 母亲会为家庭成员准备御结 Omusubi (就是饭团的意思), 为他们加添每天正力量；把煮好的米饭加入每个人喜爱的食材, 再用心地以双手相握而成, 就像两手相连人与人心连心, 这就是日本人爱的表现。原来,曾几何时,御结应该是圆形的(有别于当今普遍的三角形)。 有一天,一个农夫憧憬著稻米丰收,所以将米饭做成「山」字形,皆因当时人们坚信山里有带来稻作丰穰的伊势外宫之女神栖息,这就成了三角形御结的诞生。华御结 负责人 西田宗生 先生,我肯定他是一个非常爱自己国家的国民。 三年前,西田先生代表任职的公司,来到香港美食博览作推广展销,当时该公司推广的正是日本大米。 他发觉要推广日本米,首先要普及吃日本米的习惯和文化,因此 西田先生 灵机一触,把日本米做成御结推出,这一定可以得到香港人认同日本米的绝招,因为日本料理一直都受香港人爱戴,而且日式食肆亦可谓成行成市,就是这样在 美食博览
以上就是 唐代诗人 孟郊 最为脍炙人口的诗作；凭著回忆母亲缝衣的场景, 去抒发对母爱的感激以及歌颂了母爱的伟大与无私。
在日本, 母亲会为家庭成员准备御结 Omusubi (就是饭团的意思), 为他们加添每天正力量；把煮好的米饭加入每个人喜爱的食材, 再用心地以双手相握而成, 就像两手相连人与人心连心, 这就是日本人爱的表现。
原来,曾几何时,御结应该是圆形的(有别于当今普遍的三角形)。 有一天,一个农夫憧憬著稻米丰收,所以将米饭做成「山」字形,皆因当时人们坚信山里有带来稻作丰穰的伊势外宫之女神栖息,这就成了三角形御结的诞生。
华御结 负责人 西田宗生 先生,我肯定他是一个非常爱自己国家的国民。 三年前,西田先生代表任职的公司,来到香港美食博览作推广展销,当时该公司推广的正是日本大米。 他发觉要推广日本米,首先要普及吃日本米的习惯和文化,因此 西田先生 灵机一触,把日本米做成御结推出,这一定可以得到香港人认同日本米的绝招,因为日本料理一直都受香港人爱戴,而且日式食肆亦可谓成行成市,就是这样在 美食博览 之后,西田先生凭藉一股热诚前来美食天堂 --- 香港创业,想向全世界进一歩推介日本米。西田先生 决定华御结是采用日本最人气、含水量最高的『即精』新潟越光米 (在日本当地都是一款相当优质的米种)。他每天中午及晚上都要抽样试食御结来检测一下米饭品质, 确保品质达至最好才把御结分批、分时段运至各分店, 所以他笑称一年已经吃了二千个御结。
华御结在湾仔已经开了三间分店, 今次我们一众bloggers获邀到集成中心分店出席试食会。
华御结自设工场, 每项食品制造工序, 无论是御结、 沙津、刺身、单品料理或是汤水均坚持「无添加」(食材本身的味道发挥到极限)及「即日制造」, 分数次将食物由工场送到各间店铺, 务必保持食物新鲜及至佳味道, 绝不留过夜, 能做到货如轮转才可以确保顾客所买到的是最新鲜；价钱大众化才令顾客能经济地品尝美味健康的日本料理, 绝对可以于香港日式料理市场中占一席位。 华御结共有逾50种御结,根据季节而设计不同的菜单；为了常保持新鲜感,每星期轮流提供当中的20款口味。配合日本厚生劳动省所倡导的「1日30种类食材的健康饮食生活指南」, 每款口味和配搭均由日本营养师细心计算,配合逾10款食材的沙律和日式汤水,细心的华御结就已经清楚地在菜单上列明每款食品所含的卡路里,令顾客可以更随心配合个人健康餐单选购。 香港食物安全中心建议, 女性每日所需摄取的卡路里约为1,850千卡,男性约为2,350千卡，而华御结的御结约160至280千卡左右,此举能有效协助都市人达致饮食均衡的健康生活。
店内兼售卖山崎面包的货品也提供一个小小的立食位, 方便繁忙的都市人。学习 西田先生 教导大家如何不需要把手指拈污便可以安心地吃一个御结:
1. 先沿著红线撕开...2. 再把御结左边的胶袋拿下...
