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2011-10-11
週末的時光，偶爾也喜歡宅在家裡，看看書寫寫文，安安靜靜的度過一天，那吃什麼呢？當然是越就腳越好，進來家對面就開了一家日本拉麵店，走過去連半分鐘也不用，近水樓台，不如先嚐嚐吧。店家標榜自己的麵條乃日本西山製麵廠提供，老實說我對日本拉麵尚算是門外漢，不懂置評，只能講講問道如何、好不好吃而已小菜點了一碟羅臼昆布伴北海道大根醬油，號稱昆布之王的羅臼昆布有一種更濃烈甘甜，用來熬湯興許更適合，北海道大根醬油咸香之餘也微微帶點白蘿蔔的辛辣，再配上芝麻粒，是很清爽開胃的小吃拉麵各要了昔風叉燒拉麵（醬油湯底）與清酒海老拉麵（鹽味湯底）。先說共通的麵質，最大的特點就是『筋斗』，即彈牙，吃到尾段依然很有嚼頭，麵條也沒有鹼水味，吸收湯汁的能力也強，確實是好吃。至於配料，餐牌上說筍、昆布、辣椒絲、雞蛋、秘製調料皆是由日本進貨，我比較喜歡這裡的半熟蛋，蛋黃鮮甜而流心，蛋白嫩滑又水靈靈的，只嫌半隻不夠喉；有點吃不慣的是這裡的筍，嚼起來有點像塑料，咯吱咯吱的，口感奇特…再說說湯底，醬油豬骨湯比其他幾間來得清淡，表面有一層淺淺的油脂，攪一攪喝下去倒也不覺得油膩，醬油的咸度也只是點到即止；而且沒有味精的痕跡，我這種愛湯之
店家標榜自己的麵條乃日本西山製麵廠提供，老實說我對日本拉麵尚算是門外漢，不懂置評，只能講講問道如何、好不好吃而已
小菜點了一碟羅臼昆布伴北海道大根醬油，號稱昆布之王的羅臼昆布有一種更濃烈甘甜，用來熬湯興許更適合，北海道大根醬油咸香之餘也微微帶點白蘿蔔的辛辣，再配上芝麻粒，是很清爽開胃的小吃
拉麵各要了昔風叉燒拉麵（醬油湯底）與清酒海老拉麵（鹽味湯底）。先說共通的麵質，最大的特點就是『筋斗』，即彈牙，吃到尾段依然很有嚼頭，麵條也沒有鹼水味，吸收湯汁的能力也強，確實是好吃。至於配料，餐牌上說筍、昆布、辣椒絲、雞蛋、秘製調料皆是由日本進貨，我比較喜歡這裡的半熟蛋，蛋黃鮮甜而流心，蛋白嫩滑又水靈靈的，只嫌半隻不夠喉；有點吃不慣的是這裡的筍，嚼起來有點像塑料，咯吱咯吱的，口感奇特…
再說說湯底，醬油豬骨湯比其他幾間來得清淡，表面有一層淺淺的油脂，攪一攪喝下去倒也不覺得油膩，醬油的咸度也只是點到即止；而且沒有味精的痕跡，我這種愛湯之人將整碗喝乾都沒有口渴。
至於這裡的叉燒，我倒不覺得有何過人之處，一來切得十分薄身，而來肉質比較瘦，雖然鬆軟而富有肉香，但始終脂香欠缺，有點遺憾。
再說說清酒海老鹽味湯底，鹽味比醬油湯底來得更清淡，連醬油豬骨湯表面那層薄薄的油光都看不到，鮮甜而純淨，仔細品味還有絲絲的苦感，大概是清酒所致吧
海老肉質爽彈，但沒什麼鮮味，蝦頭的部分更是泛黑且帶點腥臭，給人不新鮮的感覺，只能淪為整碗麵的配角了。
我不算日本拉麵的死忠fans，這裡最大的優點，說穿了還是近，而味道也確實不錯，可以算是一個bonus，日後還有悠閒慵懶的假日，我也樂得再訪，嚐嚐另外兩款拉麵。张贴
