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2020-07-20
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餐厅位于酒店之内，正门却面向室外，客人需要从酒店大堂穿过无上盖的中庭才能到达。设计师为炫示中庭风景而要客人日晒雨淋的心思，著实令人费解。餐厅摆放食物的方法也比较特别，种类看似不多，其实该有的都有。冷盘有沙律、有cold cut；芝士至少有四款。有肉有芝士，理应有饼或面包，不过在哪呢？且看后来分晓。冻海鲜基本齐备，以长蟹脚、东风螺、北寄贝、油甘鱼最鲜甜。 刺身虾不够新鲜，冻虾更好吃。虽然早知没有生蚝供应，却没想到刺身区连三文鱼和吞拿鱼也没有。熟海鲜的重头戏是龙虾。虽说是清蒸，但咸味够，不用再点酱汁；而且尚算多膏，肉质、鲜味则一般。近鳃的位置很少人会拆来吃，反而那少许肉有惊喜，是最鲜的。矶烧鲍鱼理当也是亮点之一，可惜质素一般，韧。除了海鲜，重点的热蕈便是酒店五月在fb post中说有供应的鹅肝。今日提供的却是鸭肝，果然是「自助餐食品将轮流供应」。另外，即点即煎的美国和牛多筋、韧，完全没调味的话真的不好吃，一定要沾些海盐。烧肉眼、羊架并无独立的切割区，已预先切块，偏干，肉汁欠奉，不吃也罢。其他例牌热蕈如烧味、面档、印度菜等，餐厅也俱备，同时亦省略了很多自助餐用以充撑场面的炒饭面菜及煎炸品。在
餐厅摆放食物的方法也比较特别，种类看似不多，其实该有的都有。冷盘有沙律、有cold cut；芝士至少有四款。有肉有芝士，理应有饼或面包，不过在哪呢？且看后来分晓。
冻海鲜基本齐备，以长蟹脚、东风螺、北寄贝、油甘鱼最鲜甜。 刺身虾不够新鲜，冻虾更好吃。虽然早知没有生蚝供应，却没想到刺身区连三文鱼和吞拿鱼也没有。
熟海鲜的重头戏是龙虾。虽说是清蒸，但咸味够，不用再点酱汁；而且尚算多膏，肉质、鲜味则一般。近鳃的位置很少人会拆来吃，反而那少许肉有惊喜，是最鲜的。矶烧鲍鱼理当也是亮点之一，可惜质素一般，韧。
除了海鲜，重点的热蕈便是酒店五月在fb post中说有供应的鹅肝。今日提供的却是鸭肝，果然是「自助餐食品将轮流供应」。
另外，即点即煎的美国和牛多筋、韧，完全没调味的话真的不好吃，一定要沾些海盐。烧肉眼、羊架并无独立的切割区，已预先切块，偏干，肉汁欠奉，不吃也罢。
其他例牌热蕈如烧味、面档、印度菜等，餐厅也俱备，同时亦省略了很多自助餐用以充撑场面的炒饭面菜及煎炸品。
在中、西汤后方，美国和牛（韩式生菜包）区的前面，有两个盖著餐巾的木盘。揭开看，才知道餐巾下藏著面包。旁边没有纸牌，没有钳也没有餐碟，只有一碟餐刀。这种「彩蛋」式的摆法，令我莫名其妙。
我拿的第2批长蟹脚过咸，因此用面包垫著吃，自制蟹肉包。
雪糕有三个牌子，分别是Haagen Dazs, New Zealand Natural 和I-Scream。切饼款式亦不少，大都精致小巧，味道、层次感的质素亦很高。如简单常见的Creme Brulee，其浓郁的程度，坊间的实在都无法比拟，尽显餐厅的用心和级数。
中式甜品有豆腐花和姜汁芝麻汤圆。姜汁正好给吃得多蟹脚的我驱寒。这里的龙虾和甜品质素，与尖沙咀有任吃龙虾的某酒店不相伯仲，甚至有过之而无不及。服务则还有进步的空间。例如入座时想叫餐饮，侍应却要我们埋单时才点。上半场侍应还很勤奋地收碟，连盛有不少完整海鲜的碟也想收走。到下半场，想找人加水也十分困难。
最后，令我惊喜的是餐饮可选热朱古力。虽然不是浓香醇厚的那种；以大众口味的热朱古力来说，味道刚刚好，不会太甜或一大股朱古力粉的味道，温度也恰到好处。
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