3. 因为不希望把手指沾污, 所以把左边刚脱下的胶袋用来握御结的左边, 并且随手把右边的胶袋脱下。
4. 因为想把左右紫菜与饭黏好成三角形, 只好完全脱胶袋兼用手拿著...
5. 行了!
把御结切开时, 紫菜依然是脆口、新鲜, 只因为华御结在包装御结时, 紫菜及饭团中间是有胶膜(即是包住紫菜的胶袋)分开两者, 才可以把紫菜保持脆卜卜。地鸡味噌烧御结 $14 188Kcal ... 饭粒烟韧饱满, 鸡肉似是胸肉但不粗糙, 肉味丰富, 白味噌蛮甜, 好味好满足!为了方便某些客人包括小朋友, 怕他们不懂得如何去弄个紫菜, 因此 华御结 就推出了一款没有紫菜裹住的御结。
饭团结实而不松散, 饭粒饱满兼软糯, 不论杂菇御结还是海鲜XO酱御结, 食落似是有调味汁料在饭团里但又不会有湿淋淋、软耙耙之感。杂菇御结 $15 167kcal ... 菇菌之爽与软糯的米饭融为一体, 每啖都是清爽撩人；海鲜XO酱御结 $15 173kcal ... XO酱 带有浓浓香气, 微辣的味道与结实饭粒有互相配合的最佳口味。骏河湾特产樱花虾御结 $15 176kcal ... 入口啖啖樱花虾的咸香的鲜味, 营养丰富因为樱花虾的甲壳素和与钙质含量多 (钙含量约为牛奶之六倍), 与饭团混合来吃可有点的咯咯虾壳脆响及肉质鲜美甜嫩的效果。华御结 推出最新「营养均衡」套餐, 顾客可跟据喜好和食量选购不同套餐。「营养均衡」套餐主要由2个御结及自家汤水组合而成,再可另外加配其他料理或沙律。
Set A $39 ... 任选2个御结及自家汤水(小, 250ml)。Set B $49 ... 任选2个御结及自家汤水(小, 250ml), 及再另加一个御结或任何小盒装和风单品料理一款。
Set C $59 ...任选2个御结及自家汤水(小, 250ml), 及再另加手卷一个或任何大盒装和风单品料理一款或任何和风沙律一款。
Set D $69 ... 任选2个御结及自家汤水(小, 250ml), 及再另加任何刺身一款。
继续介绍一下 华御结 其余NO.1美食:
和风单品料理之筑前煮 [杂菜煮鸡肉] $28 203kcal ...由多样杂菜包括山芋丸、莲藕片、红萝卜、竹笋等, 再加入无皮鸡肉用酱油煮成,没有多余酱汁,食出原本味道,是一款典型和地道的和式家常煮食。
和风单品料理之自家制薯仔煮牛肉 $28 218kcal ...是日式咖喱口味, 少辣不甜, 反而觉得偏咸, 肥牛肉多肉少肥膏, 肉味浓郁；配菜是炸薯仔、大葱、荷兰豆等, 菜肉均匀。
这份是很出名的15品目什菜沙律 (可摄取一天所需蔬菜的三分之一) $28 101kcal ... 有名你叫15品目就是一盒提供15种什菜于一身, 颜色有齐红、橙、黄、绿、紫, 可提供一天所需蔬菜的三分之一。
这份是三文鱼亲子丼(刺身和三文鱼子) $58 534kcal ...饱满的饭粒上舖满块块厚切的油润三文鱼刺身, 与粒粒晶莹剔透的三文鱼子同时享用, 味道鲜美得来难以抗拒。自家汤水以上图的和风豆乳骨胶原鸡丸汤 108kcal 最受OL欢迎, 手打新鲜鸡肉丸,加上丰富骨胶原, 饮落又浓又滑, 仿如立即白滑level up.华御结建议的健康餐是将各款食材, 例如: 米﹑蔬菜﹑肉类﹑海产﹑奶类等, 以一餐均衡摄取。 主要热能源以米饭为主, 加上用多种蔬菜熬的健康汤, 再配搭各款单品料理, 这样较容易吸收一天所需要的营养素。
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