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2015-10-30
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新界西对我来说，是一个陌生得不能再陌生的地区。元朗对我来说，是一个有山有水有牛的地方，仅有的知识就是大马路的荣华和大棠的度假村。轻铁对我来说，就像玩具火车。想不到，朋友的一个邀请，让我独自踏进这个神秘小镇。第一次坐轻铁，没有闸门的「入闸」与「出闸」令我手足无措。拿著手机，开著Google map，总算让我找到朋友约我去的酒楼，位于元朗西青路10号的名汇酒家。由于我找路找得太久了，到了名汇，大家都到齐了，已经准备上菜。第一道菜是［鲜准山杞子炒斑趸球］。卖相很不错的，西芹、鲜准山、黄椒配衬著斑球，色彩丰富，芳香扑鼻。鲜准山很软熟，不会太硬。这个炒斑球镬气十足，放了十几分钟后，斑球还是热的，也不会有鱼腥味。鱼的熟透程度刚好，很滑很嫩。我吃了很多块斑球呢！然后是［明炉烧北京片皮鸭］。片皮鸭是香港人很喜欢的中菜，但有些酒家总是处理得不好，一咬下去整口都是油，有些更加会滴油，令人狼狈不堪。名汇的片皮鸭做得不错，油份不会过多，多吃几片也不觉腻，部长的刀功也不错，每片皮都带一点点肉，比例恰到好处。配上热烘烘的饼皮和特制的酱汁，实在令人回味。接著是［泰式南瓜咖哩鸡］。这道中泰Fusion菜不像一般泰菜那
元朗对我来说，是一个有山有水有牛的地方，仅有的知识就是大马路的荣华和大棠的度假村。
轻铁对我来说，就像玩具火车。
想不到，朋友的一个邀请，让我独自踏进这个神秘小镇。第一次坐轻铁，没有闸门的「入闸」与「出闸」令我手足无措。拿著手机，开著Google map，总算让我找到朋友约我去的酒楼，位于元朗西青路10号的名汇酒家。
由于我找路找得太久了，到了名汇，大家都到齐了，已经准备上菜。
第一道菜是［鲜准山杞子炒斑趸球］。
卖相很不错的，西芹、鲜准山、黄椒配衬著斑球，色彩丰富，芳香扑鼻。鲜准山很软熟，不会太硬。这个炒斑球镬气十足，放了十几分钟后，斑球还是热的，也不会有鱼腥味。鱼的熟透程度刚好，很滑很嫩。我吃了很多块斑球呢！然后是［明炉烧北京片皮鸭］。
片皮鸭是香港人很喜欢的中菜，但有些酒家总是处理得不好，一咬下去整口都是油，有些更加会滴油，令人狼狈不堪。名汇的片皮鸭做得不错，油份不会过多，多吃几片也不觉腻，部长的刀功也不错，每片皮都带一点点肉，比例恰到好处。配上热烘烘的饼皮和特制的酱汁，实在令人回味。接著是［泰式南瓜咖哩鸡］。
这道中泰Fusion菜不像一般泰菜那样辣，又不会变得像葡国鸡那样只有甜味，正合我意。我还叫了一碗白饭，专来吃这道泰式南瓜咖哩鸡呢！随后是［玉带三层楼］。
这是整晚我最喜欢的菜。带子鲜甜不在话下，最重要是那豆腐，它不像平常吃的豆腐，而是外面不太硬，内里仍吃到豆腐的质感，且有豆味，而不是整件里里外外都很「实净」的那种，令我十分惊喜！跟著是［芝士焗元贝］。
西兰花不会太硬，元贝不会太散太碎，芝士味亦不会抢去元贝的鲜味，这样的配搭很好丫！万众期待的是［奇脆拔丝骨］
。
这道菜曾经获得饮食男女的大厨经典作专辑推介，当然是今晚大家期待的一道菜。细看桌上的介绍卡，原来这是行政总厨辉师傅的得意之作，辉师傅更曾应邀在<都市闲情>中献技，来头真不小！这道菜一登场，大家都只顾著玩拔丝，几乎都忘了吃。这道可玩可吃的佳肴，的确很脆，我不禁夹了几块拔丝骨来吃。
名汇酒家地址：元朗西菁街10号
电话：2476 1389
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