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2014-03-23
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甫出尖沙咀地鐵站A2出口，向前走數步，再望向右手邊的天空，你必定會目瞪口呆、嘖嘖稱奇的﹗是時空大挪移嗎？是魔術師的惡作劇嗎？何以北京王府井古色古香的建築物會出現在尖沙咀的堪富利士道呢？還是，剛才是穿越時空隧道，來到了北京的王府井大街？其實，你不必驚訝，也不必懷疑 - 因為這一切都是北京老家的用心打造，精心呈獻。甫走進堪富利士道，小妹也因眼前所見而迷失了。北京老家這四個大字不其然勾起小妹那些年在北京清華的甜蜜短暫青春印記，勾起了小妹對三千多年來中國人羈旅漂泊的無奈，勾起了小妹對「處處無家處處家」這一句話兒的無限遐思。暫且，把一切哀愁煩惱放下，踏入老家大門，靜享一頓老家飯……北京老家以紅色和老北京的陳舊裝潢為主調，店主從北京訂造或搜羅了棗紅木製桌椅、白瓷藍碟、紅馬褂、雕花木屏風、青花瓷器、清銅錢、燈籠、老油燈、壁畫等擺設，大大濃縮了老北京幽雅的一面。老家佔了二層樓，下列是二樓的佈局、裝潢和陳設，金碧輝煌、極具氣派。大廳的每一張木枱中央，放置了一個圓形藍白瓷大碗，碗內養著數條可愛的小金魚，游來游去，好不寫意自在﹗然而，腦海裏閃過幾米繪本《微笑的魚》中的那條魚，牠真的快樂嗎？我們又真的快樂嗎？
其實，你不必驚訝，也不必懷疑 - 因為這一切都是北京老家的用心打造，精心呈獻。甫走進堪富利士道，小妹也因眼前所見而迷失了。北京老家這四個大字不其然勾起小妹那些年在北京清華的甜蜜短暫青春印記，勾起了小妹對三千多年來中國人羈旅漂泊的無奈，勾起了小妹對「處處無家處處家」這一句話兒的無限遐思。暫且，把一切哀愁煩惱放下，踏入老家大門，靜享一頓老家飯……
北京老家以紅色和老北京的陳舊裝潢為主調，店主從北京訂造或搜羅了棗紅木製桌椅、白瓷藍碟、紅馬褂、雕花木屏風、青花瓷器、清銅錢、燈籠、老油燈、壁畫等擺設，大大濃縮了老北京幽雅的一面。老家佔了二層樓，下列是二樓的佈局、裝潢和陳設，金碧輝煌、極具氣派。
大廳的每一張木枱中央，放置了一個圓形藍白瓷大碗，碗內養著數條可愛的小金魚，游來游去，好不寫意自在﹗然而，腦海裏閃過幾米繪本《微笑的魚》中的那條魚，牠真的快樂嗎？我們又真的快樂嗎？
茅房，也是值得參觀的地方，蠻具特色﹗
女茅房的內部陳設，掛有一幅懷舊美女圖，煞是有趣﹗
三樓的佈局、裝潢和陳設，明顯與二樓截然不同，走的是古樸陳舊路線，頗有出土文物展覽館之感﹗
二樓有兩間廂房，是晚店家安排我們一眾九人於「王府井」用餐。
廂房內有一幅疑似滿清官員把酒言歡的壁畫，可是，不知何解，小妹卻想起了鴉片戰爭的慘痛歷史，心情不免變得沉重了。
「暫伴月將影，行樂須及春」，難得與食友共聚，還是忘記過去，著眼當下的人和食物好了……先上一壼清淡的大麥茶，以白瓷藍花紋茶壼盛載，高雅大方。炒香的大麥，散發出與日本玄米茶相接近的香味，不過味道更為單薄一點。
老醋蜇頭$109 蠻為昂貴，何解呢？由於海蜇頭是水母的觸鬚部位，肉質較厚，是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層，故較為昂貴。且有清熱解毒消腫之效的海蜇以老醋提味，醋味溫潤香醇，一點也不嗆酸；蜇頭香脆爽口，清爽解膩，開胃耐嚼，乃一開胃且健康的前菜。
