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2010-10-20
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自从买了年票之后，到迪士尼乐园的次数也增多了。不过我们并不是每次也会到酒店，只是间中会到酒店吃饭而已。这次再次到临晶荷轩，主要是因为大家都很挂念这儿的特色卡通点心，所以我们在订座的时候也顺道订了点心。除了预订的点心之外，我们还叫了三位的晶荷轩午餐精选(二)($188每位)，这样份量就足够有余了。首先来的是巧手烧鹅拼香妃鸡，鸡件切得不太厚，而且鸡皮下面没有一层脂肪，所以大家都很放心地吃。鸡肉嫩滑，只是鸡肉吃起来比较单薄，入口没有很实质的存在感。烧鹅跟鸡肉比起来便逊色了一点，鹅皮下有一层厚厚的脂肪，令我不得不却步。清除所有脂肪之后，肉的份量变得很少，而且入口满口油，有点失色。接著三款精选点心也送上了。上海小笼包的皮里虽然没有太多汤，不过皮薄而且馅的味道适中，实在不错了。荀尖鲜虾饺的皮厚了一点，而且它们似乎被蒸干，入口比较硬。里面的虾蜷起一只，可是已经比外面一些普通酒楼的虾干好很多了。荔茸天鹅酥的外型已经拿到不少分数，天鹅身入口松脆，里面的馅很香很滑。点心过后，便是汤的环节。瑶柱鸡蓉栗米羹和老火靓汤我们选择了前者，送上时已经看到栗米和鸡蓉的份量甚多，用料十足。汤本身有点杰身，起初喝的时候比较
除了预订的点心之外，我们还叫了三位的晶荷轩午餐精选(二)($188每位)，这样份量就足够有余了。
首先来的是巧手烧鹅拼香妃鸡，鸡件切得不太厚，而且鸡皮下面没有一层脂肪，所以大家都很放心地吃。鸡肉嫩滑，只是鸡肉吃起来比较单薄，入口没有很实质的存在感。烧鹅跟鸡肉比起来便逊色了一点，鹅皮下有一层厚厚的脂肪，令我不得不却步。清除所有脂肪之后，肉的份量变得很少，而且入口满口油，有点失色。
接著三款精选点心也送上了。上海小笼包的皮里虽然没有太多汤，不过皮薄而且馅的味道适中，实在不错了。
荀尖鲜虾饺的皮厚了一点，而且它们似乎被蒸干，入口比较硬。里面的虾蜷起一只，可是已经比外面一些普通酒楼的虾干好很多了。
荔茸天鹅酥的外型已经拿到不少分数，天鹅身入口松脆，里面的馅很香很滑。
点心过后，便是汤的环节。瑶柱鸡蓉栗米羹和老火靓汤我们选择了前者，送上时已经看到栗米和鸡蓉的份量甚多，用料十足。汤本身有点杰身，起初喝的时候比较像献汁，不过后期栗米的清甜和瑶柱的味道渐渐被带出。
小菜有三款，首先送到的是沙嗲甜豆炒鹅片。鹅片表面泛著油光，令人有点却步，所以便先夹起甜豆。甜豆虽然同样泛著油光，不过清淡的本质可以中和这些油腻感。鹅片带点沙嗲味，不过不太浓，薄薄的一片炒至软中带点咬劲，不错。
第二款是蟹肉煎琵琶豆腐，用蟹肉煮时的献汁淋在表面令豆腐更显雍容华贵。琵琶豆腐虽然被浸腍，不过入口又是另一风味。献汁中蟹肉绝不吝啬，豆腐配上蟹肉更显清甜。
最后一款是金银蛋肉松浸胜瓜，这道菜是一道比较多汤的小菜。当中的肉松和蛋的味道都比较清淡，看来汤的作用主要是装饰而已。伴菜的瓜也是没有太浓的味道，可能这是厨房的原意吧!
之后送上的是菠萝牛肉炒饭。饭炒得十分干身，而且并没有带著一阵油味。牛肉和菠萝虽然切得比较碎，不过各自发挥，完全没有出现只有炒饭没有料的情况。此外，饭中间夹杂著一些蒜粒，令到饭粒更香更惹味。
这客套餐还包了一客甜品，香芒冻布甸。这儿的冻布甸绝对不平凡，芒果粒十分多，口感倍增。布甸带著芒果的香味，而且绝对不会过甜。这儿不平凡之处是每一口芒果也是香甜，跟外面的不同。因为外面的有时候会用两个不同的芒果的整作，所以未能做到每一口都带著香甜味，而是时酸时甜。
套餐以外，我们还点了数款特色点心。米奇煎薄饼($48)印有米奇的样子在薄饼上，显出迪士尼的特色。一件薄饼不会太厚，入口不会满口粉，而且亦不会满口也是油。薄饼里加入葱粒，令薄饼入口不会只是有面粉那么单调。绿色小人菜肉包($60)是取自迪士尼人物三眼仔，三只三眼仔互相对望，可爱得令人不想吃了它们。菜肉包的馅不是太多，不过包本身也带点菜香，这是跟外面有点不同的。
蚝汁叉烧猪仔包($60)的叉烧馅甚丰富，而且配上蚝汁令到整个包更加惹味。米奇鸳鸯糕($58)是由萝卜糕和芋头糕合并而成，两面煎得刚刚好，入口香脆。
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