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2015-07-01
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又来到忧郁的星期一，上次两口子去了界限街一家天堂咖啡室，品尝了一顿水准不俗的西餐，今晚突然心血来潮，很想找一间法国餐馆，享受一吓慢食的乐趣。从网站发现了这家近排大获好评的法日 fusion 餐厅《à la umai》，见食物卖相吸引，加上可以饱览璀璨的维港景色，决定一试。由于知道这间座落于天后电气道的《à la umai》，是位于一幢商业大厦的顶层 25 楼，景观一流，所以甫踏入餐厅，笔者已急不及待，先走近落地玻璃望向维港夜景，哗！天水相连，水天一色，景观非常开扬，真令人心旷神怡，配上室内淡黄的灯光，弥漫著一股浪漫的情调，气氛果然唔错，难怪单是环境一项，就已获得不少网上好评。选了张靠墙的二人餐桌坐下，先研究一吓餐牌，其实这里的晚市套餐，选择唔算好丰富，主菜只得五款拣，幸好菜式由海鲜、猪、牛和羊都有；反而觉得这里的头盘选择算多，竟然都有五款拣，除三文鱼沙律外，仲有煎鹅肝、黑毛猪薄片、龙虾忌廉汤、鲜蚝浓汤，选择比起一般的食肆为多。经店员推介，为老公点了这杯产自智利的《Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013》House White ($68)，先呷一口，味道清爽
又来到忧郁的星期一，上次两口子去了界限街一家天堂咖啡室，品尝了一顿水准不俗的西餐，今晚突然心血来潮，很想找一间法国餐馆，享受一吓慢食的乐趣。从网站发现了这家近排大获好评的法日 fusion 餐厅《à la umai》，见食物卖相吸引，加上可以饱览璀璨的维港景色，决定一试。
由于知道这间座落于天后电气道的《à la umai》，是位于一幢商业大厦的顶层 25 楼，景观一流，所以甫踏入餐厅，笔者已急不及待，先走近落地玻璃望向维港夜景，哗！天水相连，水天一色，景观非常开扬，真令人心旷神怡，配上室内淡黄的灯光，弥漫著一股浪漫的情调，气氛果然唔错，难怪单是环境一项，就已获得不少网上好评。
选了张靠墙的二人餐桌坐下，先研究一吓餐牌，其实这里的晚市套餐，选择唔算好丰富，主菜只得五款拣，幸好菜式由海鲜、猪、牛和羊都有；反而觉得这里的头盘选择算多，竟然都有五款拣，除三文鱼沙律外，仲有煎鹅肝、黑毛猪薄片、龙虾忌廉汤、鲜蚝浓汤，选择比起一般的食肆为多。
经店员推介，为老公点了这杯产自智利的《Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013》House White ($68)，先呷一口，味道清爽自然、口感舒服，而且酒体细致滑溜，酸度结构紧密，很适合配衬海鲜。
接著是餐前面包，一篮两个，分别有罂粟籽小圆包和香草包，面包拿上手还是热烘烘的，包身既软松又有香味，尤其是前者，面头的罂粟籽比芝麻更脆口，涂上牛油后，甚是好吃。
紧接出场的前菜是 18 个月黑毛猪风干火腿伴哈密瓜，端上来时，见切成薄片的风干火腿，色泽油润粉嫩，已知对办。叉起入口，火腿片咬下果然甘香肥美，而且肉质柔软咸鲜、油分适中，吃罢确实令人齿颊留香，配上甜美多汁的哈密瓜更是另一番滋味。
头盘分别点了蚝汤同煎法国鹅肝，前者法式鲜蚝浓汤，做法跟足传统，听服务生介绍，厨师会先炒香生蚝，然后剁碎再放入鱼汤，并加白酒提升酸香。舀起一匙品尝，蚝汤入口既滑身又带少许蚝粒的韧性，非常之有咬口，而且喝起来好像是很多蚝只汇聚在一起的精华，加上口感浓稠，味道亦够咸鲜，实在令人回味不已，值得推介！
至于另一客煎法国鹅肝伴烤凤梨及陈醋洋葱配蓝莓黑醋汁，鹅肝用中火慢煎至金黄色，以逼出部分油脂。切开入口，鹅肝外脆内软滑，吃起来既甘香又滑溜，而且膻香在嘴里久久不散，以充满诱人果香的烤菠萝、酸咪咪的蓝莓黑醋汁和小巧的梅子伴吃，清香解腻。
由于笔者是晚不想吃太多肉，所以主菜点了烤地中海海鲜配蟹肉忌廉汁 ($398)，海鲜款式唔多，只得三种，包括有鲈鱼、虎虾和带子，而垫底则伴以红萝卜、椰菜花、豆角和杂菇。鲈鱼柳油脂丰厚，肉质幼嫩滑溜，以少许盐、胡椒调味香煎后，入口充满鱼鲜味；而开边虎虾则爽甜有弹性、虾味浓郁；加上肉质又厚又嫩的原粒带子，再以蟹肉忌廉汁伴吃，香浓鲜美。
至于老公点的烤西班牙雪花黑毛猪配苹果醋汁 ($468)，外形有如一柄斧头，非常大块，状甚吸引。其实近年黑毛猪大热，唔少冻肉店、大型超市，都能找到牠的踪影。至于这里的烤黑毛猪，据说大厨是以先慢煮再烧烤方法炮制，正好锁住肉汁，所以入口肉质腍滑，根本不用费牙力，而且黑毛猪外层烤至微焦，吃起来香味浓郁，以酸甜的苹果醋汁及蔬菜伴吃，可中和腻滞。
是日甜品番茄香槟啫喱，原个番茄置于透明啫喱杯中，旁边放满香槟啫喱，卖相晶莹剔透，讨尽女生欢心。先试一口番茄，咬下肉厚多汁，有番茄香但不太浓，健康清甜。至于伴吃的啫喱，虽然酒香浅薄，但入口味道清新不腻，用作饭后甜品，配搭既新鲜又有创意。整体来说，这餐厅环境相当舒适，加上食材优质，故这一顿饭，实在让我俩吃得十分惬意。
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