夫妻肺片$86是四川的特色小吃，但並不是用牛肺入饌的。店家的夫妻肺片切得均一而厚薄適中，以花椒、辣椒、紅油和芝麻等入饌，顏色金紅發亮，入口麻香濃味而不辣，質感軟糯爽滑，風味別致。麻香全然地把牛味遮蓋，故不吃牛的小妹也可以接受。
老家心靈美$78是用了綠皮紅芯蘿蔔，即北方所稱的「心靈美」入饌的，小妹還是首次品嚐。涼伴的切絲糖漬心靈美肉質細嫩，入口清脆爽口且鮮甜無比，富有青蘿蔔的甜美味兒，清新之作﹗據聞心靈美有化痰、清口、祛火和爽神的功效，濟寧更有歌謠曰：「濟寧三大怪：紅心蘿蔔四季賣，蝸牛是好菜，鮮蓮蓬爭著買。」可見心靈美在北方極為常見，到了南方就變成了罕有的寵兒。
以新鮮柚子入饌的老家柚子魚$268，配上青紅碎椒絲和白醋做酸甜醬，淋在脆炸金黃的魚上，極具霸氣﹗酸甜醬汁配上外脆內滑的魚肉，味覺同層次都十分豐富。酸甜的味兒除了開胃外，更有下氣化痰，開胃醒神之用。可惜，柚子肉未夠鮮甜多汁也。
油撥麵$88碗，pr我們點了兩碗。油撥麵毫無技巧可言，把麵條混入辣椒等醬汁，最後淋上熱油，豪邁地拌勻後，「嗦嗦」地吸吮入口。店家的醬汁有蒜蓉、辣椒和蔥油，吃來油香味濃，惹味非常，盡被麵條吸收。油撥麵是一款粗麵，像方型的烏冬，條條沾滿了油光，入口煙韌爽滑，蠻有嚼勁。
切得細條狀的清炒萵苣$88色澤嫩綠，入口爽脆細嫩鮮甜且無渣滓。萵筍中含有大量植物纖維素，具清胃熱和利尿的功效，更可促進新陳代謝，增進食欲。用餐至此，深感是夜的農家菜每一道均與健康、養生有莫大的關係，頗有主家菜感覺﹗
大紅袍宮雞$198 並不是用了名茶大紅袍入饌的，而是用了大量棗紅色的燈籠椒之故。酥炸的宮雞以燈籠椒、青椒和洋蔥同炒，香氣四溢，煞是誘人﹗不過，燈籠椒的數量遠比宮雞為多，蠻有「妹仔大過主人婆」之嫌﹗宮雞炸得外層香脆可口，內層肉質嫩滑多汁，水準不錯﹗徒見眾多紅得火熱的燈籠椒，已深知其威力之大﹗小心翼翼地挾一塊宮雞入口，不甚覺辛辣之味，反而是香口無比，香中帶微辣，叫人回味無窮。不過，吃罷片刻，燈籠椒的驚人魅力才開始爆發，味蕾如被千軍萬馬狂踩，要不斷飲水和喝下柚子魚汁以解辣。然而，店家的辣味蠻特別的，調得辣中帶甜，並不是一味的辛辣難忍，教人眼淚直流。
塞外羊肉$296小妹沒有品嚐，據食友所言，羊帶蘇味，要先弄掉羊肉的骨頭，才可夾著餅皮同吃，頗為不便，店家應先去骨才上枱。另外，餅皮也偏厚身了少些。
PR是晚講了兩個有關八王爺亂燉湯$108的由來，與香港盆菜來源頗為異曲同工之妙。燉湯材料簡單，有肉丸、雞蛋、蕃茄、紹菜、茄子、豆角、粉絲和薯仔八款，以蔬菜為主，入口清淡鮮甜。個人覺得，對農民而言，這八款配菜就是八王爺吧﹗辛勤工作一天，回家胡亂把雜菜掉入鑊中燉湯，就是簡單而實在的一餐了。
拔絲士多啤梨$68的以幼細的糖拔絲編織了一個雀巢，在燈火映襯下，如千條發光的銀髮般。士多啤梨的脆糖香甜又脆，內含香口的芝麻，有如在吃冰糖葫蘆般。多年前在北海公園皇帝宴中初嚐拔絲香蕉的零碎回憶，在北京老家中悄然拾起，那舌尖的記憶，就在一串串笑聲中，被喚醒被記掛……
杏仁蕃薯餅$88也是蠻有驚喜之作，初次品嚐，一試情傾。小店的杏仁蕃薯餅把蕃薯蒸熟搓泥，釀入豆沙餡，再撒上炸香了的脆口杏仁片，最後灑上糖粉作點綴，入口香甜軟糯、甜而不膩，且香口非常。奇怪的是，可嚐出孜然粉的味兒。
一客六粒的山楂高力$68是高力豆沙的變奏，把蛋白打泡至企身，然後加入一粒去核的山楂，搓成圓形，以蛋白包好油炸而成。新作確是蠻有創意，山楂味兒也中酸中帶甜的。不過，小妹稍嫌高力質感略為挺實了點兒。而且，個人還是覺得高力配豆沙較為匹配也。
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