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2017-02-05
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在丸久小山园事件闹得沸扬扬之际，「直营店」这名词便变得敏感起来。曾打算前往朝圣却碰了门钉，及后风闻出品水准不佳，再加上事件影响，对这类声称直营的新店已起了戒心。远在丸久小山园事件发生之前，已拜访了这家清水一芳园，庆幸的是甜点水准不赖，也是如假包换的特许经营店。清水一芳园名气远不及丸久小山园，但确是的有71年历史的京都甜点老店，而香港店是以特许经营方式营运，产品都是由京都空运直送。既是特许经营的关系，甜点便不会像京都本店般齐全，屯门店跟沙田店一样以柜位形式经营，供应的甜点款式贵精不贵多，分别有厥饼、大福、丸子、和果子和蛋糕。这一类和风甜点保质期不到三天，也只有清水一芳园一类的直营店，才能把这份和风原味带回香港。因此，当在屯市一角发现清水一芳园时，实在教喜欢和风甜点的我兴奋不已。店方的名物是抹茶味厥饼，原材料由日本直送，再在店内切块，并拌以抹茶粉便成。一盒绿茶厥饼200g售$50，一人独享是刚好的份量。厥饼的水准未必能及京都现做的好，厥饼未有厚厚的沾上抹茶粉，抹茶粉茶甘偏幽香，回甘不俗，但茶粉可以再多放一点。厥饼水灵灵、软滋滋的，入口清甜，就是稍微硬身一点，无论茶香或口感都合符预期，能随时
远在丸久小山园事件发生之前，已拜访了这家清水一芳园，庆幸的是甜点水准不赖，也是如假包换的特许经营店。清水一芳园名气远不及丸久小山园，但确是的有71年历史的京都甜点老店，而香港店是以特许经营方式营运，产品都是由京都空运直送。
既是特许经营的关系，甜点便不会像京都本店般齐全，屯门店跟沙田店一样以柜位形式经营，供应的甜点款式贵精不贵多，分别有厥饼、大福、丸子、和果子和蛋糕。这一类和风甜点保质期不到三天，也只有清水一芳园一类的直营店，才能把这份和风原味带回香港。因此，当在屯市一角发现清水一芳园时，实在教喜欢和风甜点的我兴奋不已。
店方的名物是抹茶味厥饼，原材料由日本直送，再在店内切块，并拌以抹茶粉便成。一盒绿茶厥饼200g售$50，一人独享是刚好的份量。厥饼的水准未必能及京都现做的好，厥饼未有厚厚的沾上抹茶粉，抹茶粉茶甘偏幽香，回甘不俗，但茶粉可以再多放一点。厥饼水灵灵、软滋滋的，入口清甜，就是稍微硬身一点，无论茶香或口感都合符预期，能随时随地吃到美味的厥饼，即使不是完美演绎也无妨了。
绿茶厥饼
$50
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和果子方面，虚有其表的三色丸子，还不及小豆饼带来的惊喜。三色丸子($25)有可爱的卖相，但其实就是糯米圆子而已，口感相当烟靱，食味却单调得很，只有绿色的圆子带淡淡的艾草香，相信酱油丸子会是更好的选择。
三色丸子
$25
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平平无奇小豆饼($25)，却最能展现和果子的美好。混有红豆的糯米外表被红豆蓉包裹着，外皮倒变成了内馅，正是将传统大福来个巅覆。绵绵的红豆蓉甜美得很，糯米团子烟靱软糯，这豆大福让我找回怀念的味道。
店方的另一名物是卷蛋，表现却最让人失望。这儿的蛋卷按京都配方于香港工场制作，抹茶蛋卷($30)是典型的和风蛋卷造型，中间是红豆蓉伴以抹茶忌廉，外层裹上抹茶蛋糕。先是蛋糕表层略带干涩，软绵不足， 中层虽有甜美的红豆蓉，抹茶忌廉却打得松散，也许是蛋糕新鲜度不足，也许是蛋卷的质素本当如此。巧克力蛋卷($30)同样是不够软绵，中层忌廉巧克力味淡薄，就价位而且该有更好的选择。
抹茶蛋卷
$30
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巧克力蛋卷
$30
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小豆饼
$25
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