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2011-10-11
周末的时光，偶尔也喜欢宅在家里，看看书写写文，安安静静的度过一天，那吃什么呢？当然是越就脚越好，进来家对面就开了一家日本拉面店，走过去连半分钟也不用，近水楼台，不如先尝尝吧。店家标榜自己的面条乃日本西山制面厂提供，老实说我对日本拉面尚算是门外汉，不懂置评，只能讲讲问道如何、好不好吃而已小菜点了一碟罗臼昆布伴北海道大根酱油，号称昆布之王的罗臼昆布有一种更浓烈甘甜，用来熬汤兴许更适合，北海道大根酱油咸香之余也微微带点白萝卜的辛辣，再配上芝麻粒，是很清爽开胃的小吃拉面各要了昔风叉烧拉面（酱油汤底）与清酒海老拉面（盐味汤底）。先说共通的面质，最大的特点就是『筋斗』，即弹牙，吃到尾段依然很有嚼头，面条也没有碱水味，吸收汤汁的能力也强，确实是好吃。至于配料，餐牌上说笋、昆布、辣椒丝、鸡蛋、秘制调料皆是由日本进货，我比较喜欢这里的半熟蛋，蛋黄鲜甜而流心，蛋白嫩滑又水灵灵的，只嫌半只不够喉；有点吃不惯的是这里的笋，嚼起来有点像塑料，咯吱咯吱的，口感奇特…再说说汤底，酱油猪骨汤比其他几间来得清淡，表面有一层浅浅的油脂，搅一搅喝下去倒也不觉得油腻，酱油的咸度也只是点到即止；而且没有味精的痕迹，我这种爱汤之
店家标榜自己的面条乃日本西山制面厂提供，老实说我对日本拉面尚算是门外汉，不懂置评，只能讲讲问道如何、好不好吃而已
小菜点了一碟罗臼昆布伴北海道大根酱油，号称昆布之王的罗臼昆布有一种更浓烈甘甜，用来熬汤兴许更适合，北海道大根酱油咸香之余也微微带点白萝卜的辛辣，再配上芝麻粒，是很清爽开胃的小吃
拉面各要了昔风叉烧拉面（酱油汤底）与清酒海老拉面（盐味汤底）。先说共通的面质，最大的特点就是『筋斗』，即弹牙，吃到尾段依然很有嚼头，面条也没有碱水味，吸收汤汁的能力也强，确实是好吃。至于配料，餐牌上说笋、昆布、辣椒丝、鸡蛋、秘制调料皆是由日本进货，我比较喜欢这里的半熟蛋，蛋黄鲜甜而流心，蛋白嫩滑又水灵灵的，只嫌半只不够喉；有点吃不惯的是这里的笋，嚼起来有点像塑料，咯吱咯吱的，口感奇特…
再说说汤底，酱油猪骨汤比其他几间来得清淡，表面有一层浅浅的油脂，搅一搅喝下去倒也不觉得油腻，酱油的咸度也只是点到即止；而且没有味精的痕迹，我这种爱汤之人将整碗喝干都没有口渴。
至于这里的叉烧，我倒不觉得有何过人之处，一来切得十分薄身，而来肉质比较瘦，虽然松软而富有肉香，但始终脂香欠缺，有点遗憾。
再说说清酒海老盐味汤底，盐味比酱油汤底来得更清淡，连酱油猪骨汤表面那层薄薄的油光都看不到，鲜甜而纯净，仔细品味还有丝丝的苦感，大概是清酒所致吧
海老肉质爽弹，但没什么鲜味，虾头的部分更是泛黑且带点腥臭，给人不新鲜的感觉，只能沦为整碗面的配角了。
我不算日本拉面的死忠fans，这里最大的优点，说穿了还是近，而味道也确实不错，可以算是一个bonus，日后还有悠闲慵懒的假日，我也乐得再访，尝尝另外两款拉面。张贴
